01 کے 06
مرحلہ 1 - سامان اور اجزاء جمع
گیٹی امیجز / تصویری ماخذ زیتون کا علاج کرنے کے دو طریقے ہیں - لائی یا نمک کے ساتھ. یہ مرحلہ مرحلہ لائی کا طریقہ بیان کرتا ہے اور تصاویر اور ہدایات شامل ہیں. زیتونوں کی علاج کرنے کے لائی کے عمل کو ایک ہفتے کے بارے میں آسان اور آسان لگتا ہے. لائی کیوں استعمال کرتے ہیں؟ لائی زیتونوں سے سستے لگاتے ہیں اور انہیں کھانے کے قابل بناتے ہیں. چونکہ لائی زہریلا ہے، شروع ہونے سے پہلے، مرحلہ 3 میں حفاظتی نوٹوں کو احتیاط سے پڑھیں.
ضروری سامان اور اجزاء
- دو 2 گیلن bucketfuls سبز زیتون
- اختلاط کے لئے ایک 5 گیلن پلاسٹک بالٹی
- ایک 18 گیلن پلاسٹک ٹب
- 5 گیلن پانی
- 18- 24 انچ کی لکڑی چھڑی ہلچل کرنے کے لئے
- 72 آون گھریلو لائی ( براہ کرم قدم 3 میں حفاظتی نوٹس دیکھیں )
- 2 سنتوں کی چھڑی
- لہسن کے 2 سر لہجے میں ٹوٹ گئے
- 1 گنج تازہ اںگانو
- 1 کپ نمک
اس بات کو یقینی بنائیں کہ سٹینلیس سٹیل، کاسٹ لوہے ، اینامیلیلویئر ، شیشے، لکڑی بیرل یا پلاسٹک کا استعمال کھانے کے استعمال کے لۓ بنایا جائے.
02 کے 06
مرحلہ 2 - زیتون اٹھاو اور چلو
گیٹی امیجز / کیٹی کوٹنی ایک ہی درخت پر زیتونوں کو کسی بھی پھل کی طرح مختلف حالتوں میں ہو جائے گا. جب زیتون اٹھاؤ تو، سیاہ زیتون نہ پکائیں کیونکہ وہ بہت پختہ ہوتے ہیں اور لائی کے علاج کے لئے مناسب نہیں ہوتے ہیں. زیتون اٹھاؤ جو گرین جامنی سے سبز ہیں اور کسی بھی ملبے (گندگی، پتیوں وغیرہ) کو صاف کریں اور زیتونوں کو ٹھنڈے پانی سے کھینچیں. انہیں 18 گیلن پلاسٹک ٹب میں رکھیں.
03 کے 06
مرحلہ 3 - لائی پانی میں شامل کریں، پھر زیتون کے ساتھ ملائیں
چمکیلی لائی. Wikimedia Commons / Basilicofresco لائی کا استعمال کرنے سے پہلے ذیل میں سیکورٹی نوٹ پڑھیں.
5 گیلن بالٹ میں تقریبا 1/2 گیلن ہلکے پانی ڈالو. پانی میں 3/4 کپ لائی شامل کریں. سپیشننگ سے بچنے کے لئے لائی میں پانی شامل نہ کریں. ایک لکڑی چمچ یا چھڑی کے ساتھ ہلچل. زیتون کی ٹب میں مرکب شامل کریں اور 3 گیلن ٹھنڈا پانی میں ہلائیں.
8 گھنٹوں کے بعد، پانی، اور 3/4 کپ لائی ایک 1/2 گیلن پانی اور ایک اور 3 سے 4 گیلن کے تازہ پانی میں ڈال دیا. 3 دن کے لئے ایک دن دو بار اس عمل کو دوبارہ کریں. زیتون اس وقت کے دوران گہرے سبز ہوجائے گی.
یاد رکھیں، زیتونوں کو ایک ٹھنڈی جگہ میں، گیراج یا سیلر کی طرح، پالتو جانوروں یا بچوں کے پہنچنے سے بچا جانا چاہئے.
3 دن کے بعد، 3 دن کے لئے ایک بار ایک بار اوپر اوپر عمل کو دوبارہ کریں.
