حصہ قارئین، حصہ چیزسیک ، ایک شہنی پائی یا میلوپیتا (مہ-لوہ-پییٹا) اتنی ورسٹائل ہے کہ آپ اپنے آپ کو بہت سے طریقوں کی کوشش کر سکیں گے. آپ اسے نیچے اور / یا اوپر کراس کے ساتھ ایک پائی کی طرح بنا سکتے ہیں. جیسا کہ میں نے اسے بنانے کے طور پر آپ کو اس کی کوشش کر سکتے ہیں. یا آپ اسے بغیر کسی پرت کے بغیر بنا سکتے ہیں کیونکہ یہ یونان میں سیفنوس کے جزیرے پر لطف اندوز ہے. کسی بھی طرح، براہ مہربانی اس بات کا یقین ہے.
روایتی طور پر یہ نرم میزھرترا (میئ ZEE- thra) پنیر کے ساتھ بنایا جاتا ہے، لیکن اگر یہ آسانی سے دستیاب نہیں ہے تو، ریکوٹا پنیر کو ایک بہترین متبادل کے طور پر استعمال کریں.
آپ کو تیار پائی شیل کے ساتھ کراس کو تبدیل کر سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- بھرنے کے لئے:
- 1 پونڈ. میزھرترا پنیر (نرم، یا ریکوٹا پنیر)
- 3 انڈے (ہلکے سے پیٹا)
- 1/2 کپ شہد
- 1 نیبو (زیور، گرے)
- 3 چمچ آٹا
- 1/4 کپ چینی
- گارنش: دار چینی (زمین)
- گارنش: شہد
- کرشنگ کے لئے:
- 1 1/4 کپ آٹا (تمام مقصد)
- 1/3 کپ چینی
- 1/4 ٹیس. نمک
- 1 انڈے (صرف زرد)
- 1 اسپیس. وینیلا نکالنے
- 1 چمچ
- برینڈی (یا سنجیدہ)
- 2 چمچ پانی (شبیہیں)
- 8 tbsp./1 چھڑی مکھن (بے ترتیب، 1/4 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ)
اسے کیسے بنائیں
تندور 350 فوٹ سے پہلے
خوراک پروسیسر میں کرسٹ بنانے کے لئے:
- کٹوری میں آٹا، چینی، اور نمک شامل کریں. مرکب کرنے کے لئے چند بار پلس.
- ٹھنڈے مکھن کے ٹکڑے ٹکڑے اور crumbly تک تکلیف تک، عمل گیلے ریت کی طرح شامل کریں.
- انڈے کی زرد، ونیلا، برانڈی اور 1 چمچ شامل کریں. برف پانی.
- جب تک آٹا مل کر کھینچتا ہے اور جب تک گیندوں کی طرف سے گیندوں کو دور نہیں ہوتا ہے.
- ایک اضافی چمچ شامل کریں. پانی کی صورت میں یہ خشک لگتا ہے.
- ایک ہلکا پھلکا پھیلا ہوا سطح اور فلٹین آٹا پر ایک گول ڈسک میں مڑیں.
- جب آپ بھرنے کے لئے تیار ہوتے ہیں تو چپ آٹا.
ہاتھ سے کراس بنانے کے لئے:
- ایک بڑے اختلاط کٹورا میں، آٹا، چینی، اور نمک شامل کریں. جمع کرنے کے لئے ملائیں.
- مکھن کے ٹکڑوں میں شامل کریں اور دو فورک یا ایک پیسٹری بلینڈر کا استعمال کریں، مکھن آٹے میں کاٹ دیں. (آپ اس کے لئے اپنے ہاتھ بھی استعمال کر سکتے ہیں.) مرکب کو موٹے ریت کی طرح ہونا چاہئے جب مکھن مکمل طور پر شامل ہوجائے.
- انڈے کی زرد، ونیلا، برینڈی، اور پانی شامل کریں اور ایک ہموار گیند میں آٹا گھومنے کے لۓ شامل کریں.
- بھرنے کا مرکب کرتے ہوئے ایک گول ڈسک اور ٹھنڈا میں فلیٹ.
بھریں بنائیں:
- ایک درمیانے درجے کی کٹوری میں Myzithra یا Ricotta پنیر، انڈے، شہد، نیبو زیسٹ، آٹا، اور چینی شامل. اچھی طرح سے مکس کریں جب تک تمام اجزاء مل کر نہ ہوں.
- ایک رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے، اپنے آٹا کو آپ کے بیکنگ پین کے تخمینہ سائز میں پھینک دیں. میں ایک ہٹنے والا نیچے کے ساتھ 10 انچ ٹارچ دائرے کا استعمال کرتا ہوں. آپ ایک موسم بہار فارم پین، ایک گول کیک پین، یا ایک پائی ڈش بھی تبدیل کرسکتے ہیں.
- آہستہ آہستہ پین کے نیچے اور اطراف چکنائی. آپ کا آٹا آپ کے پین کے اطراف کو مضبوط کرنے کے لئے کافی بڑا ہونا چاہئے. پین میں انسداد سے آٹا کو منتقل کرنے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ وہ آپ کے رولنگ پن پر واپس گھومیں اور اس کے بعد پین کو کھولیں.
- پین کے اطراف اور نیچے کے نیچے آٹا دبائیں.
- بھرنے سیٹ (یہ مرکز میں جھگڑا نہیں کرے گا) بھر تک بھرنے اور 350 سے زائد تندور میں پکانا شامل کریں اور یہ سنہری بھوری رنگ کو تبدیل کرنا شروع ہوتا ہے. بیکنگ کا وقت آپ کے سائز کے مطابق مختلف ہو گا. 10 انچ کی ٹارٹ کے لۓ، اسے تقریبا 40 منٹ لگنا چاہئے. ایک گہری، 9 انچ پائی پلیٹ 50 منٹ تک لے سکتی تھی. بیکنگ وقت کے 35 منٹ کے بعد آپ کی پائی کی نگرانی کرنے کا یقین رکھو.
شہد کے ساتھ بھری ہوئی پلیٹ پر خدمت کریں اور زمین کے دار چینی کے ساتھ چھڑکیں.