بظاہر، بیکن بٹ برطانیہ کے پسندیدہ کھانا ہے، ظاہر ہے کہ 2،000 افراد کا عوامی سروے، (سماجی - اقتصادی یا جغرافیائی پھیلاؤ کی کوئی ظاہری ثبوت کے ساتھ مطالعے کا سب سے زیادہ سائنسی نہیں ہے) کے بعد.
بیکن بٹی اتنا اچھا کیوں بو ہے؟
کیا تم نے کبھی حیران کیا ہے کہ بھاری بیکن سبزیوں کی سب سے بڑی ترکاریاں کیوں آزما رہی ہیں؟ خواہش ہے کہ میں آپ کو بتاؤں کہ یہ گہرائی اور رومانٹک چیز ہے لیکن صرف یہ کہ: گوشت میں ایک کیمیائی تعامل ہے.
ایلن رابرٹس کے مطابق، نیویارک میں سینٹر آف فار لائف میں سائنس مواصلات مینیجر؛ یہ بھوری چٹنی نہیں ہے، روٹی یا اس سے بھی بیکن جس میں ذائقہ کی کلیوں کو drooling مقرر کرتا ہے، لیکن بیکار میں امینو ایسڈ کے درمیان رد عمل اور Maillard رد عمل - چربی میں شکر کم.
محترمہ رابرٹس کہتے ہیں: "گوشت زیادہ تر پروٹین اور پانی سے بنا ہوا ہے. پروٹین کے اندر عمارت بلکس ہیں جو ہم امینو ایسڈ کہتے ہیں. لیکن آپ کو بھی کچھ چربی کی ضرورت ہوتی ہے. جو بھی غذا پر ہوتا ہے وہ جانتا ہے کہ اگر تم گوشت سے تمام چربی لے لو ، یہ صرف اس کا ذائقہ نہیں ہے. ہمیں ذائقہ دینے کے لئے کچھ چربی کی ضرورت ہے. "
انہوں نے وضاحت کی کہ Maillard ردعمل سینکڑوں بوسوں اور ذائقہ جاری، لیکن یہ ایک بو ہے جو کھانے میں ریل ہے. انہوں نے کہا کہ "ذائقہ اور ذائقہ قریب سے منسلک ہیں." "اگر ہم بو نہیں آسکتے تو پھر ذائقہ بھی نہیں ہوتا." اس کے انکار کے بغیر ایم رابرٹس نے کیا کہا ہے، اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ Maillard اس پینٹ میں بیک اپ کے بیکار پر اس کے جادو کیسے کام کرتا ہے، جو اکیلے بہترین بیکن بیلی نہیں کرتا.
کامل بیکن بٹ کیا کرتا ہے
- بھوک: جب تم بھوکا ہو تو یہ ہمیشہ بوسہ لگاتا ہے اور ذائقہ بہتر ہوتا ہے.
- جگہ: یہ تقریبا اتوار کو صبح کی بجائے ایک بار بیکن کا کھانا نہیں کھایا جاتا ہے. بارش میں اگر دور کیمپنگ یا تہوار میں ہو. اور، ہمیشہ چھٹی پر، خاص طور پر برطانیہ میں.
- وائٹ سلائسڈ روٹی: براؤن کی روٹی بہت سنجیدگی سے ہوتی ہے، جبکہ مرچائی سفید کی موٹائی بیکن راشر کی موٹائی کے صحیح تناسب میں ہے. اس توازن کا مطلب یہ ہے کہ روٹی اس میں ڈھیر کے بغیر بیکن پر مشتمل ہے اور اس کا ذائقہ ذائقہ ہے، سورج ذائقہ سے متضاد نہیں ہے. اس کے علاوہ، روٹی ہلکی طور پر مکھن یا پھر بھی بہتر، "مکی چربی" (بعد میں ملاحظہ کریں) سے نمٹا جانا چاہئے.
- بیکن: بیکن اسکرین، بیک بیکن ہوسکتا ہے، تمباکو نوشی یا نہ ہو، اور بیرونی طور پر، لازمی طور پر نامیاتی سورج سے ہوسکتی ہے. جس کا مطلب یہ ہے کہ پین میں کوئی کمی نہیں ہے، کوئی 'سفید چیزیں' صرف اچھی طرح سے ذائقہ نہیں، رسیلی بیکن. بیکن کے ساتھ ادا کرتے ہیں سب سے بہتر خریدنے کے قابل.
- خشک، نہیں گرڈ: مجھے معلوم ہے کہ یہ صحت کی پولیس کو چلاتا ہے لیکن ایک ہی پین میں کئی سلائسیں بھری ہوئی ہوتی ہے، جس میں بیک اپ اضافی چربی کی ضرورت ہوتی ہے. اور، جب بیکن کی کناروں کو بھری ہوئی کھینچنے کے ساتھ، یہ پیدا ہوتا ہے کہ چکنائی موٹی کے لئے زیادہ مزاج مزید ذائقہ.
- اس کی راؤنڈ آف: بھوری چٹنی ، ٹماٹر نہیں؛ پینے کے لئے، چائے؛ یہ ایک پلیٹ پر اور کاغذ نیپکن کے ساتھ ہونا چاہئے. کچھ کہہ سکتے ہیں کہ روٹی، کیچپ، گرائنگ، میپل شربت، مرمرے اور میو ٹوٹ ڈالنا (میں نے ان سب کو آزمائی ہے) بہتر کام کیا ہے، لیکن یہ میرا کامل چوٹی ہے. مجھے بتائیں کہ آپ کیا سوچتے ہیں.