تمام اطالوی ڈیسرٹ کے سب سے مشہور اور اچھی طرح سے پیار، تیرمیس (معنی لفظی: "مجھے اٹھاؤ") روایتی انگریزی ٹریفک کا ایک نسل ہے. ایک trifle، جو اٹلی میں زپپا انگلی ("انگریزی سوپ") کی بے ترتیب نام کی طرف سے جاتا ہے، بنیادی طور پر شیری اسوار سپنج کیک ، قارئین چٹنی اور پھل ذائقہ جیلٹن کی تہذیب ہے، جو سب ٹوکری کریم کے ساتھ پھینک جاتا ہے.
اگرچہ بہت سے متغیرات موجود ہیں، ایک کلاسک ٹیرامیسو سسوئیڈسی بسکٹ (جس میں لیڈی فیننگرز یا سپنج انگلیوں کے بھی نام سے جانا جاتا ہے) کی تہذیب ہے، اس میں espresso اور ڈاسکرپون اور انڈے کریم اور کوکو پاؤڈر یا grated سیاہ چاکلیٹ کے ادرک چھڑک کے ساتھ پرتوں میں تقسیم کیا جاتا ہے. اگرچہ یہ امیر، مہذب اور پیچیدہ ذائقہ سے بھرا ہوا ہے، اور کسی بھی کھانے کے لئے ایک شاندار نتیجہ بناتا ہے، یہ واقعی میں ناقابل یقین حد تک آسان بنانے کے لئے آسان ہے - آپ کے خوابوں کی کوئی کک نہیں، کوئی بیکاک میٹھی!
جس طرح سے زپپا انجیر تیراامیسو میں تیار ہو گئی ہے وہ واضح نہیں ہے، اگرچہ یہ نسبتا حالیہ تخلیق ہے.
سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر دعوی یہ ہے کہ یہ ٹریوسیو میں لی بیکری ریستوراں میں شمالی اٹلی کے وینزو علاقے میں واقع ہے. لی بیکری کے مالک کارلو کیمپئول نے کہا ہے کہ اس کی والدہ البا کیپول، پیسٹری شیف لولی لینگانوٹٹو کے ساتھ مل کر 1971 میں ریستوران میں ہدایت تیار کی. مبینہ طور پر اس حقیقت سے حوصلہ افزائی کی گئی تھی کہ، اس کے بیٹے کی پیدائش کے بعد، البا کی والدہ نے ایک زابلی ایلائن کریم کی شکل میں جوہری توانائی سے نکالا .
ایک اور کہانی دعوی کرتی ہے کہ تیراسمی سب سے پہلے 1960 ء میں ٹریوسیو میں، الفریو ایل تولیہ ریستوراں میں خدمت کی گئی تھی لیکن 1950 میں خواتین کی طرف سے پیدا ہونے والے ایک چن اپ اپ کی طرف سے حوصلہ افزائی کی گئی تھی جو ایک کیفہ چیسسو (اکا ایک بوریلیلو ) میں کام کرتے تھے. .
اسی طرح کیرمیننٹلیو آئنکوون نے 2007 ء میں دعوی کیا کہ انہوں نے ٹیرمیسیو کا انعقاد کیا اور سب سے پہلے اسے 1971 میں اپنے پائیڈریٹٹریٹا ریستوران میں ٹریوسیو میں بھی خدمت کی. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. اس کا نسب زیادہ پیچیدہ ہے، جس میں زابلی ایلونی اور پیسٹری کریم دونوں کے کئی دن کے عمل شامل ہیں.
