خمیر کی قسمیں

آج مارکیٹ میں خمیر کی بہت سی قسمیں ہیں اور وہ سب برابر نہیں ہیں. خمیر کے مختلف قسم کے درمیان فرق کرنے کے لئے اس فوری گائیڈ کا استعمال کریں اور اپنی ترکیبیں میں کونسا استعمال کرنا بہتر ہوگا.

فعال خشک خمیر

اس خمیر کو ایک ہدایت میں شامل کرنے سے قبل گرم مائع میں تحلیل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے اور ریپڈ ایوارڈ خمیر کے لئے متبادل نہیں ہونا چاہیے کیونکہ یہ کم درجہ حرارت پر آسانی سے اور غیر فعال طور پر منحصر نہیں ہے.

فعال خشک خمیر 110 ڈگری فرنس ہیٹ سے مائع کی گرمی سے متعلق نہیں ہونا چاہئے. یہ خمیر عام طور پر چھوٹے، 1/4-اونس لفافے یا 4 اونس جار میں فروخت کیا جاتا ہے.

بیکر کی خمیر

بیکر کا خمیر عام اصطلاح ہے جس میں روک کی مصنوعات بنانے کے لئے استعمال ہونے والے ساکروومیسیس سیورسیسییا کے تمام شکلوں پر مشتمل ہے. بیکر کا خمیر کئی قسموں میں دستیاب ہے جیسے مائع، تازہ (یا کیک)، فعال خشک، اور فوری.

بریور کی خمیر

یہ خمیر کی قسم ہے جو بیئر بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. بیئر کی کئی نسلوں کو بیئر بننے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، ہر ایک اپنے ذائقہ اور ساخت کی خصوصیات کو قرض دینے میں. برور کے خمیر کی غیر فعال شکل ایک غذائی ضمیمہ کے طور پر بھی دستیاب ہے کیونکہ یہ معدنیات اور بی وٹامن کا ایک اچھا ذریعہ ہے. برتن کا خمیر خریدنے پر غذائی ضمیمہ کے طور پر لیبل کو احتیاط سے پڑھیں. صرف غیر فعال شدہ شکلیں ایسی مقدار میں کھپت کے لئے محفوظ ہیں.

روٹی مشین خمیر

یہ خمیر فوری طور پر خمیر ہے. روٹی مشینوں میں استعمال کرنے کے لئے فوری خمیر ضروری ہے کیونکہ اس میں ریڈ ہائیڈرریشن کی ضرورت نہیں ہے یا ایک ہدایت میں اضافی ہونے سے قبل مائع میں تحلیل کرنا پڑتا ہے.

کیونکہ اس خمیر کا بہت زیادہ سرگرم ہے، یہ صرف ایک اضافہ کی ضرورت ہوتی ہے، جس میں ایک روٹی مشین میں استعمال کے لئے بھی زیادہ سے زیادہ فائدہ ہوتا ہے. "روٹی مشین خمیر" کے طور پر فوری طور پر خمیر لیبلنگ کو صارفین کو اپنی روٹی مشینوں میں استعمال کرنے کے لئے صحیح خمیر کا انتخاب کرنا آسان بناتا ہے. ایک روٹی مشین میں فوری طور پر فعال خشک خمیر کا استعمال کرتے ہوئے کمتر نتائج حاصل کر سکتے ہیں.

روٹی مشین خمیر اکثر چھوٹے، 4 آونس جار میں فروخت کی جاتی ہے.

