یہودیوں کے گوبھی گوبھی (ہالیشیک) ہدایت

یہ اشکنزی (مشرقی یورپی) یہودیوں کے گوبھی ردی کی ہدایت یا ہالیشیس، موسم خزاں میں فصل کا تہوار، سککٹ کے لئے ایک روایتی ڈش ہے، کیونکہ جب دو ہیلی کاپکوں کی طرف سے ایک دوسرے کے ساتھ مل کر رکھے جاتے ہیں تو وہ تورہ (دو کتابیں) کی شکل بناتے ہیں.

اور، کیونکہ سککٹ ایک ہفتوں بعد بعد میں سمچاس تورہ کی پیروی کرتا ہے، اس کے بعد ہولشیک اکثر اکثر خدمت کرتے ہیں. لیکن، عام طور پر، وہ یورپ، ریاستہائے متحدہ امریکہ اور مشرق وسطی میں یہودیوں کی طرف سے سال بھر کا لطف اٹھایا ہے.

یہ ہدایت ممبئی کے ساتھ میٹھی ھٹا چٹنی ہے اور "ہاس لیسر لیون ایسوسی ایٹ انکارپوریٹڈ، 2002" کی طرف سے ترمیم "حدیثہ یہوواہ چھٹیوں کا کک بک" ہے. یہاں 22 مزید بھرے گوبھی کی ترکیبیں ہیں جو آپ لطف اندوز کر سکتے ہیں.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• گوبھی:
• 1 سر گوبھی (تقریبا 4 پاؤنڈ)
• چٹنی:
• 2 کین مکمل سوراخ ٹماٹر (2 ایکس 28 وون)
• 1 بڑے پیاز (پتلی کٹی)
• 1 پک (نانی سمتھ، کھلی ہوئی، مرے اور نرمی سے بھرا ہوا)
• 1/4 کپ نیبو کا رس
• 1/4 کپ چینی (سفید)
• 1/4 کپ بھوری شکر (مضبوطی سے پیک)
• 1 چائے کا چمچ کھوپڑی نمک (سیٹرک ایسڈ)
• 1 کپ کشمیر (سیاہ)
• 1 چمچ نمک (کچل)
• 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ
• بھرنے:
• 2 پاؤنڈ زمین بیف (چک)
• 1 بڑے پیاز (grated)
• 2 بڑے انڈے
• 2 چمچوں چاول (خام، فسح کے لئے ایسا کرنے کے لئے چھوڑ دو)
• 1 چمچ مٹزوہ کا کھانا
• 2 1/2 چمچ نمک (کچل)
• 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ

اسے کیسے بنائیں

گوبھی تیار کریں

1. گوبھی سے کور کو ہٹا دیں. ابھرنے والی، نمکتی پانی سے بھرا ہوا ایک بڑے برتن میں پورے سر کو رکھیں. 3 منٹ کا احاطہ کریں، اور انفرادی پتیوں کو دور کرنے کے لئے کافی نرمی تک پہنچائیں. آپ کو 20 پتیوں کی ضرورت ہوگی.
   
2. جب پتیوں کو ہینڈل کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا ہوتا ہے، تو ہر پتی سے موٹی سینٹر سٹیم کو کاٹنے کے لئے ایک پارنگ چھری کا استعمال کریں، بغیر کسی طرح سے کاٹنے کے بغیر.

چاس بنائیں

1. ٹماٹر اور ان کے رس ایک درمیانے بڑے چٹان میں رکھیں. ایک لکڑی چمچ کے ساتھ ٹماٹر کچلنے. ایک فوڑا لے لو، گرمی کو کم کرو اور 15 منٹ پکانا یا تھوڑا سا موٹایا.
   

1. پیاز، سیب، نیبو کا رس، سفید اور بھوری شکر، ھٹا نمک، ممبئی، کچھی نمک اور مرچ میں ہلچل، اور ایک ابل میں واپس.
   
2. گرمی کو کم کرنا اور 15 منٹ سے زیادہ وقت لگانا. میٹھی ذائ ذائقہ کے لئے مزید چینی یا زیادہ نیبو کا رس شامل کریں. چٹنی کو الگ کریں.

بھریں بنائیں

• ایک بڑی کٹوری میں، مٹی کا گوشت گوشت، گرڈ پیاز، انڈے، چاول، استعمال کرتے ہیں تو، مٹزوہ کھانے، 2 1/2 چائے کا چمچ نمک اور 1/2 چائے کا چمچ مرچ، اچھی طرح سے اختلاط. زیادہ مت کرو یا گوشت سخت ہو جائے گا.

رولز اور کک جمع

1. ہر گوبھی کے پتے پر 1/2 کپ کا گوشت رکھیں. گوشت کو روکنے کے لئے آپ سے روکے. پتی کے دائیں طرف مڈل کو پلٹائیں، پھر بائیں جانب پلٹائیں. آپ کے پاس کچھ ایسا ہوگا جسے لفافے کی طرح لگ رہا ہے. ایک بار پھر، صاف تھوڑا سا پیکج بنانے کے لئے آپ سے روکے.
   
2. ایک بڑے کیسل ڈش یا ڈچ تندور کے نیچے چٹنی کی پتلی پرت چمچ. کسی بھی باقی گوبھی پتیوں کو چٹانیں اور چٹنی پر رکھیں.
   
3. گوبھی رولوں کا بندوبست، کٹ گوبھی کی پتیوں کی چوٹیوں پر سب سے زیادہ تہوں کے طور پر ضروری ہے. باقی گوبھی بھرے ہوئے گوبھی پر کھاؤ.
   
4. سٹوٹپپ پر ایک فوق لے لو، کم سے کم گرمی کا احاطہ کریں، احاطہ کریں اور 1 1/2 سے دو گھنٹے کھانا پکانا یا جب تک بھرنے میں پکایا اور گوبھی ٹینڈر نہ ہو.