"موسم خزاں میں جب سیب کچا اور میٹھی ہوتے ہیں، تو میں انہیں یہوواہ کے نئے سال، روش هاشہ کا جشن منانے کے لئے بھرتی ہوں. موسمی تازہ پھل ہمیشہ بابا کی تکمیل کرتا ہے- لہذا آپ کو جگہوں میں پلاوں یا زردوں کی کوشش کر سکتے ہیں. سیب اور سال کے کسی بھی وقت بنانا. آٹا بیز بیکری اور لہمم بیک بیکری میں استعمال ہونے والا ایک آسان ورژن ہے، لیکن یہ اب بھی ایک بہت امیر اور مزیدار بابا بناتا ہے. "
اجازت کے ساتھ ریپبلڈ دوبارہ. پیش کیا گیا برڈ برڈنگ سے: یووری Scheft کی طرف سے اسرائیلی بیکنگ کی ایک نئی دنیا (آرٹیسن کتب). کاپی رائٹ © 2016.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- آٹا کے لئے:
- ½ چائے کا چمچ وینیلا نکالنا
- 120 گرام (½ کپ) پورے دودھ (کمرے کے درجہ حرارت پر)
- 20 گرام (2½ چمچ)
- تازہ خشک یا 6 گرام (2 چمچ) فعال خشک خمیر
- 280 گرام (2¼ کپ) تمام مقاصد کا آٹا (سیفٹ، 11.7٪)، علاوہ میں دھولنگ، گھاٹ اور شکل دینے کے لئے اضافی
- 220 گرام (2 کپ اور 2 چمچ) پیسٹری یا کیک آٹا (سیفٹ، 8.5 سے 9 فیصد)
- 2 بڑے انڈے
- 75 گرام (1/3 کپ) گردن والا چینی
- بڑی چوٹی ٹھیک نمک
- 80 گرام (5 چمچوں اور 1 چائے کا چمچ) ناپسندیدہ مکھن (کمرے کے درجہ حرارت پر)
- بھرنے کے لئے:
- 45 گرام (3 چمچوں) ناپسندیدہ مکھن (کمرے کے درجہ حرارت پر)، علاوہ میں پین کے لئے اضافی
- 100 گرام (1/2 کپ) گردن والا چینی
- 4 گولڈن سوادج سیب، کھلی، حل، cored، اور sliced 1/8 انچ موٹی
- ½ وینیلا بین، بیجوں کو بے نقاب کرنے کے لئے لمبائی سے کم
- نیبو جستے 1 نیبو سے grated
- 1 نیبو سے نیبو کا رس
- انڈے واش اور اوپرپنگ کے لئے:
- 1 بڑی انڈے
- 1 چمچ پانی
- ٹھیک نمک کی چوٹی
- 275 گرام (2 ¾ کپ) خشک بادام
- سادہ شربت کے لئے:
- 160 گرام (3/4 کپ کے علاوہ 1 چمچ) گردن والا چینی
- 120 گرام (1/2 کپ) پانی
اسے کیسے بنائیں
1. آٹا بنائیں: آٹا ہک کے ساتھ نصب موقف مکسر کے کٹورا میں وینیلا دودھ میں. خمیر کو دودھ میں ہلکے مکس کرنے کے لئے ایک فورک یا اپنی انگلیوں کا استعمال کریں. اس کے بعد، اس ترتیب میں، آٹا، انڈے، چینی، نمک، اور آخر میں مکھن چھوٹے پنچوں میں شامل کریں.
2. سب سے کم رفتار پر مکس، مکسر کو کٹورا کے اطراف اور نیچے نیچے سکریپ کرنے کے لئے روکنے کے لئے، اور ہک سے آٹا ھیںچو جب وہ وہاں جمع اور اس کے علاوہ توڑنے کے لئے تو، یہ آٹا، جب تک آٹا اچھا ہے مشترکہ، تقریبا 2 منٹ (یہ ہموار نہیں ہو گا).
اگر خشک بہت خشک ہے تو، زیادہ دودھ شامل کریں، ایک وقت میں چمچ؛ اگر آٹا گیلی لگتی ہے تو، زیادہ وقت سے زیادہ آٹا شامل کریں، ایک وقت میں چمچ، جب تک آٹا مل جائے. مکھیوں کی رفتار کو درمیانے اور مرکب میں بڑھو جب تک آٹا ہموار ہو اور اچھا لچک ہے، 4 منٹ.
3. آٹا کھینچو اور پھینک دو : ہلکے آہستہ آٹے کے ساتھ آپ کے کام کی سطح دھول اور اوپر اوپر آٹا باری؛ آٹا کے سب سے اوپر اور ایک بڑے کٹورا کے آٹے سے ہلکے دھول. آٹا کا سب سے بڑا حصہ قبضہ کرو اور اسے کھینچ کر، آٹا کو پھیر لو. اس کے بعد آٹا کے سب سے اوپر کے اوپر ڈال. آٹا ایک سہ ماہی کی باری دے دو اور مسلسل، آنسو اور پھینک دو. ایسا کرنے کے لئے جاری رکھیں جب تک کہ آپ اس کے بغیر آٹا کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا نہایت پتلی کر سکیں جب تک کہ اس کے بغیر 5 منٹ لگے. اس کے بعد اپنے ہاتھوں کو استعمال کی سطح کے خلاف آٹا دھکا اور ایک سرکلر تحریک میں آٹا کا ایک اچھا گول بنانے کے لئے استعمال کریں. آٹے ہوئے کٹورا میں گیند کو مقرر کریں، پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ کٹورا کا احاطہ کریں، اور اسے 30 منٹ کے لئے کمرے کا درجہ پر الگ کر دیں.
