Whipped کریم

ممبئی، کڑھائی کریم ... یہ غیر معمولی "سب سے اوپر چیری" کے طور پر منایا جاسکتا ہے، لیکن یہ یقینی طور پر کیک، کافی، ٹیک اور دیگر علاج کے لئے ایک شاندار اضافی بنا دیتا ہے. اس میٹھا، بھوک لگی ہوئی مساج کے بارے میں سب جانیں، بشمول اس سے کیا بنایا جاسکتا ہے، اسے کس طرح بنانے کے لئے، اس کو کس طرح سے ٹوپیوں سے کس طرح مختلف ہوتی ہے، اس کا استعمال کیسے کریں.

وئڈ کریم کیا ہے، ویسے بھی؟

Whipped کریم بھاری کریم ہے جو اسے ہلکا اور بھوک نہیں ہے جب تک وہ مارا جاتا ہے.

یہ ایک مکسر، ایک ویسک یا ایک کانٹا کے ساتھ (سب سے آسان سے کرنے کے لئے) سے مارا جا سکتا ہے. جبڑے والی کریم اکثر مٹھائی جاتی ہے (عام طور پر confectioner کی چینی، جو کریم میں آسانی سے گھل جاتا ہے اور اناج کی بناوٹ نہیں چھوڑتا ہے) اور کبھی کبھی وینیلا کے ساتھ ذائقہ ہوتا ہے. ویایلا کے ساتھ ذائقہ کیڑے والی کریم اکثر چنتلی کریم یا کرمی چنتیلی کہا جاتا ہے. یہ ایک بہت امیر، جھاڑی ڈیری مصنوعات ہے جس میں کھانے کی چیزوں اور مشروبات کی وسیع پیمانے پر ذائقہ شامل ہوتی ہے، جیسے کیک کے لئے ٹھنڈے، "کوکی سینڈوچ" اور سکونوں کے لئے پھیلانے یا گرم چاکلیٹ اور دیگر میٹھی مشروبات کے لئے ٹپنگ.

شاید کچھ اور سے زیادہ، کس طرح کریم کو منفرد بنا دیتا ہے اس کی بناوٹ ہے. یہ نرم، ہلکے چوٹیوں کی تشکیل کرتی ہے جو بہت سے ڈیری مصنوعات سے زیادہ ہیں. یہ ہے کیونکہ یہ بھاری کریم کے ساتھ بنایا گیا ہے، جس میں اعلی تیتلی مواد (کم از کم 30 فیصد) ہے. آپ دیکھتے ہیں، جب آپ بھاری کریم کو پکاتے ہیں تو، ہوا کو مائع میں مجبور کیا جاتا ہے اور (اعلی چربی کی مالیت کا شکریہ) بلبلوں کے ایک مستحکم بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر استعمال کرتے ہیں

یہ بنیادی طور پر یہ ہے کہ کریم میں چربی کو کم از کم ہوا کی جیبیں تشکیل دیتے ہیں اور ان کو اس کے ساتھیوں سے مستحکم کرتا ہے. ہر ہوا کی جیب پانی کی ایک پتلی فلم پروٹین اور اس میں تحلیل دیگر مادہ کے ساتھ گھرا ہوا ہے. مجموعی طور پر، whipped کریم کی حجم ڈبل اس میں سے اس کے بہت سے، چھوٹے ہوا بلبلے کی وجہ سے بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

کم چربی کی مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے (جیسے کم موٹی کریم) نتیجے میں کھانے کا سبب بنتا ہے (یا زیادہ صحیح طریقے سے، پینے) پتلی اور پانی، یا غیر مستحکم ہونے کا سبب بنتا ہے. مثال کے طور پر، پورے دودھ کو جب جھاڑو بنا سکتا ہے، لیکن جب تک وہ چوٹیوں تک مضبوط نہ ہو یا چوٹیوں سے مضبوط ہوجائے کیونکہ اس کی چربی کا مواد اتنا ہی کم ہے.