لائی کا استعمال کرنے کے لئے حفاظتی نوٹس
- یہ یقینی بنائیں کہ کنٹینر کا کہنا ہے کہ "100٪ لائی". اگر ایسا نہیں ہوتا تو یہ ہے کیونکہ وہاں موجود اجزاء کو صاف شدہ نالوں کو صاف کرنے کے لئے شامل ہیں. ان کی مصنوعات کا استعمال نہ کریں (جیسے DRANO برانڈ) کیونکہ دوسرے اجزاء آپ کی صحت کے لئے نقصان دہ ہیں!
- یاد رکھیں، لائی ایک زہر ہے. یہ 100٪ سوڈیم ہائڈکسکسائڈ پر مشتمل ہے، جو کوسٹ سوڈا کے طور پر بھی جانا جاتا ہے. لائی کو سنبھالنے کے بعد، لیبل کو پڑھنے اور احتیاط سے تمام ہدایات پر غور کرنے کا یقین رکھو.
- جلد، آنکھوں اور لباس سے رابطہ نہ کریں. اگر لائی جلد یا آنکھوں سے حاصل کرتی ہے، تو یقینی طور پر صاف، واضح پانی کے ساتھ فوری طور پر اور اچھی طرح سے دھونا یا پھینکنا ہو. لائی کے ساتھ کام کرتے وقت ہمیشہ دستانے اور چشمیں پہنیں، یا کچھ قسم کی آنکھ کی حفاظت کریں. پانی میں لائی شامل کرتے وقت وہاں پیچھے پھیلاؤ یا مضبوط ردعمل ہوسکتی ہے.
- بچوں اور پالتو جانوروں تک رسائی سے باہر لائی رکھنے کا یقین رکھو.
اس ٹیوٹوریل میں شامل ہونے سے زیادہ زیادہ یا کم زیتون کا علاج کرنا اور رقم کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہے؟ انگوٹھے کے عام اصول پر عمل کرنے کے لئے ہر گیلن کے پانی کے 3 چمچوں کا استعمال کرنا ہے .
04 کے 06
مرحلہ 4 - Seasonings تیار کریں
علاج زیتون کے لئے موسمیاتی. لیزا سیرا (سی) 2011 کے بارے میں لائسنس ایک بار زیتون ایک ہفتے کے لئے لائی کے ساتھ علاج کیا گیا ہے، یہ موسم کا وقت ہے. سب سے پہلے، سرد پانی کے ساتھ زیتون اچھی طرح سے کئی دفعہ کھینچیں.
پانی کے ساتھ بڑے اسٹاک برتن (12 کلوگرام یا بڑا) بھریں. سنتری چھڑی، پورے لہسن کی لچکیاں، تازہ آبی گانو چھلانگ اور نمک شامل کریں. ایک ابل تک گرم کریں اور چولہ سے ہٹا دیں، ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
05 سے 06
مرحلہ 5 - زیتونوں کو سیزیشن شامل کریں
مصالحے اور دلہن میں زیتون. لیزا سیرا (سی) 2011 کے بارے میں لائسنس ایک بار جب پانی ٹھنڈا ہو تو، زیتونوں سے بھرا ہوا ٹب میں موسمی کے ساتھ پانی ڈالیں اور ہلائیں. اگر زیتون مکمل طور پر احاطہ نہیں کرتے ہیں تو، زیادہ پانی کو ڈھکنے کے لئے شامل کریں. سٹور ٹب ایک ٹھوس خشک جگہ میں، جیسے تہھانے، تہھانے یا گیراج کے بارے میں دو دن کے لئے.
06 کے 06
مرحلہ 6 - موسم سازی اور خدمت کو ایڈجسٹ کریں
گیٹی امیجز / اینڈریو غیرنگ دو دن کے لئے نمکین میں بیٹھ کر زیتون کھانے کے لئے تیار ہیں. ایک لچک کا استعمال کرتے ہوئے ٹب سے باہر نکلیں اور خدمت کریں. تاہم، آپ زیتون کا تیل ، سرکہ اور کٹ لہسن جیسے زیتونوں کو مزید موسم بہار میں شامل کرنا چاہتے ہیں.
ریفریجریٹر میں زیتون کو ذخیرہ کرنے والے کنٹینر میں دو ہفتوں تک ذخیرہ کریں.
> اس مضمون کو لکھنے میں استعمال ہونے والے کھانے کی حفاظت کے قواعد کا بنیادی ذریعہ: کیلیفورنیا یونیورسٹی، زراعت اور قدرتی وسائل کی تقسیم اشاعت 8267، ہوم اٹھاو کے لئے محفوظ طریقے. ترمیم 6/2007.