جو کچھ بھی آپ اسے کہتے ہیں - بوہیمانیا پیسسنر، جرمن پائلس، امریکی لائٹ - پیسسنر آسانی سے دنیا میں مقبول ترین بیئر ہیں. اس کی کہانی کس طرح پلاسر تیار کی گئی تھی وہ دلچسپ ہے اور یہ سب برے بیئر سے بھرا ہوا ایک دریا کے ساتھ شروع ہوا.
پلز - جہاں بیئر اس سڑکوں میں چلتا ہے
1838 میں پزین (پیسسن)، بوہیمیا (اب چیک جمہوریہ) کے شہری کچھ ایسی چیزیں دیکھتے ہیں جو بیئر پریمی کے کچلنے والے ہیں. شہر کی چوٹی کے مالک نے سڑک میں 36 بیرل الی کو باہر نکال دیا، انہیں کھولا اور مرکزی چوک میں بیئر پھیل گیا.
بیئر خالیوں میں بھاگ گیا اور آخر میں قریبی ردیباسا دریا میں.
بیروکاروں نے فیصلہ کیا تھا کہ الی غیر معمولی بن گیا ہے. یہاں تک کہ 800 سال سے زائد عرصے سے تجربے کے تجربے کے ساتھ پلینز کی برائیوں کے ساتھ مقابلہ کرنا پڑا. جھاڑیوں یا وحشیوں سے بیکٹیریا کی طرف سے کسی بھی خرابی کا شکار ہونے کا امکان ہوتا ہے.
ایک نئی شروعات
اس وقت، اگرچہ مختلف ہوگا. ان کے کام کو سڑک پر چلنے کے بعد برائڈر جمع کیے گئے اور سخت اقدامات کرنے کا فیصلہ کیا تو یہ دوبارہ نہیں ہوگا.
اس وقت بوہیمیا اور یورپ بھر میں بریکوں نے پینے کے عمل میں خمیر کی اہمیت سیکھی تھی. اس بارے میں کچھ بحث ہوئی کہ آیا خمیر ایک زندہ عمل تھا یا خمیر کی موت کی طرف سے. تاہم، کوئی سوال نہیں تھا کہ اس پراسرار چھوٹی زندگی کی شکل ایک بیئر کے کردار پر ایک بڑا اثر تھا.
انہوں نے بزنس بریور جوسف گومول کو پالیس کیا تھا، ان کے پاس پلازین آتے تھے اور انھوں نے انھوں نے جرمن لگیرنگ کا طریقہ سکھایا.
علامات کا یہ خیال رکھتا ہے کہ 1840 میں ایک بھوک نے بویریا سے کچھ قیمتی لمبے خمیر کو قاچاق کیا.
چاہے یہ معاملہ ہے یا نہیں، جب پلنل میں پہنچے گا تو وہاں دستیاب لیز خمیر کی فراہمی تھی. انہوں نے نوبل مختلف قسم کے بہترین ساز ہاپوں کے قریبی ذرائع کا بھی پتہ چلا ہے کہ وہ جرمنی سے واقف تھے.
پلازین کے بویروں نے بھی ایک اچھی طرح سے نرم پانی فراہم کی. جھاڑیوں کے ساتھ مقامی سینڈوون میں لپیٹنے کے لئے کھینچنے کے ساتھ، اسٹیج لیزر بری کے لئے مقرر کیا گیا تھا.
ایک نئی ہدایت
ہلکی جڑی کا استعمال کرتے ہوئے صرف جزوی طور پر خرابی ہوئی اور کسی برے ہوئے یا سمندری جھاڑی میں سے کوئی بھی نہیں جو جرمن بریکر استعمال کررہا تھا، گول خوشبودار سعاز ہاپوں نے ان کے پیرو میں بہت سارے اجزاء کو مزید کہا. 5 اکتوبر، 1842 کو، پلاز کے دوسرے اور دوسرے بیئرز نے اپنے نئے ذائقہ کا پہلا ذائقہ جمع کیا.
ایک نیا بیئر
جب انہوں نے ماسک لگایا تو، انہوں نے کسی دوسرے کے برعکس ایک بیئر دیکھا کہ دنیا میں وہ یا کسی اور نے دیکھا تھا.
اسکے رنگ، یہ روشنی اور واضح تھا. ایک بوہینیا کرسٹل گلاس کے دوسرے حصے کو اس کے ذریعہ صحیح دیکھ سکتا تھا. پھر بھی، لچکدار سرنگوں سے ٹھنڈا، یہ ایک حیرت انگیز تازگی والا بیئر تھا، نہایت سیاہ اور بھاری بھاری نہیں تھی جیسے وہ استعمال کرتے تھے.
پلازین کے بویروں کو معلوم تھا کہ یہاں ان کے پاس ایک نیا نیا تھا. راجوز دریائے کا شکریہ، نہ صرف بوہیمیا سے اس نئے بیئر کی خبر ہے، لیکن اس نے بہت زیادہ بیئر خود ہی کیا. پلز، یا پلسسن، بیئر پیدا ہوا.
بہت سے نقل، ایک حقیقی
اس کے بعد سے، Pilsner Urquell تاریخ میں سب سے زیادہ نقل شدہ بیر میں سے ایک بن گیا ہے. اتنا ہی ہے کہ برانڈ کا نام پیسسنر نئے انداز کا نام بن گیا.
ریفریجریشن اور حفظان صحت کے فروغ میں بہتری سے متعلق اصلاحات کے باوجود، اس طرح کے بارے میں کچھ بھی بدل گیا ہے جسے پیسسنر خراب ہوگیا ہے. ہدایت پر بہت سے مختلف قسم کے ہیں لیکن سب سے زیادہ ہلکا پھلکا بھاری مالٹ اور نوبل ہاپ کی قسم، عام طور پر ساز پر مشتمل ہے.
اکثر، برورز ان کے مقامی ذرائع سے پانی کو نرم کردیں گے، جس میں پلین بریوری کی قدرتی طور پر نرم پانی کی نقل کی جائے گی. ایسا کرنے سے اناج کی نازک ذائقہ بڑھتی ہے.
قیمتوں میں کمی کرنے کے لئے دیگر مختلف حالتیں بنائی گئی ہیں کیونکہ برے بازیوں کو نیچے سے نیچے ڈالر کی اجازت دیتی ہے. اس طرح کے تبدیلیوں میں چاول کے ساتھ جڑی کا حصہ تبدیل کرنا شامل ہے. چاول سستا ہے اور برج میں ذائقہ یا خوشبو کا حصہ بناتا ہے.
ذائقہ کے ساتھ جڑی کی طرف سے شراکت، بیلنس ہاپ بھی کم قیمتوں کو چلانے کے لئے کاٹ کر سکتے ہیں. نتیجہ ایک شراب کی برابر مقدار کے ساتھ ہے لیکن ذائقہ اور خوشبو سے کم، یہ 100٪ بارلی pilsners کے مقابلے میں جب یہ لگ رہا ہے لگتا ہے.
اگرچہ ان بیئروں کو پیدا کرنے والے برائیوں نے انہیں پائسنر کو فون کرنے کی کوشش کی ہے، لیکن کچھ نے ان کی وضاحت کرنے کے لئے ایک نئے طرز زمرے کا تعین کیا ہے - امریکی لائٹ.