کنڈلی ویلڈ کریم

کنڈلی whipped کریم (پریس کینڈ پر دباؤ کینسر) عام طور پر نطرس آکسائڈ کے ساتھ ایک propellant کے طور پر پیک کیا جاتا ہے. نائٹس آکسائڈ اصل میں 'چپس' کریم جیسے ہی کر سکتے ہیں، لہذا یہ جگہ پر تازہ کالی ہوئی کریم بنا دیتا ہے. معدنیات سے متعلق whipped کریم کے دیگر فوائد میں 'تیاری' کی آسانی بھی شامل ہے (اگر آپ اسے بھی فون کر سکتے ہیں - آپ کو لفظی طور پر ہلا کر اور بٹن بنانے کے لئے نوز پر ایک بٹن دبائیں)، اس کی معیاری کاری (جب تک کہ یہ غیر معمولی نہیں ہے، ہر وقت بالکل اسی طرح ذائقہ کریں گے) اور اس کی فطرت (یہ زیادہ سے زیادہ گھر whipped کریم سے زیادہ foamier ہے، اور، کچھ کہتے ہیں، امیر).

تاہم، کنڈلی whipped کریم کے لئے کچھ مخصوص الٹا بھی شامل ہیں:

• جب بھی تازہ کریم کے ساتھ بنا دیا جاتا ہے تو جبڑے والی کریم اس کی بہت اچھی ہوتی ہے، اور جوہری کریم، یہ بہتر ذائقہ ہے. اس میں خریدنے کا امکان کم ہوسکتا ہے کہ یہ تازہ ہو جائے گا، اور اس طرح اس سے کم امکان ہوگا کہ یہ بہت اچھا ہوگا.

• کنڈلی whipped کریم اکثر اضافی اجزاء پر مشتمل ہے، جیسے حفاظتی عناصر، مصنوعی ذائقہ اور استحکام، لہذا یہ قدرتی whipped کریم کے طور پر قدرتی نہیں ہے. اس کے باوجود، یہ بہت گندی، دھاتی ذائقہ ہوسکتا ہے اگر یہ بہت زیادہ مستحکم ہے اور بہت تازہ نہیں ہے.
• Whipped کریم اکثر 'حقیقی چیز' سے کہیں زیادہ مہنگا ہے (اگرچہ یہ زیادہ اکاؤنٹس کی طرف سے اچھا نہیں ہے!).
• اور، آخر میں جب سے یہ مضبوط دھواں کارروائی کے بجائے پریس گیس کے ساتھ بنایا جاتا ہے، تو اسے 'فلیٹ جانا' اور اصلی وئڈ کریم سے زیادہ تیزی سے مائع میں منحصر ہوتا ہے، اگر آپ اسے تیار کرنا چاہتے ہیں تو یہ بہت آسان ہے. پیشگی ڈش یا بائیں بازو کھاتے ہیں جو خوفناک نظر نہیں آتے.

لہذا، جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، گھر سے بھری ہوئی کریم واقعی بہتر ہے! اگر آپ واقعی کسی کی سہولت کی سہولت چاہتے ہیں تو، آپ دوبارہ قابل تجزیہ کنسٹر خرید سکتے ہیں جو آپ کو بٹن پر دبائیں (کس طرح اور کر سکتے ہیں) پر ویرڈ کریم بنا دیتا ہے.

(میں ایک کا مالک ہوں اور آپ سے اندازہ لگایا جاسکتا ہے کہ اس سے زیادہ مفید ہے. آپ اس طرح کے تمام قسم کے foams اور اس طرح کے استعمال کے لئے استعمال کرسکتے ہیں. اور، زیادہ اہم بات یہ ہے کہ، باقاعدگی سے ڈبے بند شدہ کریم کے ساتھ آپ اجزاء، ان کی کیفیت کی سطح اور ان کی مقدار کو کنٹرول کرسکتے ہیں. جب آپ کو اس طرح سے whipped کریم بناؤ.) تاہم، یہ واقعی گھریلو whipped کریم بنانے کے لئے مشکل نہیں ہے (جیسا کہ آپ نیچے دیکھیں گے).

