یہ کجون طرز کررافش اتوفاف ایک بھری ہوئی امیر، سیاہ روکس کے ساتھ شروع ہوتا ہے. یہ ایک کلاسک لوزیانا ڈش ہے، اور یہ گرم پکا ہوا چاول اور کچلنے والی فرانسیسی روٹی کے ساتھ مزیدار ہے.
کراوف کے بجائے اس طرح کی سوادج etouffee کیکڑے کے ساتھ آزاد بنانے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں. یہ کیریئر کیکڑا etouffee ایک ٹماٹر بیس کے ساتھ بنایا گیا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کپ مکھن، تقسیم (8 ونس)
- 1/2 کپ آٹا
- 1/2 کپ کٹی پیاز
- 1/2 کپ کٹی سبز مرچ
- 1/2 کپ کٹی کیجری
- 2 للی لہسن، کھنگالیں
- 1 چائے کا چمچ کوسر نمک، یا ذائقہ
- 1/2 سے 1 چائے کا چمچ کینی مرچ، ذائقہ
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1/4 چائے کا چمچ خشک پتی تھم
- 2 کپ مچھلی اسٹاک یا کیکڑے اسٹاک
- 2 پاؤنڈ کررافش کی دم، کھلی ہوئی
- سب سے اوپر کے ساتھ 1 کپ کٹی سبز پیاز
- 2 سے 3 چمچیں خشک شیری یا اچھے برانڈی، اختیاری
- گارنش: کٹی تازہ اجمی
اسے کیسے بنائیں
- درمیانی کم گرمی کے دوران ڈچ تندور میں، مکھن کا 1/2 کپ پگھل گیا. آٹے میں اضافہ کریں اور کم از کم گرمی کو کم کریں. کک، مسلسل جب تک مرکب ایک گہرے براؤن ہے جب تک. لوئیزا روکس کی تخلیق کو روکنے کے لئے گرمی کم رکھیں اور مسلسل ہلچل رکھیں.
- کٹ سبزیوں اور seasonings شامل کریں؛ جب تک سبزیوں کو نرم نہ کیا جائے. آہستہ آہستہ مچھلی کی اسٹاک میں ہلچل اور 15 منٹ یا لمبائی تک پھینک دو.
- کرافف، سبز پیاز، باقی مکھن، اور شیری شامل کریں؛ ایک بھوک لگی. 4 سے 5 منٹ تک سمر.
- پین کا احاطہ کریں، گرمی سے ہٹا دیں، اور 15 منٹ کے لئے کھڑے رہیں.
- چاول کی چوڑائی کے ارد گرد گرم، شہوت انگیز کراوفش اتوفاف کی خدمت کریں. خدمت کرنے سے قبل تھوڑا اجماع کے ساتھ چھڑکیں.