منول چانگچی (کوریائی نمکین لہسن) کچن، نمک، تھوڑا مسالیدار اور تھوڑا سا لت ہے. یہ سب سے خوبصورت بانکن (سائڈ ڈش) نہیں ہے، لیکن یہ کوریائیوں میں تقریبا عام طور پر محبت کرتا ہے. آپ للی بھی پتلی ڈسکس میں ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں اور ذائقہ چاول اور نوڈل کے برتن کے راستے کے طور پر استعمال کرتے ہیں.
میں تقریبا کسی بھی شکل میں لہسن پسند کرتا ہوں، لیکن اگر آپ اپنے منہ میں لہسن کی پوری للیوں کو پھینکنے کے لئے نئے ہیں تو پھر یہ سب سے بہتر ہے کہ یہ سب سے چھوٹی (لچکدار) لہسن کے بازو کے ساتھ نمٹنے کے لئے شروع کریں.
ذہن میں رکھو کہ تمام لہسن برابر نہیں ہے. لہذا اصل میں لہسن کے بہت سے مختلف قسم کے ہیں، سادہ سفید "softneck" لہسن سے زیادہ عام طور پر آپ کے مقامی گروسری کی دکان میں زیادہ غیر ملکی اقسام، جیسے گلابی جامنی رنگ کے کرور لہسن اور چارکول رنگ سیاہ لہسن میں دیکھا جاتا ہے.
ہاتھی لہسن بھی ہے، بہت بڑا لچک اور ریمپ، جو موسم بہار پیاز (منصفانہ ہونے کے برابر ہوتے ہیں)، ہاتھی لہسن اور ریمپ دونوں اصل میں لہسن سے زیادہ پیاز ہیں، اگرچہ وہ لہسن کی طرح ذائقہ کرتے ہیں).
اس کوریائی پسماندہ لہسن ہدایت کے لئے، اگرچہ، آپ کی سب سے بہترین شرط نامی "سختی" لہسن (سفید لہسن کی قسم جس میں لچک کی دنیا کے اوپر ایک مشکل اسٹاک کی جاتی ہے) یا softneck لہسن (جس قسم کی آپ ممکن ہو سب سے زیادہ واقف ہے). لہسن کی یہ قسمیں چینی، چاول شراب سرکہ اور سویا چٹنی کے ساتھ اچھی طرح سے ملیں گے. آپ لانڈوں کو چنانا چاہتے ہیں.
یہ ہدایت ان لوگوں کے لئے نہیں ہے جو ان کے نمکین لہسن سے لطف اندوز ہوتے ہیں، لہذا اگر آپ تین ہفتوں تک انتظار نہیں کرسکتے ہیں (مثالی طور پر، یہاں تک کہ طویل عرصے تک)، آپ کو اس اسٹور میں اس کوریائی خصوصیت کو تلاش کرنے کی ضرورت ہوگی (جہاں لبن میں فروخت کیا جاتا ہے چھوٹے پیکجوں میں صرف 10 سے زائد ہیں). لیکن اگر آپ اس پیشکش کو سنبھال سکتے ہیں تو آپ کو اس آسان کوریائی نمکین لہسن ہدایت سے مایوس نہیں ہوگا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- لہسن للی (چھپا ہوا اور دھونا، تاہم آپ بہت زیادہ کرنا چاہتے ہیں)
- 1 حصہ چینی
- 1 حصہ چاول شراب سرکہ
- 3 حصوں سویا چٹنی
اسے کیسے بنائیں
- ایک گلاس جار میں لہسن رکھیں.
- پانی کے ساتھ جھر بھریں جب تک پانی لہسن للی کے بارے میں 2/3 کا احاطہ کرتا ہے.
- پانی نکال دو اور اس کی پیمائش کرو. سویا ساس کی مقدار آپ کی ضرورت ہے.
- 1 حصہ سرکہ اور 1 حصہ چینی کے لئے 3 حصوں سویا چٹنی کا استعمال کریں. (لہذا اگر آپ کو 1 کپ سویا چٹنی کی ضرورت ہے تو پھر آپ کو 1/3 کپ سرکہ کی ضرورت ہے اور 1/3 کپ کی چینی).
- سویا ساس، سرکہ، اور چینی مرکب ایک ابال تک لے لو اور تقریبا 10 منٹ تک گھوم لیں.
- جب چٹنی ٹھنڈا ہوئی ہے تو، لہسن کے اوپر گلاس جار میں ڈال دیں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ لہسن للی مکمل طور پر احاطہ کر رہے ہیں، اگر ضروری ہو تو ایک چھوٹا سا پتھر یا کٹورا استعمال کریں.
- کم از کم 3 ہفتوں کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر اسٹور کریں.
- فرج میں کھولنے کے بعد.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 70 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 569 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 13 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 3 جی |