یہ برتن روسٹ ہدایت ایک "7 ہڈی" چاک روسٹ (اس میں ہڈی کی شکل کے لئے نامزد) کا استعمال کرتا ہے، جو ایک طویل، سست بہادر کے بعد خوبصورت طور پر فورک ٹینڈر بن جاتا ہے جو گوشت کی ایک انتہائی ذائقہ کٹ ہے.
8 کی خدمت کرتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- "7 ہڈی" بیف چک روسٹ (یا کسی بھی بڑے چک کی روٹی (تقریبا 5 پاؤنڈ))
- اختیاری: نمک اور کالی مرچ (تازہ زمین، ذائقہ)
- 2 چمچ سبزیوں کا تیل
- 1 چمچ مکھن
- 1 بڑے پیاز (diced)
- 2 ریب کیلوری (کٹی)
- 2 چمچیں آٹا
- 3 للی لہسن (کھنگالیں)
- 1/2 کپ سرخ شراب
- 2 چائے کا چمچ ٹماٹر پیسٹ
- 2 کپ چکن شوروت
- 1 بے پتی
- 1 چائے کا چمچ تھما (خشک)
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1 1/2 پاؤنڈ نیا
- آلو (دھونا)
- 4 گاجر (کھلی، بڑی مقدار میں کاٹ)
- 1 پونڈ parsnips (کھلی، بڑی مقدار میں کاٹ)
- 1 چمچ مکھن (پگھل)
- 2 چمچوں اجماع (تازہ، کٹا)
اسے کیسے بنائیں
- عام طور پر نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ کے ساتھ گوشت کے دونوں اطراف کا موسم. اعلی گرمی پر ایک ڈچ تند کو رکھیں اور سبزیوں کا تیل شامل کریں. جب تیل گرم ہے، بھوری بھوری بہت اچھی طرح سے، فی طرف تقریبا 5 منٹ. گوشت پر ایک اچھا بھوری کرسٹ حاصل کرنا ضروری ہے. گوشت کو پلاٹ سے ہٹا دیں اور گرمی کو درمیانے درجے میں تبدیل کردیں.
- مکھن، diced پیاز، اجنبی، اور نمک کی چوٹ شامل کریں. تھوڑا سا بھوری رنگ میں 4-5 منٹ کے لئے ساؤٹ، پھر آٹا شامل کریں. کک 2 منٹ کے لئے ہلکا پھلکا لہسن کو شامل کریں، 1 منٹ کے لئے ہلکا پھلکا کھانا پکانا. شراب میں بھیڑ، برتن کے نیچے سے بھوری ہوئی بٹس deglaze کرنے کے لئے scraping. ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں، اور جب مرکب ابالنے لگے تو، چکن بروت میں ڈالیں.
- بے پتی، تھم، اور نمک شامل کریں. جب مائع ایک باندھ کر آتا ہے تو اچھی طرح سے ہلکا رہتا ہے، اور گوشت میں بٹ کو بٹ میں رکھتا ہے. گرمی کو بہت کم کر دیں اور آہستہ آہستہ تقریبا 45 منٹ فی پاؤنڈ کے لئے یا فورک ٹینڈر تک پھینک دیں. 2 گھنٹوں کے بعد، گوشت پر احتیاط سے بھوک لگائیں، اور تکمیل کھانا پکانا جاری رکھیں.
- جب برتن کی روٹی کھانا پک رہی ہے، سبزیوں کو تیار کرتی ہے. Preheat تندور 425 ڈگری F. آلو، گاجر، اور parsnips شامل کریں ایک اتوار برتن کے پین میں. گوشت کی بہادر مائع کی سطح سے گوشت کی چربی کا چمچ کھینچیں. اسے پگھلنے والے مکھن کے ساتھ، سبزیوں پر بھرا ہوا. سبزیوں کو کوٹ میں ٹاسکتے ہیں، اور نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ کے ساتھ موسم. 20 منٹ کے لئے تندور میں روسٹ، یا جب تک سبزیاں تقریبا ٹینڈر نہیں ہیں. ہٹائیں اور محفوظ کریں.
- گوشت سے پہلے تقریبا 30 منٹ پہلے کئے جاتے ہیں، سبزیوں کو برتن میں پھیلاتے ہیں. گوشت اور سبزیوں تک کھانا پکانا جاری رکھنا. گوری سے چربی کے کسی بھی باقیات کو کھالیں. چکھو اور نمک اور مرچ کے لئے ایڈجسٹ کریں.
- ایک بڑی پلیٹ پر گوشت کو ہٹا دیں. یہ موٹی سلائسوں میں کاٹ یا صرف بڑے چوکوں میں پھینک دیا جا سکتا ہے، اور سبزیوں اور گروہ کے ساتھ ساتھ کام کیا. تازہ اجملی کے ساتھ اوپر.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 971 |
| کل فیٹ | 48 جی |
| لبریز چربی | 18 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 22 جی |
| کولیسٹرول | 253 ملی گرام |
| سوڈیم | 614 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 48 جی |
| غذایی فائبر | 8 جی |
| پروٹین | 83 جی |