جب آپ ایک شو سٹوپر میٹھی چاہتے ہیں جو اس سے کہیں زیادہ آسان بنانے کے لئے آسان ہے، تو اس کو ٹارٹ کرنا مشکل ہے. یہ ایک خشک زردالوں اور چاکلیٹ ٹننی گانچ کا ایک معقول جدید مجموعہ ہے، جس میں پیٹی سکری پیسٹ کرسٹ میں شامل ہوتا ہے. ایک سٹار ڈی ڈیوڈ (میگین ڈیوڈ) نے ایک شاندار پیشکش کے لئے ٹارٹ اوپر لیتا ہے، اگرچہ آپ ایک روایتی جھاڑو بنا سکتے ہیں یا پھر بھی آسان تیاری کے لئے پیسٹری مکمل طور پر ٹپ کر سکتے ہیں.
تفریح اضافی: آپ کے پاس کافی لفافے زرد شربت پڑے گا. اسے ریفریجویٹ کریں اور ایک کاک مکسر کا استعمال کریں یا گھر سوڈاس کے لئے سٹرزر میں شامل کریں.
کامیابی کے لئے تجاویز:
پیسٹری آٹا میں تقریبا مسلسل کھیل ہی کھیل ہے جیسے استحکام، جس سے کام کرنا آسان ہے. ہدایت کی مقدار کسی بھی چیز میں 9-1 / 2 سے 11-1 / 2 انچ ٹار پین سے کام کرے گی، لیکن پیسٹری newbies کو چھوٹے پین کے ساتھ ایک آسان وقت ملے گا، کیونکہ آٹا تھوڑا سا موٹا لگایا جا سکتا ہے.
لچک بنانا کے ساتھ گندگی نہیں کرنا چاہتے ہیں، لیکن کیا آپ کی تیاری کے سب سے اوپر جاز کرنا چاہتے ہیں؟ کچھ اضافی آٹا سے باہر نکلیں، کوکی کٹر یا تیز چھری کے ساتھ شکلیں کاٹ دیں، اور اس کے اوپر کے سب سے اوپر پر بندوبست کریں.
اپنے ٹارٹ اسمبلی کو تیز کرنے کے لئے، آٹا کو وقت سے پہلے بناؤ. ٹارٹ پین لائن کریں اور چراغ کی اہتمام بیکنگ شیٹ پر بھوک بناتے ہیں (اگر آپ کو نچلے نہیں بنا رہے ہیں تو، آٹا نصف اور لائن 2 ٹار پین - بونس!) تقسیم کریں. الگ الگ لپیٹ کریں اور 3 ماہ تک منجمد کریں، پھر فریزر سے انھیں کھینچیں جب آپ کو جمع کرنے کے لئے تیار ہو.
کوسر کی حیثیت: ڈیری
آپ کو کیا ضرورت ہے
- پیسٹری کرسٹ کے لئے:
- 2 کپ پورے مقصد آٹا
- 2/3 کپ کنفیکشنر چینی
- 1/4 چائے کا چمچ ٹھیک سمندر (یا کچر نمک)
- 1 (4 آانس) چھڑی ناپسندیدہ مکھن (بکس میں کاٹ)
- 1 بڑی انڈے
- 1 چائے کا چمچ خالص وینیلا نکالنا
- 1 چمچ آئس واٹر
- مہیا بھر کیلئے:
- 1 پونڈ خشک زرد
- 2 1/2 کپ پانی
- 1/2 کپ چینی
- 1/4 کپ امیرٹو شراب
- 1 دار چینی چھڑی
- چاکلیٹ طاینی گنش کے لئے:
- چاکلیٹ چپس semisweet 1 کپ (6 oz.)
- 1/3 کپ ٹنی (سلم پیسٹ)
- 1 چمچ شہد
- 1/4 چائے کا چمچ ٹھیک سمندر (یا کچر نمک)
- 1/3 کپ بھاری کریم
اسے کیسے بنائیں
سب سے پہلے، پیسٹری آٹا بنائیں:
- پیڈل منسلک کے ساتھ نصب موقف مکسر کے کٹورا میں، آٹا، کنفیکشنر چینی اور نمک کو یکجا. مرکب کو درمیانے کم رفتار پر شامل کریں جب تک مرکب کچھی لگ رہی ہے. شامل ہونے تک انڈے اور وینیلا اور مکس شامل کریں. پانی میں شامل کریں اور جب تک آٹا ایک ہموار گیند میں مل کر کھینچیں.
- مکھن ایک ہٹنے کے نیچے ایک گول یا مربع ٹار پین. آٹا کے تقریبا 2/3 لے لو اور اسے ایک ڈسک یا مربع میں شکل دیں، اپنے پین کی شکل پر منحصر ہو. ہلکا پھلکا پھیلا ہوا سطح پر، آٹے کو پھینک دیں جب تک کہ ٹار پین کے مقابلے میں تقریبا 2 انچ انچ نہ ہو، (آٹا 1/8 اور 1/4 انچ موٹی کے درمیان، آپ کے پین کے سائز پر منحصر ہے). آٹا کو آہستہ آہستہ دبائیں پر آٹا منتقل کریں. کسی بھی اضافی آٹا ٹرم کرنے کے لئے پین کے اوپر اوپر رولنگ پن چلائیں. کور اور ریفریجریٹر.