Whipped کریم بمقابلہ Whipped Topping

اب جب آپ کو ڈبے کی ٹوپی کریم کے بارے میں معلوم ہوتا ہے تو مجھے شاید آپ کو 'چھوٹا ٹوپی' کی کمترندی سے قائل کرنے کی ضرورت نہیں ہے ... لیکن اگر آپ تھوڑی خوفناک ہونے کی طرح محسوس کرتے ہیں تو پڑھیں!

بعض اوقات، لوگ نام نہاد "whipped toppings" کے ساتھ whipped کریم کو الجھن میں ڈالتے ہیں. یہ مصنوعات عام طور پر بڑے، پلاسٹک ٹیوبوں میں گروسری اسٹورز کے ریفریجریٹر یا فریزر حصے میں فروخت ہوتے ہیں. جبکہ whipped کریم عام طور پر صرف بھاری کریم، چینی اور (اختیاری) وینیلا (ذائقہ کے لئے) اور جیلیٹن (ایک استحکام کے طور پر) کے ساتھ بنایا جاتا ہے، ٹوپیوں کو بھیڑ میں اکثر کسی قسم کے کریم کا متبادل (عام طور پر گندی چیزیں آپ کے ساتھ شامل ہوتے ہیں؛ گھر)، اصلی whipped کریم سے زیادہ چینی (یا بدتر، ابھی تک، کیمیکل یو چینی متبادل) اور بہت سے اضافی ذائقہ (اکثر مصنوعی) اور استحکام (اکثر مصنوعی طور پر).

ویلڈ ٹوپنگ عام طور پر اصلی، گھر whipped کریم سے زیادہ سوادج اور زیادہ مہنگی طور پر شمار کیا جاتا ہے. دوبارہ دوبارہ طے کرنے کے لئے، اگر آپ نے پہلے ہی اپنی اپنی whipped کریم نہیں بنایا ہے تو، میں اس کی کوشش کروں گا - آپ دوبارہ جعلی چیزوں کے نلوں پر واپس نہیں جائیں گے!

کسب کریم کیسے بنائیں

whipped کریم بنانے کے لئے، بھاری کریم عام طور پر whisk، ایک برقی یا ہاتھ مکسر، یا (کچھ سنگین کلائی کارروائی کے ساتھ) ایک کانٹا کے ساتھ whipped جاتا ہے. گھر میں whipped کریم اکثر چینی، ونیلا، کافی، چاکلیٹ، سنتری اور دیگر ذائقہ کے ساتھ ذائقہ کیا جاتا ہے. اس میں ایک استحکام کار بھی شامل ہوسکتا ہے (اسے فلیٹ جانے یا چلانے سے رکھنے کے لئے - یہ عام طور پر جلیٹن ہے، لیکن آپ بھی گم ٹراگاسن کا استعمال کرسکتے ہیں یا انڈے کے سفید بھیڑوں کو استعمال کرسکتے ہیں. کنفیکشنر (شبیہیں) چینی کبھی کبھار مرکب کو ٹھنڈا کرنے اور زیادہ تکلیف کے خطرے کو کم کرنے (اس کے بعد میں مزید).

whipped کریم کے لئے fluffy بننے کے لئے اور اچھا چوٹیوں کے لئے، کریم میں کم از کم 30 فیصد کی موٹی مواد ہونا ضروری ہے. اس سے یہ ہوا کی جیبوں کی تشکیل دیتا ہے (جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے "وائڈ کریم کیا ہے، ویسے بھی؟"). تیاری کے دوران، جیسا کہ کریم حجم میں اضافہ ہوتا ہے، چینی اور ذائقہ کی اجزاء شامل کی جا سکتی ہیں. جب کریم حجم میں تقریبا دوگنا ہوتا ہے، تو اسے مارنے سے روکنے کا وقت ہے؛ دوسری صورت میں، آپ مکھن کو ختم کر دیں گے! (کوئی مذاق نہیں - میں نے ایک بار یہ اتفاقی طور پر کیا تھا. میں ایک میسا بنا رہا تھا جسے کوسینٹار موقف مکسر کے ساتھ ذائقہ والا کریم تھا اور چند لمحات کے لئے بہت لمحہ ہوگیا.

