یہ کس طرح بنایا گیا ہے، ذائقہ اور جوڑی
گرینا پیڈانو
اصل: اٹلی، پو دریائے وادی ایمیلیا رومگنا
گرینا پیڈانو 12 ویں صدی میں چیراوایل کے Cistercian راہبوں کی طرف سے پیدا کیا گیا تھا اور اسی ہدایت آج استعمال کیا جاتا ہے. یہ unpasteurized، نیم skimmed گائے کے دودھ سے بنایا گیا ہے. پنیر بنانے کے عمل کے اختتام پر، گرینا پیڈانو خوشبودار، خشک، پھینکنے والے داخلہ کی حفاظت، ایک فرم، موٹی اور گہری تارکین وطن کی رند تیار کرتی ہے. نام "گرینا" لفظ اناج سے آتا ہے اور پنیر کے اناج کی ساخت سے مراد ہوتا ہے.
عام طور پر پنیر 2 سال کی عمر میں ہوتی ہے. اگرچہ پیرمیگانوان ریگجنجیو کی طرح، گرینا پیڈانو سستا ہے کیونکہ پنیر پیدا ہونے والے علاقوں میں بڑا ہے. اس کے علاوہ، گرینا اپنے طویل عمر کے بھائی کے مقابلے میں کم crumbly، باہمی اور کم پیچیدہ ہے.
گرانڈا پیڈانو بنانے کی ہدایات اور عمل اس کے پی ڈی او کی حیثیت سے محفوظ ہیں. پی ڈی او اصل کے تحفظ کے اعزاز کے لئے کھڑا ہے اور وہ ہدایات کی ایک سیٹ ہے جو گرین پیڈانو کے تحت فروخت پنیر کی کیفیت اور صداقت کو یقینی بناتی ہے. رہنما اصولوں کا تعین کرتے ہیں کہ پنیر کس طرح کی جاتی ہے اور عمر کتنی دیر تک ہے. ہر پہیا کو خوشبو اور ذائقہ کے لئے ٹیسٹ کیا جاتا ہے اس سے پہلے کہ وہ PDO سیل کے ساتھ برانڈڈ کیا جا سکے.
رند
گرینا پاڈانو ایک قدرتی رند ہے جو تکنیکی طور پر کھانے کے قابل ہے، لیکن کھانے کے لئے بہت مشکل ہے. کچھ لوگ گران Padano یا Parmigiano-Reggiano کی سواری کے ایک کٹورا میں رند پھینکنا پسند کرتے ہیں. رند سوپ میں پگھلا جاتا ہے، ذائقہ اور ساخت بھی شامل ہے.
ایک قدرتی رند ایک رند ہے جو وہ پہلو کی عمر کے طور پر پنیر کے باہر تیار کرتا ہے.
بہت سے نیم فرم یا سخت چیزیں قدرتی رینج ہیں. رینڈس پتلی ہوسکتی ہیں، جیسے کچھ شاڈرن چیزیں یا موٹی، جیسے پمیگگانوان - ریگگنگو یا گرینا پڈانو کی پہیوں پر.
ذائقہ
گران پیڈانو تین مختلف عمروں میں فروخت کی جاتی ہے: 12 ماہ، 16 ماہ اور 20 مہینے. ہر ایک کو ایک نٹھ، باری کی کیفیت اور خوشی سے نمکین ختم کرنے کے ساتھ تیز رفتار ہے.
ذائقہ عمر کے ساتھ زیادہ شدید ہو جاتے ہیں اور ساخت زیادہ ذہین بن جاتا ہے.
استعمال اور جوڑی
گرینا پیڈانو پتلی منحنی ہو سکتی ہے لہذا یہ زبان پر پھنس جاتی ہے، برتن میں گرے، یا اگر آپ واقعی بھوک لگی تو بس اپنے آپ کو ایک بڑا حصہ کاٹ اور ایک کاٹنے لگے. گرنہ اور خشک پھل، مٹھی ہوئی سیب، یا شہد کی بھوک کے ساتھ گرینا پیڈانو جوڑی. اخروٹ، زیتون یا علاج شدہ گوشت کے ساتھ ایک پریمیئر ناشتا جوڑی کے لئے.
گرینا Padano کے پھل، نٹیو ذائقہ اور امیر بناوٹ ایک مکمل جسمانی، مہاکاوی سفید شراب یا Barolo کی طرح ایک بڑی اطالوی سرخ کے ساتھ جوڑتا ہے. گرینا پیڈانو کی نمائش اچھی طرح سے میٹھی شراب کے ساتھ جوڑ سکتی ہے.
کھانا پکانے کے لئے، گرینا پڈانو کسی بھی ہدایت میں استعمال کیا جاسکتا ہے جو مشکل پنیر کا مطالبہ کرتا ہے.
گران پیڈانو کس طرح غذائیت ہے
Consorzio Tutela گرینا Padano کے مطابق:
- گرینا پاڈانو پنیر ہضم کرنے کے لئے ایک خاص طور پر آسان پنیر ہے کیونکہ لمبی عمر کے عمل کے دوران انزیموں میں دودھ کے پروٹین کو پنیر میں پھینک دیا جاتا ہے.
- گرینا پیڈانو کے 30 گرام (ایک ونس) بھی اسی غذائیت کی قیمت ہے جو نصف لیٹر دودھ ہے.
- پچاس گرام (تقریبا 1.75 آون) ایک بالغ کی روزمرہ کی کیلشیم کی ضروریات کے 60 فیصد کی فراہمی.