یہ آسان مراکش چکن ڈش ایک خاندان کے پسندیدہ اور آپ کے گھر میں بھی ایک بننے کے لئے یقین ہے. میں عام طور پر اسے اپنے دوست سواد کے طور پر بنا دیتا ہوں - بہت بھاری bottomed برتن میں بہت سی چٹنی کے ساتھ جو روایتی طور پر مراکش کی روٹی سے گزر رہا ہے .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 چکن، جلد ہٹا دیا اور ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
- 1 بڑے پیاز، کٹی
- 3 یا 4 لونگ
- لہسن ، پتلی کٹی یا دباؤ
- 2 چائے کا چمچ ادرک
- 1 چائے کا چمچ نمک، یا ذائقہ
- 1 چائے کا چمچ
- ہلدی
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1/2 چائے کا چمچ سفید مرچ
- 1/2 چائے کا چمچ چکن بلیو (اختیاری)
- 1/4 چائے کا چمچ
- زعفران کے سلسلے، کچلنے (اختیاری)
- 1/4 کپ کاٹا تازہ اجماع یا کلینٹر
- 1/3 کپ زیتون کا تیل
- 3 یا 4 بڑی آلو
- لال زیتون کا ایک یا دو ہاتھ باز
- 1 محفوظ لیون، سہ ماہی اور بیجوں کو ہٹا دیا (اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
روایتی پوٹ کا طریقہ
- بڑی، بھاری بھاری برتن یا ڈچ کے تندور میں، چکن، پیاز، لہسن، مصالحے، اجمود اور تیل کو یکجا. کک، درمیانے گرمی سے زیادہ، 30 سے 40 منٹ تک، پانی کے بغیر، یا چکن تقریبا تقریبا کیا جاتا ہے جب تک. کبھی کبھار چکن کے ٹکڑے ٹکڑے کو تبدیل کرنے کے لئے ہلچل، اور گرمی کو دیکھنے کے لئے تاکہ چکن برتن کے نیچے رہنا اور جلا نہیں ہے.
- آلو کو آلو اور آلو. آلو کا احاطہ کرنے کے لئے زیتون، محفوظ نیبو اور کافی پانی کے ساتھ برتن میں شامل کریں. آکسیج لے لو اور پکانا، جزوی طور پر احاطہ کرتا ہے، جب تک آلو ٹینڈر نہیں ہوتے ہیں اور چٹنی کافی موٹی ہوتی ہے.
روایتی ٹیگائن طریقہ
- پیاز کی بجائے اسے کاٹنے کے بجائے، اور بڑے ٹیگین کے نچلے حصے پر پیاز سلائسوں کو پھیلانا. آلو کو کھالیں اور انھیں تھوڑا سا کچلیں اور پیاز کے سب سے اوپر کھینچیں. (یا، آپ کو آلووں کو برجوں میں کاٹ سکتے ہیں، اور اگلے قدم کو مکمل کرنے کے بعد چکن کے ارد گرد انہیں بندوبست کر سکتے ہیں.)
- ایک بڑی کٹورا میں چکن، لہسن، مصالحے، اور اجملی کو یکجا. چکنائی میں شامل کرنے کے لئے چکن میں شامل کریں. اسکرین میں 1/2 کپ کے پانی کی کٹائی میں مصالحے کے ساتھ ملائیں اور اس پانی کو ٹیگائن میں شامل کریں. زیتون کے تیل کو ڈالو، اور چکن اور آلو پر زیتون (اور محفوظ نیبو، استعمال کرتے ہوئے) تقسیم کریں.
- ٹیگین کا احاطہ کریں اور درمیانے درجے کے گرمی سے درمیانے درجے پر ڈساکر پر رکھیں. ٹیگائن کو کافی وقت لگانے کے لئے کافی وقت لگے، اور پھر گرمی کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ترین درجہ حرارت پر حرارت کو کم کردیں.
- مائع کی سطح پر چیک کرنے کے لئے 1 گھنٹہ اور 15 منٹ کے بعد کھانا پکانے میں رکاوٹ. اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ تھوڑی زیادہ پانی کی ضرورت ہوتی ہے تو، اسے ٹیگین میں شامل کریں، ذہن میں رکھنا کہ حتمی چٹنی موٹی اور پانی نہیں ہونا چاہئے.
- چکن اور آلو بہت ٹینڈر ہونے تک، دوسرے 30 منٹ یا اس سے زیادہ کے لئے ٹیگین کھانا پکانا جاری رکھیں. ٹیگائن کی خدمت کرنے سے پہلے تقریبا 10 منٹ کے لئے گرمی سے دور رہنے دیں.
ہدایت کی تجاویز
محفوظ نیبو کے علاوہ اختیاری ہے؛ اگر اس کا استعمال کرتے ہوئے، آپ شاید نمک پر آسانی سے آگے بڑھنے اور بہت اختتام پر موسم بہار میں ایڈجسٹمنٹ کرنا چاہتے ہیں.
کھانا پکانا وقت روایتی سٹو سب سے اوپر تیاری کے لئے ہے. ایک بار ٹیگائن میں کھانا پکانا تو اس وقت ڈبل. دونوں طریقوں کے لئے ہدایات ذیل میں ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 491 |
| کل فیٹ | 29 جی |
| لبریز چربی | 6 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 16 جی |
| کولیسٹرول | 84 ملی گرام |
| سوڈیم | 765 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 28 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 30 جی |