مزید مخصوص ہدایات کے لئے، whipped کریم کی ترکیبیں کی اس جامع فہرست دیکھیں

وائڈ کریم کا استعمال کیا ہے

Whipped کریم یا کرمی Chantilly ڈیسرٹ اور مشروبات کے لئے مقبول مقبول ہے. یہاں کچھ ڈیسٹس ہیں جس کے لئے whipped کریم عام طور پر ٹاپنگ یا پھیلانے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے:

• پائی (خاص طور پر قددو پائی اور چاکلیٹ پائی)
• آئس کریم (خاص طور پر آئس کریم سوڈا)
• Cupcakes اور کیک (خاص طور پر جنجربریڈ کیک پر باقاعدہ whipped کریم اور whipped کریم دوسرے کیک پر frosting کی شکل میں)
• پڈنگ (خاص طور پر کیلے پڈنگ اور چاکلیٹ ہلکی)
• موسس
• تازہ بیر اور پھل سلاد (اس کے ساتھ ساتھ برطانوی کلاسک ایٹون گندگی - whipped کریم کے اپنے ذاتی پسندیدہ استعمال میں سے ایک!)
• سکونیں

اور یہاں کچھ مشروبات موجود ہیں جو وائڈ کریم کے گڑوپ کے ساتھ اضافی فیصلہ کن بنا رہے ہیں:

• دودھ
• ہاٹ چاکلیٹ
• یسپریو کون پان ، کیفی لیٹٹس ، اور دیگر ایسپریو مشروبات
• آئس کافی مشروبات
• فرامنگ ہسپانوی کافی ، آئیرش کافی، اور دیگر کافی کاک
• چا اور گندی چپ لٹیاں
• گرم سیب سائڈر

Whipped کریم غذائی معلومات

ہلکا پھلکا، سفید فام کی بناوٹ کی بناوٹ کبھی کبھی لوگوں کو چیلنج کرتا ہے کہ وہ اس پر ایمان لائے کہ اس میں اعلی موٹی مواد نہیں ہے. تاہم، whipped کریم بھاری کریم (اکا 'چمک کریم') سے بنا دیا گیا ہے. چھڑکایا کریم میں 30 سے ​​چالیس فی صد کی مقدار ہوتی ہے. (اس سے موازنہ کریں کہ پورے دودھ میں چار فیصد موٹی ملے. بہت بڑا فرق!)

تاہم، زیادہ تر لوگ جانتے ہیں کہ کسبی کریم ایک بے وقوف ہے. یہ خاص طور پر سچ ہے اگر انہوں نے اپنی وکیپیڈیم کریم بنایا یا اضافی ذائقہ کے ساتھ کیڑے کریم کی کوشش کی - نتیجہ ناقابل یقین حد تک امیر اور اطمینان بخش ہے جیسا کہ صرف ایک اعلی غذا کا کھانا ہو سکتا ہے!

2000 کیلیوری غذا کے لئے امریکی فیصد فی صد اقدار اور ایک چمچ کی خدمت کرنے کا سائز کے مطابق، سادہ whipped کریم کی غذائی پروفائل پر تھوڑا سا مزید معلومات یہاں ہے:

• اجزاء: کریم، بھاری ہڑتال
• 15 گرام (ایک چمچ کے برابر)
• 52 کیلوری
• 6 گرام چربی (آپ کی تجویز کردہ روزانہ قیمت کا 9 فیصد)، 3.5 گرام سیر شدہ شدہ چربی (آپ کی تجویز کردہ روزانہ قیمت کا 17 فیصد)، 0.2 فی صد سلننٹریٹپت چربی اور 1.6 گرام منونشیتر چربی شامل ہے.