بھری ہوئی انگور کی پتی عثمانی سلطنت سے متاثر ہونے والے کھانے سے ہیں، لیکن ترکی، یونانی، اور مشرقی وسطی کے کھانے تک محدود نہیں ہیں. مزیدارپن کا یہ چھوٹا سا غصہ عام طور پر dolmades کے طور پر جانا جاتا ہے. ڈوما ترکی فعل dolmak، 'بھرنے' کے لئے ہے، اور صرف "چیزیں" بھرتی چیز کا مطلب ہے.
آپ میں سے جو لوگ dolmades، یا انگور پتیوں سے نا واقف ہیں ان کے لئے، وہ ایک مزیدار علاج ہیں! انگور کی پتیوں کو عام طور پر زیتونوں، اچار اور اس طرح کے آپ کی عام کراس کی دکان میں جھاڑ پائے جاتے ہیں، اور اکثر چاول، گوشت اور سبزیوں کے مرکب سے بھرے جاتے ہیں. اگرچہ ان میں موجود مختلف قسم کی مختلف حالتیں موجود ہیں. سب سے پہلے، وہ لپیٹ کرنے کے لئے تھوڑا سا مشکل لگ رہا ہے، لیکن وہ اصل میں بہت آسان ہیں، کیونکہ پتی خود کو اکثر بہت بڑا اور بہت سست ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 24 سے 30 انگور کے پتے (جھاڑ، خشک اور الگ کر دیا گیا ہے. یہ عام مقدار میں ہے جس میں عام طور پر زیادہ سے زیادہ باقی ہے)
- بھرنے کے لئے:
- 2 کپ سبزیوں کے شوروت
- 1 کپ quinoa (سبزیوں کے شوربے میں پکایا ہدایات کے مطابق، اگر ضرورت ہو تو کللا)
- 2 کپ ٹماٹر (diced)
- 2 کپ پکا ہوا چکن (مختصر طور پر کھانے کے پروسیسر میں کچلنے تک پھنسے ہوئے)
- 1 چمچ زیتون کا تیل (اضافی کنواری)
- 1 چمچوں نیبو کا رس
- 1/4 کپ ٹکسال پتے (مائنڈ تازہ)
- 1 واں
- 1 سے 2 چمچ نمک (سمندری نمک، یا ذائقہ)
- چٹنی کے لئے:
- 1 1/2 کپ پکایا کینییلینی پھلیاں (تقریبا 1 کر سکتے ہیں، نکالا اور رینج)
- 2 سے 3 چمچوں نیبو کا رس
- 1/2 سے 3/4 کپ پانی (پتلی کرنے کے لئے)
- 1/2 چائے کا چمچ نمک (سمندری نمک، یا ذائقہ)
اسے کیسے بنائیں
چٹنی:
- آسانی سے نیبو کے رس کے ساتھ خالص پھلیاں اور آسانی سے تھوڑا سا پانی.
- رننی بنانے کے لئے کافی پانی شامل کریں، ابھی تک تھوڑا سا موٹا مستقل استحکام ہے. نمک چکھو.
بھرنے:
- آپ کے پکایا کوئنوا تھوڑا سا ٹھنڈا کریں اور پھر ٹماٹر، پکایا چپس، زیتون کا تیل، نیبو کا رس، ٹکسال پتیوں، کھنگالیں مٹی اور نمک کے ساتھ ٹھوس کریں.
انگور پتی میں رکھیں اور اسی طرح لپیٹ کریں:
- سب سے پہلے، اس ہدایت میں پایا بھرتی مرکب کو لے لو اور اپنے انگور کی پتی کو ایک فلیٹ سطح پر لے لو تاکہ مکمل طور پر کھول دیا جائے.
- اگلا، درمیانے درجے میں کچھ بھرنے کی جگہ، انگور کے پتیوں کے بارے میں تقریبا 2 ہیٹنگ چمچ کافی ہے. ایک کنارے پر بڑھائیں، میں ہمیشہ نیچے سے شروع ہوتا ہوں. اس کے بعد، صرف اطراف میں ٹکرا اور اسے لپیٹ کے طور پر آپ کو ایک burrito.
انگوٹھا جب بہتر ہو، لیکن انگور پتیوں کو توڑنے کے لئے نہیں احتیاط کا استعمال کرتے ہیں لیکن فرم ہمیشہ میرا پسندیدہ نقطہ نظر ہے.
دو بار تک استعمال نہ کریں جب تک انگلیوں کے پتے چلے جاتے ہیں، جو بھی سب سے پہلے آتا ہے. آپ کی مقدار آپ کے جھرے ہوئے انگور کی پتیوں کے سائز پر منحصر ہے.
بھرے انگور کی پتیوں کی خدمت کرنے کے لئے، ایک پلیٹ، تھوڑا سا زیتون کا تیل، چٹائی اور تازہ ترین کالی مرچ کا کالی مرچ کے ساتھ سب سے اوپر کے ساتھ بھوک لگی. فرج یا اسٹور میں اگر ضرورت ہو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 94 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 303 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 16 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 5 جی |