واپسی ایک کلاسک جنوبی چٹنی ہے جس کی ابتدائی جیکسن، مسیسپی، جہاں یہ یونانی ریستوراں، روسٹیسریی میں گھر کے لباس پہنچا تھا. آج آپ اسے بہت مسیسپی ریسٹورانٹ کے مینو پر تلاش کریں گے. کئی سالوں تک مسیسپی میں رہنے کے بعد، مجھے پتہ ہے کہ جب آپ کسی جگہ چھوڑتے ہیں تو، لوگ "الوداع" یا "آپ کو بعد میں دیکھتے ہیں" نہیں کہتے ہیں، "وہ کہتے ہیں" آپ واپس آئیں. " لہذا میں اس چٹنی کو مسترد کر رہا ہوں کہ اس معاہدے کو روکنے کے لئے بنایا جائے. یہ کام کر گیا!
یہ مسیسپی تخلیق ایک سوادج، ورسٹائل جنوبی طرز کی چٹنی ہے، اور یہ ایک لوئیاا ریمولیڈ یا ہزار جزیرہ ڈریسنگ کے ذائقہ میں اسی طرح کی ہے. سلڈ ڈریسنگ یا ڈپ کے طور پر، یا سینڈوچ کے لئے پھیلانے کے طور پر، منجمد سمندری غذا کے ساتھ چٹنی کی خدمت کریں. فرانسیسی فرش یا چپس کاٹنے کے لئے یہ اچھا ہے. کچھ کاٹنے دینے کے لئے چٹنی میں ٹیباسکو یا تھوڑا سورراچا یا سوبل کی ڈیش شامل کریں.
ایک دن پہلے اس چٹنی کو بنانے اور بہترین ذائقہ کے لئے رات بھر ٹھنڈا کرنے کی کوشش کریں. ایک پتلی ڈریسنگ کے لئے، مزید سبزیوں کا تیل شامل کریں.
ممکنہ متبادل چیزوں اور ذائقہ کے خیالات کے لئے تجاویز اور مختلف حالتوں کو دیکھیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کپ میئونیز
- 1/4 کپ مرچ چٹنی *
- 1/4 کپ کیچپ
- 1 چائے کا چمچ تیار مسالیدار بھوری سرسبز (یا کرین سرسری)
- 1/4 کپ سبزیوں کا تیل **
- 1 چائے کا چمچ Worcestershire چٹنی
- 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 2 چمچوں کا کھنڈا پیاز
- 2 للی لہسن (پتلی منشیات، یا 1 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر)
اسے کیسے بنائیں
- تمام اجزاء کو ایک جار میں شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. استعمال کرنے سے پہلے رات بھر ریفریجویٹ. سمندری غذا، سینڈوچ پر، یا ڈریسنگ کے ساتھ بہت اچھا.
- واپسی کی چٹنی کے تقریبا 2 کپ بناتا ہے.
- اگر آپ خام لہسن کا استعمال کرتے ہیں تو چٹنی کو ریفریجریج کریں اور 2 دن کے اندر استعمال کریں، لہسن پاؤڈر کے ساتھ 6 دن تک.
* مرچ کی چٹنی کیچپ کی طرح ایک سازش ہے، اس میں ایشیائی مرچ پیسٹ کے ساتھ الجھن نہیں ہونا چاہئے. یہ سب سے زیادہ گروسری اسٹورز میں کیچپ کے قریب پایا جاتا ہے.
** ایک پتلی ڈریسنگ بنانے کے لئے سبزیوں کا تیل کا 1/2 کپ شامل کریں.
مشورہ کی خدمات
- مچھلی کے ٹاسک پر چٹنی بہاؤ.
- برگروں پر چلے جانے والی چٹنی پھیلاؤ.
- ڈپ کے لئے سبزیوں کے ساتھ ڈپ کے طور پر خدمت کریں.
- اس کے ساتھ خشک مچھلی یا سمندری غذا کے ساتھ خدمت کرو.
- اگر چکن کے پنکھ یا فرڈ چکن سٹرپس کے لئے ڈپ کی حیثیت سے خدمت کریں.
تجاویز اور تغیرات
- چندرا چٹان سرراچا چٹنی کے کچھ چائے کے ساتھ چٹنی میں گرمی شامل کریں، کچھ ٹیباسکو یا کینی، یا سوبل (ایشمی مرچ پیسٹ) کے 1 یا 2 چمچ.
- اگر آپ خام لہسن کے ذائقہ کی پرواہ نہیں کرتے ہیں تو، 1 چمچ کا لہسن پاؤڈر استعمال کریں. یہ مزید لہسن کے ساتھ پاؤڈر کے ساتھ رہیں گے.
- منحصر پیاز کو تقریبا 1/2 چائے کا چمچ پیاز پاؤڈر کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے.
مزید ترکیبیں