- محفوظ آٹا میں کسی بھی آٹا سکریپ شامل کریں. ایک ڈسک یا مربع میں شکل، پلاسٹک میں لپیٹ، اور ریفریجریٹر.
اگلا، مہیا بھر بنائیں:
- زیورات کو ایک colander میں رکھیں. گرم چلانے والے پانی کے تحت کللا، کسی بھی ملبے کو دور کرنے کے لئے اپنی انگلیوں سے رگڑنا. ڈرین اور کمر کاٹنا. زردوں کو ایک درمیانی اور بھاری bottomed saucepan منتقل. پانی، چینی، amaretto اور دار چینی چھڑی شامل کریں.
- ایک فوڑا لے لو، تو گرمی کو کم کرنے کے لئے اور کم کرنے کے لئے گرمی کو کم کریں جب تک زرعی ٹینڈر نہ ہو اور مائع کم ہو جائے، 20 سے 25 منٹ. گرمی سے ہٹا دیں اور تقریبا 10 منٹ تک ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- ایک مائع کی پیمائش کرنے والی کپ یا ایک کٹوری پر ٹھیک میش سٹرینر مقرر کریں، زرد سے مائع کو دباؤ اور الگ کردیں. ایک اور کٹوری میں پھل منتقلی اور الگ الگ.
Ganache بنائیں:
- ایک درمیانی گرمی گرمی کے کٹورا میں چاکلیٹ، ٹیکنی، شہد اور نمک کو رکھیں اور جمع کرنے کے لئے ہلچل کریں. درمیانے اونچی اونچی گرمی سے زیادہ چھوٹے چٹان میں کریم رکھو، اور جب تک وہ بھاپ شروع ہوجائے. چاکلیٹ کے اوپر گرم کریم ڈالو اور ایک فورک یا اسکی طرف ہلچل تک چاکلیٹ پگھلتا ہے اور مرکب موٹی اور چمکتا ہے.
- تندور کو 375 ایف پر تندور پیش کریں. ریفریجریٹر سے ٹیتل شیل اور محفوظ آٹا کو پھینک دیں. ٹین شیل میں گانچ کو پھینک دیں، اور ایک اسپیٹولا سے چھڑکیں تاکہ وہ پین کے کناروں تک پہنچ جائیں. زلزلے پر زہریلا چمکیں، انہیں ایک بھی پرت میں پھینک دیں.
غریب بنائیں
- ہلکا پھلکا پھیلا ہوا سطح پر، باقی آٹا کو ختم کریں جب تک کہ اس کی سطح کی سطح سے تھوڑا بڑا نہ ہو. پیسٹری پہیا کا استعمال کرتے ہوئے، پزا کٹر، یا تیز چھری، آٹے کو 18 (1/2 انچ وسیع) سٹرپس میں کاٹ دیتے ہیں. ٹارٹ کی سطح پر چھ سٹرپس ڈالیں، ہر پٹی کے درمیان تقریبا 1 انچ چھوڑ دیں. ایک معمولی زاویہ پر نمی سے کام کرنا، پہلی سیٹ میں چھ مزید آٹا سٹرپس ڈالیں، تاکہ سٹرپس ہیرے کی شکل بنائیں. ایک گائیڈ کے طور پر ایک ہیرے کی تنگ نقطہ کا استعمال کرتے ہوئے، چھتوں پر آٹا کی پٹی ڈال. (ایک بنے ہوئے نظر کے لئے، آہستہ آہستہ ہر دوسرے کی پٹی کو اٹھاؤ کیونکہ آپ کو ایک کم سے کم پیٹرن بنانے کے لئے نیا ہے). ستاروں کی پہلی سیٹ بنانے کے لئے ہیرے کے نچلے حصے کے قریب اگلی پٹی کو ڈھونڈیں. باقی سٹرپس کے ساتھ جاری رکھیں، پھر آہستہ کناروں کے ارد گرد دبائیں پر دبائیں.
- بیکنگ شیٹ پر ٹارٹ پین رکھیں. 40 منٹ کے لئے پری گرم تندور میں پکانا. تندور سے پین کو ہٹا دیں، پیسٹری تھوڑا مخصوص زرد سرپ کے ساتھ برش کریں، اور 5 سے 10 منٹ تک تندور کو واپس لے لیں، یا پیسٹری کو مضبوط کرنے اور سنہری باری سے شروع کرنے کے لۓ واپس آو. خدمت کرنے سے قبل ایک ریک پر ٹھنڈا کریں. کسی بھی بائیں بازو کو اچھی طرح سے ریفریجریٹر میں لپیٹ کر 3 دن تک.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 379 |
| کل فیٹ | 23 جی |
| لبریز چربی | 11 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 7 جی |
| کولیسٹرول | 104 ملی گرام |
| سوڈیم | 259 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 38 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 6 جی |