یاکارٹری جاپانی skewered گرے ہوئے چکن کا ایک مقبول ڈش ہے. جاپانی میں، یککارتی لفظی طور پر گرے ہوئے چکن کا مطلب ہے. "یاکی"، اس کا مطلب ہے کہ گرل اور "تروری" چکن سے مراد ہے. تاہم، بہت سے مختلف قسم کے یککارتی ہیں، اور صرف چکن تک محدود نہیں ہے. مثال کے طور پر، گری دار میوے سبزیاں، گوشت، آفل، اور کھوٹے پر خدمت کرنے والے گوشت یا کھانے کی دوسری قسمیں سبزیوں کو بھی یککارٹی کے طور پر بھیجا جا سکتا ہے.
یاکرٹری نیمیما صرف ایک قسم کی یککارتی سکویر ہے جس میں ویلش پیاز، جاپانی زبان میں یا نیچی اور چکن ران گوشت یا چھاتی کے گوشت شامل ہیں. یہ ایک بہت مقبول یاکٹریٹی ڈش ہے اور جو یکاقیقی ریستوراں یا یساکیا (ٹیپاس طرز ریستوران) میں اکثر پایا جاتا ہے.
جہاں تک موسمی طور پر غور کیا جاتا ہے، یککارٹی کے لئے بنیادی طور پر دو اقسام کے ذائقہ پروفائلز ہیں. یہ یا تو نمک ( شیو) ، یا یارکٹریسی چٹنی ( نادر) کے ساتھ موسم گرما ہے، کیونکہ یہ جاپانی میں جانا جاتا ہے. تھوڑا سا چٹنی ، سویا چٹنی اور چینی کے مرکب سے بنایا جاتا ہے.
یاکتٹری کو کھانے یا اپیٹائزر کے طور پر لطف اندوز کیا جا سکتا ہے.
خصوصی آلات:
- چکن اور اسکالین سکوروں کو یککارتی چٹنی دینے کے لئے برش.
- کناروں کے ساتھ گرل.
جوڈی انگ کی طرف سے آرٹیکل آرٹیکل
آپ کو کیا ضرورت ہے
- سکور کے لئے:
- 2 چکن سینوں، تقریبا 3/4 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
- 1 شیلین یا سبز پیاز (نمی)، تقریبا 3/4 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
- بانس سکور
- کھوکھلیوں کو جلانے کے لئے پانی
- Yakitori چاس کے لئے (نادر)؛ 1/2 کپ بناتا ہے:
- 5 چمچوں
- سویا ساس
- 5 چمچوں
- موت
- 3 چمچوں
- کھانا پکانے کے لئے
- 1/2 سے 2 چمچوں کو چمکیلی چینی؛ ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں
- ادرک کا 1 ٹکڑا، اختیاری
اسے کیسے بنائیں
- چکن اور اسکالین سکور بنائیں:
- بانس کھوپڑیوں کو ایک گھنٹے تک ٹھنڈے پانی کے ایک آلو ڈش میں لینا، یا رات سے پہلے کھوپڑیوں کو سجانا. جب یہاکریٹی کو گرنے کی وجہ سے یہ جلانے سے کھوکھلیوں کو روک دے گا.
- کاٹنے والے ٹکڑے ٹکڑے میں چکن تیار کریں.
- بڑے کاٹنے کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں scallion (negi) کٹ.
- بانس سکور پر انہیں متبادل کرنے، چکن اور سکالیں کھو دیں. بیٹھو ایک طرف.
- اگلا، ٹریآکی طرز یککارٹری چٹنی (نادر) بنائیں:
- ایک چھوٹا سا چٹنی پین میں، چینی، خاطر، مردہ، سویا چٹنی اور مل کر اچھی طرح ہلائیں. اگرچہ اختیاری، میں انتہائی مضبوط ذائقہ کے لئے تازہ ادرک کا ایک ٹکڑا شامل کرنے کی سفارش کرتا ہوں. زیادہ گرمی سے زیادہ، چٹنی کو ایک ابلاغ میں لائیں، پھر گرمی میں گرمی کو کم کریں اور آہستہ سے چٹنی باندھ لیں جب تک کہ تھوڑا سا کم نہ ہو. گرمی سے ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
- اگلا، گرم کیک کے ساتھ ایک ہیبچی گرل یا BBQ تیار کریں. چکن کی سطح سفید ہوجاتی ہے اور باہر پر پکایا جاتا ہے جب تک گرم گرموں کے اوپر کھوکھلی چکن اور اسکالین کو گراؤنڈ کریں.
- چٹنی کے ساتھ کھوکھلی چکن اور منفی برش. جب تک پکا جاتا ہے اس کے ذریعے پکایا اور کھوپڑیوں پر چٹنی برش کو دو دفعہ پکانا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 508 |
| کل فیٹ | 26 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 10 جی |
| کولیسٹرول | 139 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،161 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 20 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 47 جی |