شپو یا ڈھیر گھاس مہاراشٹر، مغربی بھارت میں ایک بہت مقبول کھانا پکانا اجزاء ہے. یہ ریاست کے بہت سے ڈش میں صرف اہم جزو نہیں ہے بلکہ دوسروں میں ایک سازش یا موسمی ایجنٹ کے طور پر بھی کام کرتا ہے.
میں اس کے سادگی سادگی کے لئے آسان، زلزلے اور خوشگوار آلو شپو چو بھجی سے محبت کرتا ہوں. شروع سے ختم ہونے کے لۓ یہ صرف 25 سے 30 منٹ لگتا ہے (پہلے وقت بھی شامل ہے) لیکن نتائج واقعی بہت مطمئن ہیں. آلو کے ساتھ غلط نہیں ہوسکتا ہے جب میں ایک سادہ رات کا کھانا چاہتا ہوں جب میں اکثر اسے پکاتا ہوں!
آلو شپو چو بھجی کی خدمت کرو جیسا کہ آپ گرم چپیٹس کے ساتھ یا بعد میں، ایک ترکاریاں کے طور پر ٹھنڈا. پکنک کے ساتھ ساتھ لے جانے کے لئے یا زیادہ وسیع کھانے کے لئے ایک طرف ڈش کے طور پر شامل کرنے کے لئے یہ ایک اچھا ڈش ہے. آلو شیپ چی بھیاجی اتنی اچھی طرح سے منجمد نہیں کرتا ہے، جیسے ہی آپ کر سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 درمیانے آلو 1 "کیوب میں کٹ گئی
- تازہ ڈھیر گھاس کے 2 درمیانے درجے کے بیچ
- 8 للی لہسن بہت ٹھیک کٹ
- 2 خشک کشمیری سرخ لالچ / سبز چلیوں لمبائی سے لمبائی (یہ ڈش گرمی بنا دیتا ہے)
- 1 اسپیس سرواں بیج
- 1/4 ٹیسر ہلکی پاؤڈر
- 2 tbsps سبزی / کینولا / سورج فلور کھانا پکانا تیل یا
- گھی
- نمک چکھو
اسے کیسے بنائیں
- ایک گہری پین میں ایک درمیانی شعلہ پر سبزی / کینوس / سورج کے بہاؤ کو کھانا پکانے کے تیل یا جھاڑی کو گرم کریں. جب تیل / جھاگ گرم ہے تو، کٹا لہسن اور سٹی شامل کریں، اکثر ہلکا پھلکا، جب تک کہ پیلا سنہری تبدیل نہیں ہوتا.
- خشک کشمیر سرخ چلیوں / سبز چلیوں کو شامل کریں اور اندھیرے تک بھری کریں. اب انگور کے بیجوں کو شامل کریں اور پاپنگ تک روکیں.
- اب ہلکی پاؤڈر شامل کریں اور اچھی طرح ہلچلیں. اب ڈب گھاس اور کٹ آلو شامل کریں. ہل اور پین کا احاطہ کریں. آلو کو کم کرنے کے لئے شعلہ کم کرو اور کھانا پکانا.
- ذائقہ میں نمک شامل کریں اور اچھی طرح سے ملائیں.
- گرم چپاٹی (بھارتی فلیٹ) اور آپ کے پسندیدہ ڈیل (دال) کے ساتھ صحیح طریقے سے خدمت کریں.
ٹپ:
- آپ ابلا ہوا آلو کے ساتھ اولو شاپ چی بھجی بھی کر سکتے ہیں. یہ کھانا پکانے کے عمل کو تیز کرے گا. آلو ابالیں جب تک وہ مکمل طور پر پکایا جا رہا ہے. اس طرح وہ دیگر اجزاء کے ساتھ پین میں کھانا پکانا ختم کرتے ہیں. آلو کو ابال کرلیا کے بعد میں ہمیشہ کھالوں پر چھوڑ دیتا ہوں، ممکنہ حد تک زیادہ غذا برقرار رکھنا.
- آپ پکوان ہونے کے بعد اولو شپو چھاجی کو بھی مڑ سکتے ہیں. پھر مش کو کھایا جا سکتا ہے یا آلو کٹورا بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے یا پیراٹا (پین ٹھنڈی پھاڑنا) میں بھرا ہوا ہے جس میں مزیدار بھرے فلیٹبریڈز بنائے جاتے ہیں!
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 160 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 199 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 35 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 6 جی |