پادری کے لئے یہ گورگوسنزولا چٹنی ایک کلاسک وائٹ شراب کی چٹنی کی طرح تھوڑا سا ہے، اس کے بجائے روکس کے ساتھ موٹا ہوا ہونے کی بجائے ایک مخٹی یا بیچمیل بیسڈ چٹنی کی طرح، یہ کریم اور پنیر کے ساتھ مکمل طور پر موٹا ہوا ہے، اور اسے کم کرنے سے.
یہ حقیقت میں ایک جادو کی چٹنی بناتا ہے، کیونکہ اکثر وقت سے آپ چٹائی کرتے ہیں، آپ کو ایک روس بنانا پڑتا ہے، لہذا آپ کے مہمانوں کو آپ کو ایک چٹنی کو پکڑنے کے لۓ حیران ہو جائے گا جو پرانے کے ذریعے جانے کے بغیر مل کر رہتا ہے. آٹا اور مکھن معمول .
یہ میرے ساتھ ہوتا ہے اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ چٹنی گلوبل سے پاک ہوتا ہے، جو ان دنوں میں چھڑکنے کے لئے کچھ نہیں ہے.
لوط کی بات کرتے ہوئے، یہ چٹنی پادری، رویولی یا گنوچی کے ساتھ حیرت انگیز ہے. لیکن اگر گلوکا آپ کے کپ کی چائے نہیں ہے، یا اگر آپ سٹیک سے پیار کرتے ہیں تو، یہ گورجونزولا چٹنی ایک گری دار ربیے کے لئے ایک حیرت انگیز سنگین ہے .
یہ گورجونزولا چٹنی عمر کے گورجونزولا کے ساتھ بہترین بنا دیا جاتا ہے، جو بڑھانے والا اور زیادہ پختہ ہے، اور چھوٹی قسم سے زیادہ ذائقہ والا ہے کیونکہ اس کی ذائقہ اس عمر کی شدت سے زیادہ ہوتی ہے.
پادری کے لئے ایک چٹنی ہونے کی وجہ سے، یہ روایتی روایت ہے کہ اسے گورگوسنزولا پنیر کا استعمال کرنا ہے. لیکن اس کی کوئی وجہ نہیں ہے کہ آپ نیلے پنیر کی طرح مختلف قسم کا استعمال نہیں کر سکتے ہیں، جیسے سٹیٹن، یا میتاگ، یا روکوفف. اس بات کو یقینی بنانا کہ یہ کافی عرصہ عمر کے لئے کافی ہے اور اسے خشک اور خشک کرنے کے لئے کافی ہے.
چھوٹے پنیوں میں اضافی نمی اور تیتلی کو چٹنی کے لئے اس میں جذب کردیتا ہے. اور اس وجہ سے کہ کوئی روکس نہیں ہے (جس میں ایک چٹنی میں مائع اور چربی رکھنے میں مدد ملتی ہے)، پنیر میں چربی علیحدہ ہو سکتی ہے اور اسے روکنے کی وجہ سے. لہذا ایک پرانے، کم موٹی پنیر سب سے بہتر کام کرنے کی کوشش کرتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ بھاری کریم
- ½ کپ خشک سفید شراب
- ½ کپ چکن اسٹاک
- 4 آذر. کرملی گورجونزولا پنیر
- 2 Tbsp. کارسن پنیر (تازہ ترین grated)
- کوسر نمک اور کالی مرچ (ذائقہ)
- بھری ہوئی نٹمگ (ذائقہ)
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑے سٹرٹ میں، بلبلا کرنے کے لئے شروع ہونے تک، درمیانے اونچی گرمی سے زیادہ گرم، کریم، شراب اور اسٹاک گرم کریں. کم گرمی اور آہستہ آہستہ 15 سے 20 منٹ تک گھومنا یا جب تک مائع تقریبا ایک تہائی سے کم ہوگئی ہے.
- گوروسنزولا اور پرسمیسان شامل کریں اور اس وقت تک ہلیں جب تک گورگوزولا نے پگھل دیا ہے اور چیزیں مکمل طور پر مرکب نہیں ہیں. ضرورت ہو تو اضافی کریم کے ساتھ استحکام کو ایڈجسٹ کریں.
- کاشکر نمک ، تازہ زمین کا کالی مرچ اور تازہ گرڈ نٹیم کے ساتھ ذائقہ کا موسم. نٹمگ پر آسان ہو، اگرچہ، بہت زیادہ طاقتور ہوسکتی ہے. ابھی خدمت کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 236 |
| کل فیٹ | 22 جی |
| لبریز چربی | 14 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 71 ملی گرام |
| سوڈیم | 157 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 3 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 4 جی |