قدیم بیج ایک گلوبل فری دانوں کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے
اکثر اناج کے طور پر سوچا، quinoa ("ke-wah") دراصل گھاس کی طرح پلانٹ، goosefoot سے ایک بیج ہے. اگرچہ ایک حقیقی اناج نہیں، quinoa اسی طرح کے غذائیت کی خصوصیات کا اشتراک کرتا ہے اور عام طور پر پکایا اور سب سے زیادہ اناج اناج کی طرح خدمت. Quinoa چھوٹے، دانی دار، تھوڑا سا chewy ہے جب پکایا، اور تھوڑا سا نٹی ذائقہ ہے.
Quinoa انکا کی طرف سے بہت زیادہ پودوں کی طرف سے کیا گیا تھا اور ثبوت یورپی معاہدے سے پہلے شمالی امریکہ میں اس کی موجودگی کی موجودگی بھی ظاہر کرتی ہے.
کونوانا انکن غذا کی ثقافت کے لئے بہت اہم تھا جسے انہوں نے "تمام اناج کی ماں" کے طور پر بھیجا.
Quinoa کے غذائی قیمت
Quinoa اس کے اعلی پروٹین کے مواد کی وجہ سے سبزیوں اور صحت کے حوصلہ افزائی کا پسندیدہ ہے. زیادہ سے زیادہ اناجوں کے مقابلے میں پروٹین میں زیادہ ہونے کے علاوہ، کوئنو بھی ایک مکمل پروٹین ذریعہ ہے، جس میں نو نو ضروری امینو ایسڈ، جو پودوں کی مصنوعات میں نایاب ہے. Quinoa کی منفرد پروٹین مواد نے پراگیتہاسک جنوبی امریکیوں کے کھانے میں یہ ایک اہم اسٹیل بنائی ہے.
بہترین پروٹین کے ذریعہ ہونے کے علاوہ، کوئنو، فائبر، معدنیات اور بی وٹامن میں بھی زیادہ ہے. ایک کپ کے پکایا کوئونا میں 222 کیلوری، 39 جی کاربوہائیڈریٹ، 5 جی ریشہ، 8 جی پروٹین، 4 جی فیٹی، لوہے کی روزانہ قیمت کا 15 فیصد، اور میگنیشیم، وٹامن ای، اور کیلشیم کا بھی ذریعہ ہے.
Quinoa قدرتی طور پر گلوبین سے پاک ہے، یہ پادری اور گندم پر مشتمل تمام اناج کے لئے ایک مطلوبہ متبادل بنا.
Quinoa کی تیاری کیسے کریں
کونوانا قدرتی مادہ کے ساتھ لیپت کی جاتی ہے، جس کا نام سوپینن ہے، اسے کھانا پکانے سے پہلے دور ہونا ضروری ہے. کوپنوں کی زیادہ تر تجارتی قسمیں saponins کو دور کرنے کے لئے پہلے سے دھویا گیا ہے، لیکن اس بات کا یقین کرنے کے لئے ہمیشہ پیکیج لیبلنگ کو پڑھتے ہیں. Saponins ذائقہ ذائقہ اور لاجاتی اثر ہو سکتا ہے.
ایک بار جب سوپینوں کو دھویا گیا ہے تو، کونو چاول جیسے ہی طرح سے پکایا جاتا ہے.
Quinoa عام طور پر پانی کے ساتھ پکایا جاتا ہے، دو کپ پانی میں quinoa کے ہر کپ. سہولت کے لئے چاو کو ککر میں کوئنوا بھی تیار کیا جا سکتا ہے. یہ چاول سے تیزی سے پکاتی ہے اور 15 سے 20 منٹ تک تیار ہے. اسٹو ، ورزش، یا کوئنو کا کھانا بنانے کے لئے موسم گرما پانی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کردہ مصنوعات میں ذائقہ شامل کریں گے.
کوئلہا بھی سلاد اور سینڈوچ کے لئے ٹپنگ کے طور پر سیم یا الففا نچوڑ کی طرح کھا لیا اور کھایا جا سکتا ہے.
کوئنو میں استعمال کرنے کے لئے مقبول طریقے شامل ہوتے ہیں، اس میں ریچھ کی بجائے اس کے استعمال کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانے کا وقت ہوتا ہے. یہ سردی سلادوں میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے.
کہاں کوئونا خریدنے کے لئے
Quinoa صحت کی خوراک کے اسٹورز میں مقبول اشیاء ہے اور اکثر بلک میں فروخت کیا جاتا ہے. گروسری اسٹورز اور سپر مارکیٹوں میں، Quinoa دستیابی زیادہ محدود ہے، لیکن خاص ریز، پھلیاں اور دیگر اناج کے قریب پایا جا سکتا ہے. اگر مارکیٹ میں ایک خاص گلوٹین فری سیکشن ہے، تو وہاں اس کی تلاش کریں.
کوئنوہ کو اسی طرح سے چاول اور دیگر خشک اناج میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے جس میں ٹھنڈی، سیاہ مقام ہے، نمی اور کیڑوں کو برقرار رکھنے کے لئے ہوا کی تنگ کنٹینر میں. ایک بار جب پکایا جاتا ہے، اسے ریفریجریٹر میں پانچ سے سات دنوں تک رکھا جا سکتا ہے.