گازپاکو ایک سردی سبزی کا سوپ ہے جسے موسم گرما کے اختتام میں سب سے زیادہ پیدا ہونے والی پیداوار میں سے زیادہ تر بنا دیتا ہے، خاص طور پر ٹماٹر (وہ شو کا ستارہ ہیں). حکم جس میں اجزاء پھنس گئے ہیں کوئی فرق نہیں پڑتا؛ صرف اس بات کو یقینی بنائیں کہ کم از کم جالپنو اور لہسن کم از کم ایک کیوبڈ سبزیوں کے ساتھ نبھائیں تاکہ یہ سب اچھی طرح سے شامل ہو. آپ سبزیوں کو سوراخ پلس کرسکتے ہیں، یا جب تک وہ خوبصورت پتلی زمین نہیں ہیں، اور آپ کو خوش قسمتی سے زیادہ یا کم ٹماٹر کا رس بھی شامل کر سکتے ہیں- گازپاؤ ذائقہ اور ساخت کے درمیان بہت ذاتی توازن ہے.
آپ مزید گھنٹی مرچ بھی شامل کر سکتے ہیں، اور رنگوں کا مرکب شامل کرنا اچھا ہے (بچے کو انہیں مارکیٹ میں لے جانے کے لۓ!). اگر آپ جالپینو نہیں ہے تو، آپ شاٹ یا دو گرم چٹنی میں سے دو استعمال کرسکتے ہیں. میز پر گرم چٹنی رکھو ، اور لوگوں کو ان کی بالیوں کو مسکرائیں جیسے وہ چاہتے ہیں.
بچوں کو کورس کے مناسب نگرانی کے ساتھ کھانے کے پروسیسر کو پھانسی سے محبت کرتا ہوں! وہ سبزیوں کو مناسب چاقو کے ساتھ کاٹنے میں مدد بھی کرسکتے ہیں لیکن جتنا زیادہ محتاط ہاتھوں کے لئے جالپینو چھوڑ دیں اور اپنے ہاتھوں کو کم کرنے کے بعد اپنے ہاتھوں کو اچھی طرح دھوائیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 چائے کا چمچ کھنگالیں لہسن
- 1 سرخ پیاز، کھلی اور کیوب
- 1 بیج بے شمار ککڑی، کیوبڈ
- 2 اسٹاکوں کی کھدائی، 1 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
- 2 چھوٹے زچینی، کیوبڈ
- 1 انچ کے ٹکڑے ٹکڑے میں 1 درمیانے بلب فین، سنوکر، مربوط اور کٹ (اختیاری)
- 1 سرخ گھنٹی مرچ، مرچ، بیج اور کیوب
- 8 انچ کی چمکوں میں 8 بڑے پلاٹ ٹماٹر، مرچ، بیج اور کاٹ
- 1 چائے کا چمچ مٹا جالپنو (یا ذائقہ)
- 4 کپ ٹماٹر کا رس
- 3 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 2 چمچ سفید شراب سرکہ
- کاشیر یا موٹے نمک اور تازہ زمین مرچ ذائقہ
- کام کرنے کے لئے چونے کی چادریں (اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
- کھانے کے پروسیسر کی کٹوری میں یا ایک بلینڈر میں، منحنی لہسن کو پیاز اور ککڑی اور پلس کے ساتھ پختہ کٹ تک جمع کریں لیکن خالص نہ کریں! ایک کٹورا میں تبدیل کریں. کھانے کی پروسیسر میں کیجری اور زچینی کو رکھیں اور اسی طرح کریں، پھر ککڑی مرکب میں شامل کریں. مٹی اور مرچ کے ساتھ دوپہرائیں، اس کا کٹورا کٹورا میں، پھر ٹماٹر اور جالپینو میں تبدیل کریں اور ان کو کٹورا میں بھی بدل دیں. مرکب کرنے کے لئے ہلچل
- ایک کپ کے سبزیوں کا مرکب واپس کھانے کے پروسیسر میں اسکپ کریں، پھر نمک اور مرچ کے ساتھ ٹماٹر رس، زیتون کا تیل اور سرکہ اور موسم شامل کریں. اس کا مرکب پاک کرو پھر اسے کٹورا میں شامل کریں، اچھی طرح سے یکجا اور سیزننگ کی جانچ پڑتال کریں.
- سوپ کو کم از کم تین گھنٹے تک، اور دو دن تک (آپ اب فرج میں بیٹھتے ہیں، زیادہ ذائقہ زیادہ ہوتے ہیں)، اور سردی کی خدمت کرتے ہیں. موسم بہار سے پہلے اچھی طرح سے ہلچل اور اگر مطلوبہ طرف سے چونے کی چادروں کو منتقل کریں.