تازہ خمیر

تازہ خمیر کمپیکٹ یا کیک شکل میں فروخت کیا جاتا ہے. اس قسم کی خمیر انتہائی خراب ہے، ریفریجریٹڈ رکھا جانا چاہئے، اور خریداری کے دو ہفتوں کے اندر اندر استعمال کرنا چاہئے. تازہ خمیر کا استعمال کرنے کے لئے، ایک ہدایت کو شامل کرنے سے پہلے یہ مائع میں تحلیل کرنا ضروری ہے. ہر خمیر سے قبل تازہ خمیر کا ثبوت دیا جاسکتا ہے، یا قابلیت کا تجربہ کیا جانا چاہئے. ثبوت خمیر کرنے کے لئے، گرم پانی میں تحلیل اور چینی کی چوٹ شامل کریں. اگر خمیر 5-10 منٹ کے اندر اندر جھاگ شروع نہیں ہوتا، تو یہ اب زیادہ فعال نہیں ہے اور اسے استعمال نہیں کیا جانا چاہئے.

فوری خمیر

خمیر تجارتی طور پر دستیاب خمیر کا سب سے زیادہ اہم ذریعہ ہے. یہ خمیر ایک ہدایت کو شامل کرنے سے قبل مائع میں پھیلانے کی ضرورت نہیں ہے اور اکثر صرف ایک اضافہ کی ضرورت ہوتی ہے. خمیر کا یہ فارم بہت شیلف مستحکم ہے اور خشک، واٹرائٹ کنٹینر کو ختم ہونے کی تاریخ تک کمرے کے درجہ حرارت میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. فوری خمیر اکثر چھوٹے 1/4-اونس لفافے یا 4 اونس جار میں فروخت کیا جاتا ہے.

مائع خمیر

مائع خمیر ابتدائی 19th صدی میں کمپیکٹ یا کیک خم کے ایجاد سے قبل استعمال کیا جاتا سب سے زیادہ مقبول شکل تھا. مائع خشک بنیادی طور پر زندہ خمیر حیاتیات، آٹے (یا دیگر کاربوہائیڈریٹ) اور پانی، ایک کھانسی یا روٹی اسٹارٹر کی طرح ایک سلور ہے.

جب تک تازہ کاربوہائیڈریٹ باقاعدہ بنیاد پر شامل ہوجائے گی، حیاتیات زندہ رہیں گے اور اس کی نقل کرتے ہیں.

غذائی خمیر

یہ خشک کا ایک غیر فعال شکل ہے، جو ایک غذائی ضمیمہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. خمیر کی خرابی کی اہمیت اہم ہے کیونکہ زندہ خشک حیاتیات کی بڑی تعداد کو جسم بھر میں پھیلایا جا سکتا ہے. غیر فعال خمیر معدنیات اور بی وٹامن کا ایک اچھا ذریعہ ہے. غذائی خشک ایک غذائیت یا پنیر کی طرح ذائقہ ہے اور اکثر کھانے کی اشیاء کے لئے ایک ٹاپنگ یا موسمی طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

ریپڈ ایوارڈ خم

یہ خمیر روٹی مشین یا فوری خشک ہے اور عام طور پر چھوٹے، 1/4-اچس (یا 2 1/4 ٹسپ) لفافے یا چھوٹے، 4 اونس جار میں فروخت ہوتا ہے. ریپڈ ایوارڈ خمیر کو ہدایت میں شامل کرنے سے پہلے کوئی ثبوت دینے یا مائع میں تحلیل کرنے کی ضرورت نہیں ہے. خشک خمیر خشک اجزاء کے ساتھ بسیں اور ہمیشہ کی طرح آگے بڑھائیں.

ریپڈ ایوارڈ خمیر میں 130 ڈگری فرنس ہیٹ میں مائع میں قابل عمل رہیں گے.

خمیر کا نچوڑ

یہ اکثر ایک پیسٹ کی شکل میں ایک غذائی خمیر کی مصنوعات ہے. عموما ذائقہ ان کے پھنسے، امامی ذائقہ کے لئے پسند ہیں. دنیا بھر میں خمیر نکات وسیع پیمانے پر استعمال کے لۓ ایک کٹ تیار کرتی ہے. خمیر نکالنے کے مقبول برانڈز میں میرمیائٹ اور وییمیمائٹ شامل ہیں.