بھارت پیلا الی (IPA) ایک بہت زیادہ ہٹا ہوا پیلا الے ہے جس سے پہلے الکحل کے مواد میں تھوڑا تھوڑا سا ہونا پڑا اور ہاپوں کے ساتھیوں کو رکھنے کے لئے انگلینڈ سے مسالا تجارت کے راستے کے ساتھ مرچنٹ نااہلوں کو منتقل کرنے کے لئے استعمال کیا گیا تھا. بھارت پیلا الی جدید کرافٹ بائن کا اصل پرچم بردار بیئر بن گیا ہے، اور زیادہ تر مصنوعات کی طرح اس کی ضرورت کا ایک اشارہ تھا.
ہسٹری
وسط دیر سے 1700 کے دہائی تک، بھارت پیلا الٹ بھارت میں انگریزی تاجروں کے درمیان ایک مقبول انداز تھا، لیکن IPA کی تاریخ اس حقیقت کے نتیجے میں ٹریک کرنے کے لئے مشکل ہے کہ کسی کو اس کی طرف اشارہ نہیں کیا جاسکے. 1829 آسٹریلوی اشتہار فروخت میں ابتدائی ترین ریکارڈنگ: "روم میں رم، برانڈی، اور جینیوا؛ ٹیلر اور مشرقی بھارت پیلا الے."
1600 میں، ایسٹ انڈیا کمپنی نے ملکہ الزبتھ I سے رائل چارٹر موصول کیا ہے کہ ہندوستان کے ساتھ تجارت کے راستے کھولنے کے لئے کپاس، نمک، ریشم کے دیگر سامانوں کے درمیان کھولیں. اور ایسٹ انڈیا کمپنی کے تاجروں کے لئے، جب وہ سامان خریدنے اور فروخت نہیں کر رہے تھے، تو وہ بھارت میں بہت کم تھا. الی اور شراب جیسے یورپی مشروبات مہنگا تھے، مختصر فراہمی میں اور نقل و حمل کے لئے مشکل تھے. Brewers کے پیچ کے طریقوں کے ساتھ استعمال کرنے کے لئے شروع کر دیا، اس بات سے آگاہ ہے کہ زیادہ مقدار میں fermentables شراب زیادہ سے زیادہ مواد کی پیداوار کرے گا جس میں زیادہ مقدار کے ہاپوں کے ساتھ ساتھ بیئر کی زندگی کو بڑھانے میں مدد ملے گی جو ایک محافظ کے طور پر بھی کام کرے گا.
پہلی کریڈٹ پروپیگنڈے اور برآمد شدہ بڑے پیمانے پر ہٹا اور اعلی شراب پیلی ایل میں سے ایک جور ہڈسن نے بو بریوری میں تھا. جیسا کہ پیلا ایلیوں نے سیاہ شیلیوں سے مارکیٹ حصص حاصل کرنے کے لئے شروع کیا تھا جیسے پورسر جو 1600 کی دہائی کے وسط تک اہم سٹائل تھا، دیگر برے بازوں جیسے بیس بریریری (اب بھی وجود میں موجود ہے جو آج انیسوسر بسک کی طرف سے چل رہا تھا) نے زیادہ بھاری ہٹا رنگ پیدا کرنے لگے برآمد کے لئے ales.
انگلینڈ
انگریزی IPA میں کم کشش ثقل ہوتی ہے (اور کم ABV)، ایک بہت مضبوط مالٹی پروفائل ہے اور امریکی IPAs کے مقابلے میں تھوڑا کم پھل کا ہاپ. سموئیل سمتھ کے انڈیا ایل، ایک انگریزی IPA کا ایک مثال 5٪ ABV ہونے کے لئے خراب ہے.
اگرچہ انگریزی IPAs 19 ویں صدی کے اختتام تک مقبولیت میں اضافہ ہوا تھا تو، درجہ حرارت کی تحریک کے بڑھتے ہوئے دباؤ نے برٹش بیئر کی برآمدات میں چپکنے لگے اور برطانوی کالونیوں میں IPA کی طاقت مقامی مشروبات، چائے، شراب.
مشرقی کینٹ Goldings اور Fuggles hops انگریزی IPAs میں استعمال کی عام اقسام ہیں اور یہ بیئر ایک گرم، مسالیدار اور خونی کردار دیتے ہیں. عام طور پر ان ہاپوں کی ایک لبرل رقم کا استعمال 'خشک ہاپ' کہا جاتا ہے جس میں خمیر کے دوران استعمال کیا جا سکتا ہے جس میں 'ہاپ کی خوشبو' کے ساتھ ایل کی شکل ہوتی ہے.
ریاستہائے متحدہ امریکہ
1970 کے دہائیوں میں کرافٹ بیئر کے ریفرمنج کے بعد سے، امریکی بیروکاروں اور یونیورسٹیوں نے ہاپوں کی منفرد کشیدگی تیار کی ہے جو انگریزی IPAs کے برعکس امریکی IPAs کے لئے زیادہ مزاج، غریب کردار کو فروغ دیتا ہے. ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں بڑے پیمانے پر ہاسپوں، امارویلو، سمکو اور دیگر جیسے ہاپوں کی قسمیں عام طور پر کھانوں اور لتوں کے نوکریوں کے دوران استعمال ہوتے ہیں. یہ IPA تقریبا 7 فیصد ABV پر شراب میں زیادہ ہوتے ہیں.
امریکی IPAs کی مثال ریسر 5 کی IPA (CA)، لگونٹاس IPA (CA)، ڈاگفش ہیڈ 60، 90 اور 120 منٹ IPAs (DE)، بزنس سینٹینیلی IPA (MI) اور روسی دریا بلائنڈ سور IPA (CA) ہیں.
امریکی کرافٹ IPA نے بھی یورپ میں کرافٹ بیئر جدت پر اثر انداز کیا ہے، جہاں اٹلی اور بیلجیم میں بریسٹسٹریٹر نے منفرد انداز پیدا کرنے کے لئے امریکی برائوں سے تعاون کیا ہے.