جو بھی آپ کو یقین کرنے کا انتخاب کرتے ہیں، ہم صرف اس بات کا یقین کرتے ہیں کہ نسبتا اس بات کا یقین ہوسکتا ہے کہ 1960 ء کے آخر میں یا 1970 کے دہائیوں میں ٹریوسو میں ریستوران میں کچھ عرصے سے اس کا انعقاد کیا گیا تھا. 1 9 80 کے آغاز تک کسی اطالوی باورچی خانے میں اس کا کوئی ذکر نہیں ہے. یہ ایک اطالوی میٹھی ہدایت کے لئے غیر معمولی ہے، جن میں سے کئی تاریخ قرون وسطی کے اوقات میں - یا اس سے پہلے بھی - اور خاندانوں کی نسلوں کے ذریعہ بھیجا گیا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 فارم تازہ تازہ انڈے، (نوٹ: اگر آپ اس ہدایت میں خام انڈے کے بارے میں فکر مند ہیں تو، آپ کر سکتے ہیں 1) ان کو 2 کپ بھاری کریم، نرم چوٹیوں پر پھینک دیا، 2) سادہ دہی کے ساتھ mascarpone اور انڈے دونوں کو متبادل ، یا 3) کے ساتھ انڈے کو متبادل
- زابگلیان اور جادوگر کے ساتھ زابلی ایلونی کا موازنہ کریں)
- 1/2 کپ چینی (گردن)
- 1 کپ تازہ mascarpone پنیر
- 2 کپ مضبوط ایسپریس (کمرے کے درجہ حرارت پر)
- 2 درجن (24) سوویئرڈی بسکٹ یا لیڈیفنگرز
اسے کیسے بنائیں
ایک درمیانے اختلاط کٹورا میں، لوگوں کو تھوڑا سا یا برقی ہاتھ مکسر کے ساتھ شکست دی، آہستہ آہستہ چینی کو شامل کریں جب تک مرکب موٹی، بھوک، ہموار اور پیلا نہیں ہے.
آہستہ آہستہ لوگوں کے ساتھ ایک اسپتوولا کے ساتھ mascarpone گنا اور الگ الگ.
ایک صاف، خشک مکسنگ کٹورا میں، انڈے کے سفیدوں کو تیز (لیکن خشک نہیں) چوٹیوں پر شکست دی جاتی ہے.
آہستہ سے پیٹا ہوئے چمڑے mascarpone- کیکڑے مرکب میں ایک بار، نصف نصف میں ڈال، اور الگ.
کافی وسیع، اترو کٹوری یا ڈش میں ڈال دو اور تیزی سے کافی عرصے سے کافی عرصہ سے کافی عرصے تک کافی عرصے سے ان کو نمیوں میں ڈالو، لیکن جب تک وہ غصہ اگلے اور ان کی شکل کھو. ایک ہی پرت میں ایک بسنے والی پٹا یا ایک بیکنگ ڈش میں بسکٹ بندوبست کریں.
mascarpone کریم کی ایک پرت کے ساتھ بسکٹ، پھر کچھ کوکو پاؤڈر کے ساتھ دھول کے برابر.
پرتوں کو دوبارہ نہ لیں جب تک آپ کے اجزاء کو استعمال نہیں کیا جاتا ہے، کوکو کے ساتھ دھواں مکرارپون کریم کی ایک پرت کے ساتھ ختم ہوجاتا ہے.
2-3 گھنٹے یا جب تک اچھی طرح سے ٹھنڈک اور فرم تک تازہ ہوجائے.
ریفریجریٹر سے براہ راست خدمت کرو. یہ مصیبت mascarpone اور خام انڈے کی وجہ سے کمرے میں درجہ حرارت پر ایک طویل وقت کے لئے بیٹھ کر محفوظ نہیں ہے.
تغیرات اور اختیاری اضافی:
- کوکوا پاؤڈر کو مٹھایا جاسکتا ہے semisweet چاکلیٹ کے ساتھ.
- سپنج کیک، یا پینٹون کے سلائسس کے ساتھ سوویئرڈی بسکٹس کو ذیلی بنائیں .
- ladyfingers کو گزرنے سے پہلے espresso کے 1 چائے کا چمچ شامل کریں. تجاویز: مرسلا شراب، تارکین وطن، بندر، بندرگاہ، سنک، برانڈی، یا ایک ذائقہ شراب مثلا امیرٹو یا نوکینو .
- mascarpone کریم کے لئے ذیلی بنیاد zabaglione.
- ایک ہلکی ورژن کے لئے (اگر آپ خام انڈے کی حفاظت کے بارے میں فکر مند ہیں تو یہ بھی ایک اچھا اختیار ہے)، 4 پیس سادہ دہی کے ساتھ مراسپون اور انڈے کو تبدیل کریں.
- mascarpone کریم میں نیبو کے زیور کے 1/4 - 1/2 چائے کا چمچ شامل کریں.
- چند چاکلیٹ کے احاطہ کرتا کافی پھلیاں کے ساتھ اپنے مکمل ٹیرامیسیو کے اوپر.