ترکی جب تک پکانا پڑتا ہے اس کا ایک حصہ میں بھرا ہوا ہے، نتیجے میں بھوری اور کھلی جلد اور ٹینڈر گوشت. ممکنہ طور پر آگ کے خطرے کی وجہ سے ترکی کے اندر اندر ایک ترکیئر فریری گھر کا استعمال نہ کریں.
مصنف سے نوٹ:
"پوری تلی ہوئی ترکی سب سے بہترین مثال ہے. میں جانتا ہوں کہ کس طرح مزیدار اور چکنائی تلی ہوئی خوراک ہوسکتی ہے. مجھے یقین ہے کہ جب آپ نے اسے آزمانے کی کوشش کی ہے، تو آپ کبھی بھی ریست ترکی میں نہیں جائیں گے. تیل کے بڑے برتن میں، فرانسیسی فرش کی طرح کچھ اور کرنے کے لئے، آپ ترکی کو ایک بڑا کھانا کے مرکز کے طور پر خدمت کر سکتے ہیں، جیسے تشکر رات کا کھانا؛ سیٹ اپ کرنے کے لۓ صرف ایک گھنٹے لگے گا. مہمانوں کو ترکی یا کلب سینڈوچ بناتے ہیں ، اور انہیں فرش کے ساتھ خدمت کرتے ہیں. " جان مارٹن ٹیلر
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 سے 5 گیلن سبزیوں کا تیل
- 1 پوری
- ترکی (12 سے 15 پونڈ، کمرے کے درجہ حرارت پر)
- اختیاری: پنچ مرچ مرچ
اسے کیسے بنائیں
- آپ کو ایک بیرونی ککر (تجزیہ کردہ سائز 140،000 BTU ہے) اور ایک 10 ٹوکری برتن، ایک ٹوکری داخل کے ساتھ (بھاری ہارڈ ویئر اسٹورز اور اسٹورز میں دستیاب ہے جہاں بیرونی سامان فروخت کیا جاتا ہے) کی ضرورت ہوگی. اندراج برتن کے نچلے حصے پر رکھتا ہے اور اسے تیل سے ہٹا دیتا ہے.
- ایک 10 گرم گیلے برتن میں تیل کو حرارتی طور پر 390 ڈگری ایف کے باہر ایک بہت ہی گرم پروین شعلہ سے زیادہ گرم کرنا شروع کریں. برنر اپنی بلند ترین ترتیب پر مقرر نہ کریں، کیونکہ آپ کو ترکی شامل کرنے کے بعد آپ کو گرمی بڑھانے کی ضرورت ہو گی. تیل کو گرمی کے لئے تقریبا 20 منٹ لگے گا.
- دریں اثنا، ترکی کو اچھی طرح سے کھینچنا، خشک اندر اور باہر خشک کریں، اور اس کو ختم کرنے کے لئے ایک سنک میں ختم.
- جب تیل 375 ڈگری F. تک پہنچ جاتا ہے تو، ترکی ترکی کو خشک کردیں، اور اگر چاہے تو کوین کے ساتھ چھڑکیں. اگر آپ کا ککر ٹوکری ڈالیں تو، ترکی ٹوکری میں رکھیں اور اسے بیکنگ شیٹ پر مقرر کریں؛ اگر نہیں، تو ایک بڑے بیکنگ شیٹ پر ایک تندور ریک مقرر کریں، ترکی کو اس پر رکھیں، اور انہیں باہر ککر تک لے لو.
- تیل کا درجہ چیک کریں. جب تیل 390 ڈگری F تک پہنچ جاتا ہے تو، احتیاط سے اور تیل کے ساتھ ٹوکری کے ساتھ ٹوکری کو آہستہ آہستہ کم کریں؛ یا اسے اس کے ٹانگوں کے ذریعہ یا اس کے گہا میں داخل ہونے والے ایک صاف چمنی پوکر کے طور پر ایک طویل بھاری آلے کے ذریعہ رکھو. محتاط رہیں! فوری طور پر تیل کے درجہ حرارت کی جانچ پڑتال کریں اور شعلہ کو ایڈجسٹ کریں تاکہ درجہ حرارت 340 ڈگری فٹ سے کم نہ ہو. آپ درجہ حرارت 365 ڈگری پر برقرار رکھنا چاہتے ہیں. یہ کھانا پکاتا ہے. (گرمی کا ذریعہ قریب تیل گرمی ہو جائے گا).
- مکمل ترکیبوں کو فی پونڈ فی پونڈ صرف 3 سے 4 منٹ تک پورا کرنا ہے: چھوٹے، تقریبا 12 پاؤنڈ، تقریبا 35 منٹ لگے گا؛ بڑے، تقریبا 15 پاؤنڈ، تقریبا ایک گھنٹہ لگے گا. جب یہ کیا جائے تو، ترکی پوری طرح سے خراب، بھوری جلد کے ساتھ سطح پر پھینک دے گا. اگر آپ کو یقین نہیں ہے تو، آپ کو ہپ مشترکہ میں عطیہ کے لئے گوشت کی جانچ پڑتال یا چھاتی ترمامیٹر گوشت میں داخل کر سکتے ہیں؛ اسے 180 ڈگری ایف رجسٹر کرنا چاہئے.
- ٹوکری داخل کرنے کا استعمال کرتے ہوئے ایک یا پھر ایک لمبی بھاری آلے جیسے اس کی گہرا میں صاف چمنی پوکر ڈالنے کے بعد، ترکی سے تیل سے احتیاط سے ہٹا دیں اور اسے ایک لمحے کے لئے برتن پر رکھو تاکہ کسی بھی اضافی تیل کو نالی کرنے کی اجازت دوں. واپس برتن میں، پھر تندوروں پر تندور رکھو.
- کاروائی کرنے سے پہلے 20 منٹ تک آرام کرنے کی اجازت دیں.
ہدایت کا ذریعہ: جان مارٹن ٹیلر (کارکنان پبلشر)
اجازت کے ساتھ تکرار
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 440 |
| کل فیٹ | 15 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 216 مگرا |
| سوڈیم | 2،232 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 13 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 60 جی |