رین فارر ایک مشہور سان فرانسسکو کے قصبے، شیف اور کاروباری ادارہ ہے. ان کی حیرت انگیز باورچی خانے میں، مکمل جانور بھوکری میں ، اس ہدایت کو میمن کے ساتھ اپنے جدید اور تخلیقی پرتیبھا کا مظاہرہ کرتا ہے، جس میں وہ "لیمبتاٹا" کہتے ہیں، جو مشہور اطالوی ہدایت پورچتا کے طرز میں تیار ہیں. یہ ہدایت اسی طرح کی ہے لیکن اس کے لۓ کمبوڈ اور سور کا گوشت نہیں ہے کیونکہ اس کا استعمال یہ ہے کہ ریان کا استعمال مکمل طور پر چکن کی مکمل طور پر چکن ہے، لیکن عام طور پر پیٹ سے منسلک اس کا زیادہ لمبا حصہ نہیں ہے. مقامی قصور (جب تک ہڈیوں کو پھینک نہیں دیا گیا ہے، جیسے ہی کبھی بھی رستا ہیں)، اور یہ بہت اچھی طرح سے کام کریں گے. بس اپنے قصور سے ہڈی سے ہٹا دیں اور پیٹ پر رکھیں. (کرسییکل کتابوں کی اجازت کے ساتھ دوبارہ شائع شدہ ہدایت.)
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ایک مکمل میمن لیون (31.3 اونس، پیٹ سے منسلک اور مکمل طور پر ہڈی کر دیا)
- 2 1/4 چائے کا چمچ نمک (ٹھیک سمندر نمک)
- ضرورت کے طور پر سیاہ مرچ (تازہ ترین زمین)
- 2 1/2 چمچ زیتون کا تیل (اضافی کنواری)
- 3 چمچ تازہ تازہ اجملی (فلیٹ پتی، پردہ)
- 3 چمچ تازہ تازہ سیلاب
- 3 چمچوں تازہ ٹکسال پتیوں (پردہ)
- 3 چمچ تازہ تازہ تلسی (سلور)
- 1 1/2 چائے کا چمچ خشک سرخ چائلڈ
- 3/4 چائے کا چمچ کالی مرچ (محض زمین)
- 3/4 چائے کا چمچ کی بنیاد پر
- 1 1/2 چائے کا چمچ پیپرکا
- 1/4 چائے کا چمچ نیبو کی زہر (ایک مائکرو ہوائی جہاز پر تازہ گرڈ)
- 3 چائے کا چمچ مچھر (پتلی کٹی)
- 2 بڑے لہسن کی لچک (پتلی کٹائی)
اسے کیسے بنائیں
- موسم بہار کے تمام سطحوں کو نمک کے ساتھ نمک کے ساتھ اور ہلکے مرچ کے ساتھ ہلکے. ایک درمیانے کٹوری میں، اجمی، سلنڈر، ٹکسال، تلسی، مرچ، مرچ کے بیج، پپری، نیبو کے زلزلے، گدھے، اور لہسن کے ساتھ زیتون کے تیل کی ایک چمچ کو یکجا اور ہلچل تک ہلانا.
- کام کی سطح پر ڈھیلا اور پیٹ، چربی کی طرف نیچے، رکھیں. گوشت اور پیٹ سے زیادہ بھرنے میں پھٹنا، کنارے کے ارد گرد 3/4 انچ کی سرحد چھوڑ کر.
- سلنڈر مضبوطی سے، جیلی رول سٹائل کو شروع کرنا شروع کریں، للی کے مختصر اختتام کے ساتھ شروع اور پیٹ کے گوشت کے اختتام کے ساتھ ختم.
- مرکز میں ایک بار سلنڈر کو باندھنے کے لئے کسائ کی ٹوکری کا استعمال کریں. مرکز ٹائی کے نیچے ایک دوسری ٹائی 1 1/2 انچ بنائیں، اور پھر مرکز ٹائی کے اوپر ایک تہائی ٹائی 1 1/2 انچ. جب تک کہ ہر ایک تک پہنچنے تک پہنچنے تک تکلیف کو برقرار رکھنے کے لۓ اس کے موٹائی کو برقرار رکھنے کے لۓ باندھنے کے لۓ آگے بڑھاؤ.
- تندور 275F تک تندور زیتون کا تیل اور موسم نمک اور مرچ کے ساتھ 1 1/2 چائے کے ساتھ روسٹ کے باہر برش.
- میمورین کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے کافی بڑے پیمانے پر ایک بڑا پین میں، باقی 1 چمچ زیتون کا تیل گرم، شہوت انگیز جب تک گرمی نہیں بلکہ تمباکو نوشی سے گرم کریں. جب تک باہر کیریئر کی جاتی ہے اور چربی کو مہیا نہیں کیا جائے گا جب تک وہ میمنی کھائیں.
- میمنی کو ہٹا دیں اور پین کے نچلے حصے میں ایک بھوک لگی ہوئی ریک رکھو. ریک اور ریست پر تقریبا ایک گھنٹہ رکھو یا مرکز تک اندرونی درجہ حرارت فوری طور پر پڑھنے والی ترمامیٹر پر 135F تک پہنچ جاتا ہے .
- ایلومینیم ورق کے ساتھ ڈھیلے روسٹ خیمے اور اسے 5 منٹ تک آرام کرنے کی اجازت دے. جب تاروں کو کھینچنے، سنیپ اور ہٹانے کے لئے تیار ہوتے ہیں اور 1 انچ موٹی میڈلین میں پھیلاتے ہیں. ایک بار خدمت کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 512 |
| کل فیٹ | 34 جی |
| لبریز چربی | 13 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 16 جی |
| کولیسٹرول | 139 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،468 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 11 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 40 جی |