Chateaubriand tenderloin کے مرکز سے آتا ہے اور آپ یہاں گوشت کے اس مزیدار کٹ کے بارے میں مزید پڑھ سکتے ہیں . ایک بہت بڑا غلط فہمی ہے کہ چیٹوبریندر گوشت کا ایک کٹ ہے لیکن یہ نہیں ہے، یہ ہدایت کا نام ہے.
جب ایک فرانسیسی ریستوران میں حکم دیا جاتا ہے تو، چیٹواہرن عام طور پر دو کی میز کے لئے اور ایک کلاسک شراب کی چٹنی کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.
یہ ہدایت ریستوراں پسندیدہ کے روایتی نسخہ ہے اور بہت آسان ہوتا ہے، جس میں کامل ہوتا ہے، اور اس کے بعد ویرالل پر پھنسا جاتا ہے.
فوری مٹھی اور شراب چٹنی بنانے کے لئے اس بات کا یقین رہو کہ گوشت کے ساتھ اور صداقت آلودگی کے لئے چیٹ آلو کے ساتھ خدمت کریں. تبدیلیوں کو تبدیل کرنے کے بجائے، آپ بجائے ٹرگل فریز کی خدمت کرسکتے ہیں.
Chateaubriand فرانسیسی کرسمس کی میز کے لئے ایک بہترین روسٹ ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ
- گوشت ٹینڈرلو (مرکز کٹ)
- 2 چمچوں مکھن
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- نمک چکھو
- ذائقہ کا کالی مرچ
- 1 واٹ (پتلی کٹی)
- 1/2 کپ سرخ شراب (خشک)
- 1/2 کپ ڈیمی-چمک
- 1 چمچ مکھن (نرم)
- 1 چمچ تازہ ٹریگن، یا خشک 2 چائے کا چمچ
اسے کیسے بنائیں
- تندور 375 ایف سے قبل
- جب تک مرکب تھوڑا سا بادل اور بلبلی بدل جاتا ہے، اس میں مکھن اور زیتون کا تیل ایک دوسرے کے ساتھ بڑے پیمانے پر اونچی اونچی گرمی کا تعین کرتا ہے. نمک اور مرچ ذائقہ کے ساتھ گوشت کا گوشت.
- پین میں گوشت رکھیں اور کم از کم 3 منٹ تک اسے منتقل نہ کریں. زبانوں کا استعمال کرتے ہوئے، احتیاط سے ٹینڈرلوین کو اپنی طرف سے باندھے اور 3 منٹ کے لئے براؤن کو باندھ لیں. گوشت کی تمام بے نقاب سطحوں پر اسی برے عمل کو دوبارہ کریں.
- تندور میں ایک برتن کے پین میں ٹینڈرلوین کو رکھو. درمیانی غیر معمولی، درمیانے درجے کے 20 منٹ اور درمیانے درجے کے لئے 23 منٹ کے لئے 15 منٹ کی روٹی کا گوشت. چیٹواہرنڈ کو گرمی کی خدمت کرنے والی پلیٹ میں منتقل کریں، اسے ہلکے طور پر ورق کی واحد پرت کے ساتھ خیمہ کریں، اور اسے 15 منٹ کے لئے باقی، ناپسندیدہ، اجازت دیں.
- جب ٹینڈرلوین آرام کر رہا ہے، شراب چٹنی بناؤ. کالی اونیوں کو نرمی اور مترجم تک تکلیف میں لیف رس میں رس رس میں ساؤٹ کا احاطہ کریں. شراب کو کھالیں کھینچیں اور چٹنی ایک ابدے کو لے لو، پین کے نچلے حصے پر تمام بھوری ہوئی بٹس کو پھینک دیں.
- چٹائی کو ابلتے رہیں جب تک کہ نصف سے کم ہوجائے. چٹنی میں ڈمی-چمک شامل کریں اور مرکب ابلتے رہیں جب تک کہ تھوڑا سا موٹا ہوا نہ ہو. گرمی سے چٹنی کو ہٹائیں اور تارجن اور ہلکے مکھن میں پھینک دیں.
- چیٹواہینڈ کی خدمت کرو، شراب کی چٹنی اور چیٹو آلو یا ٹرفل فرش کے ساتھ، ڈرنگنل پر کٹائی.
باورچی خانے سے متعلق چیٹواہرنڈ پر اضافی نوٹس:
اگر آپ کے پاس ڈیمی-چمک نہیں ہے، اگرچہ یہ ایک ہی اچھا نہیں ہو گا، آپ نصف کی طرف سے سب سے اوپر معیار کے بیف کنومومم کی ایک کم کو کم کر سکتے ہیں اور استعمال کرسکتے ہیں.
چیٹو بینڈ کو بحال کرنے کا بہترین کامل ہے. گوشت کو آرام کرنے کے لئے وقت کے ساتھ کھانا پکانے کا مطلب یہ ہے کہ جوس جاری ہیں (چٹنی کے لئے ضروری ہے) اور گوشت میں ریشوں کو اس طرح آرام دہ کھانے کے انتہائی ٹینڈر بنانے میں آرام ہے.
اگر آپ نے کبھی تعجب کیا ہے کہ چیٹواہرن گوشت یا ریشہ کا ایک کٹ ہے، تو چیک کریں کہ کون سا صحیح ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 560 |
| کل فیٹ | 36 جی |
| لبریز چربی | 15 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 17 جی |
| کولیسٹرول | 166 مگرا |
| سوڈیم | 200 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 6 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 45 جی |