4. آٹا بھریں : پلاسٹک کی لپیٹ کے ٹکڑے پر آٹا مقرر کریں اور اسے 1 انچ موٹی آئتاکار میں دبائیں. پلاسٹک کی لپیٹ میں آٹا لپیٹ کریں اور اسے ہدایت کے ساتھ آگے بڑھنے سے پہلے کم از کم 1 گھنٹہ یا 24 گھنٹے تک ریفریج کریں.
5. سیب کھانا پکانا: درمیانے اونچی اونچی اونچائی پر مکھن کی ایک بڑی چمک میں مکھن پگھل. ایک بار جب مکھن پگھل گیا ہے تو، چینی اور کھانا پکانا، بعض اوقات سنبھالنا، جب تک چینی تحلیل نہیں کیا جاسکتا ہے اور 2 سے 3 منٹ تک کیریمل کو شروع کرنا ہوتا ہے. سیب اور وینیلا بین شامل کریں اور کھانا پکائیں، اکثر اس وقت تک، جب تک سیب رسیلی نہ ہو، ان کے مائع پکا ہوا ہو، اور سیب 8 سے 10 منٹ کارپیلیٹ شروع ہوجائیں.
ایک کٹورا میں سیب کو منتقل کریں، وینیلا بین کو ہٹا دیں، اور نیبو کے جینے اور رس میں ہلچل کریں. سیب کے کٹورا کو مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کے لئے مقرر کریں (اگر آپ ریفریجریٹر میں 30 منٹ کے لئے سیب کو ٹھنڈی کر سکتے ہیں تو یہ ایک اچھا خیال ہے، حقیقت میں، سیب بھرنے کے لئے 5 دن تک ریفریجریٹڈ کیا جا سکتا ہے).
6. ٹھنڈے آٹا کو رول کریں: ہلکے کوٹ 2 معیاری (9 -5 انچ-انچ) ڈھیلا کمرہ کمرے کے درجہ حرارت ناپسندیدہ مکھن کے ساتھ پینٹ. سرد بکاٹا آٹا کو لوٹ لو اور اسے ہلکا پھلکا پھلکا کام کی سطح پر مقرر کریں. 9-آ-24 انچ آئتاکار میں بباکا آٹا رول.
7. آٹا بھریں اور سٹرپس میں تقسیم کریں: آٹا چھڑکیں آٹا چھڑکیں، نیچے کی انچ میں ایک انچ کی سرحد چھوڑ دیں، اور پھر ایک سلنڈر بنانے کے بعد، اوپر سے آٹا رول کریں. سلنڈر اٹھاو، ہر ہاتھ میں ایک اختتام پائے، اور آہستہ آہستہ اسے پھینک دو. ایک روٹی چھری کا استعمال کرتے ہوئے، سلنڈر کراسڈر کو چوتھائی میں ٹکڑے ٹکڑے کر دیں تاکہ آپ کے پاس مکمل چار حصوں ہیں.
8. بابا بنانے کے لئے سٹرپس موڑیں: آٹا 2 ٹکڑے ٹکڑے لے لو، ایک ایکس بنانے کے لۓ ایک دوسرے پر اوپریپ کریں، اور سروں کو ایک پیچ کے ساتھ مل کر موڑ دیں تاکہ آپ کے پاس ایکس کے ہر طرف سے کم از کم دو موڑیں ہوں. باقی ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ دوبارہ دہرائیں.
5. بابا کا ثبوت دو: ہر بٹی ہوئے بابا تیار تیار کف میں رکھو . خشک باورچی خانے کے تولیہ کے ساتھ پینوں کا احاطہ کریں اور ایک گرم، مسودہ سے آزاد جگہ میں آٹا مقرر کریں جب تک آٹا کے کنارے سے 1 سے 2 انچ تک بڑھ جاتا ہے اور رابطے کے لئے بہت نرم اور جگر ہے، اس سے منسلک 1½ سے 2 گھنٹے آپ کا کمرہ کتنا گرم ہے.
6. تندور 350 ° F سے پہلے.
7. بابا بنانا: انڈے واش کو ایک چھوٹا سا کٹورا میں ایک ساتھ انڈے، پانی اور نمک کی طرف متوجہ کرکے بنائیں.
انڈے واش کے ساتھ ہر باباکس برش کریں اور پھر بادام کے ساتھ ان کی فخر سے چھڑکیں. سنہری بھوری جب تک، 20 سے 25 منٹ تک پکانا، اگر وہ بہت اندھیرے لگنے لگے تو ان کو ایلومینیم ورق کے ساتھ خیمہ لگانا.
8. اس طرح، سادہ شربت بناو: ایک چھوٹا سا چٹان میں چینی اور پانی کو یکجا اور اونچی گرمی سے زیادہ ایک ابال لے لو. چینی کو تحلیل کرنے کے لئے کبھی کبھار سنبھالنے، درمیانے درجے تک گرمی کو کم کرنا اور گھومنا. گرمی کو بند کرو اور شربت سے سرپ کو الگ کردیں.
9. تندور سے پنوں کو ہٹا دیں اور، جب بابا ابھی تک گرم ہوتے ہیں، سب سے اوپر سیرپس کے ساتھ سب سے اوپر برش. ایک بار جب بیکا مکمل طور پر ٹھنڈے جاتے ہیں تو انہیں کھاڑیوں سے باہر نکال دیں، ٹکڑا اور خدمت کریں.