کافی ہیمبرگر کا امکان ہے کہ آپ کبھی کوشش کریں گے. ریب آنکھ سٹیک زمین ہیں اور ایک مزیدار موریل مشروم اور گری دار بھرنے سے بھرا ہوا ہے، پگھل پورٹ پورٹ سلٹ پنیر، شراب، اور ڈیجون میں کمی، پیاز بجتی ہوئی، پھر ایک ٹوسٹ برڈشی بون پر کام کرتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- برگر کے لئے:
- 2 پاؤنڈ (900 جی) رب آنکھ سٹیک
- 2 چمچ (10 ملی میٹر) سمندر کی نمک
- 1/2 چائے کا چمچ (2.5 ایم ایل) کالی مرچ
- پورٹ سیلٹ پنیر کے 8-10 سلائسیں
- 8-10 پیاز بجتی ہے
- 4-5 بریشی بون
- بھرنے کے لئے:
- 1 1/4 کپ (300 ملی) خشک مریل مشروم
- 1 مچھر، پتلی کٹی
- 1/3 کپ (80 ملی) مشروم ورشم (ہدایات دیکھیں)
- 2 چمچ (30 ملی) زیتون کا تیل
- 2 چمچ (30 ایم ایل) سرخ شراب
- 1/2 چائے کا چمچ (2.5 ایم ایل) ویسٹسٹیرشاٹ چٹنی
- 1/4 چائے کا چمچ (1.25 ملی میٹر) کاپیرا
- 1/4 چائے کا چمچ (1.25 میٹر) ایل
- مرچ پاؤڈر
- 1/4 چائے کا چمچ (1.25 ایم ایل) نمک
- 1/4 چائے کا چمچ (1.25 ایم ایل) کالی مرچ
- برگر چٹنی کے لئے:
- 2 چائے کا چمچ (10 ملی میٹر) کٹی میوے
- 1/3 کپ (80 ملی میٹر) مشروم ورشم
- 2 چمچ (10 ایم ایل) ڈیجن سرسری
- 1 چائے کا چمچ (5 ملی میٹر) ٹماٹر پیسٹ
- 1 چائے کا چمچ (5 ملی میٹر) شہد
- ڈش نمک (یا ذائقہ)
- ڈش مرچ (یا ذائقہ)
اسے کیسے بنائیں
- ایک درمیانے کٹوری میں مٹی کے مشروم خشک رکھیں. کٹوری میں 2 کپ گرم پانی شامل کریں اور مشروم کو 1 گھنٹہ تک کھینچیں.
- کٹائی بورڈ پر پانی اور جگہ سے مشروم کو ہٹا دیں. ایک باورچی خانے کے اسٹرینر کا استعمال کرتے ہوئے، مائع مشروم کو کشیدگی میں پھنسے ہوئے تھے، ایک اور کٹورا میں عدم استحکام کو دور کرنے کے لئے. یہ مائع آپ کے مشروم ورور ہے.
- بھرنے کے لئے، زیتون کے تیل کو ایک چھوٹا سا اسکرین میں گرمی ڈالیں، 1/2 چائے کا چمچ شامل کریں. دو منٹ کے لئے کک
- کچلنے والے ٹکڑے ٹکڑے میں مشروم کٹ اور skillet میں شامل کریں. اضافی منٹ کے لئے کک
- باقی مائع اجزاء اور موسمیاتی چیزیں skillet کو شامل کریں. ایک فوڑا لے لو، گرمی کو کم کریں اور 3-5 منٹ تک گھوم لیں یا جب تک کہ زیادہ سے زیادہ مائع ہٹ گیا ہے. کبھی کبھی ہلچل کرنے کے لئے اس بات کو یقینی بنائیں. گرمی سے ہٹا دیں اور تھوڑا ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. یہ مشروم بھرنے والا ہے.
- چٹنی کے لئے، گرمی کے تیل اور 2 چمچ شامل کریں گے. 1-2 منٹ کے لئے کک، پھر باقی اجزاء شامل کریں. چربی نصف سے کم ہوجائے جب تک ایک فوڑا، کم اور کمر لے لو. گرمی سے ہٹائیں اور ٹھنڈی دو چٹنی وقت سے پہلے کی جا سکتی ہے.
- درمیانی ہائی گرمی کے لئے Preheat گرل. اضافی موٹی دور اسٹیک (لیکن سب نہیں!) کٹ اور گن میں کاٹ. ترجیحات کے مطابق پیسہ کمائیں. نمک اور کالی مرچ شامل کریں.
- 8-10 پتلی patties میں فارم. مشروم بھرنے کے ساتھ پتیوں کا 4-5 بھریں. باقی پٹیوں کو اوپر اور آہستہ پر رکھیں، ابھی تک مضبوطی کناروں کو مہر. یقینی بنائیں کہ زیادہ سے زیادہ نہیں.
- پٹھوں کو گرے گرے پر رکھو اور ہر طرف پانچ منٹ تک کھانا پکانا. پٹیوں کو گرل کے ٹھنڈا حصے میں منتقل کریں اور پٹیاں کی موٹائی پر منحصر 5 منٹ یا اس سے زیادہ کے لئے پکائیں.
- پنیر پتلون کو پٹھوں میں شامل کریں اور پنیر پگھلنے تک کھانا پکائیں. گرمی سے ہٹا دیں، اور بیکنگ شیٹ پر رکھیں.
- ٹوسٹ بنس، 1-2 منٹ کے لئے کٹ نیچے. گرمی سے ہٹا دیں.
- جگہ پٹریوں کو بوریشی بون کے نیچے سے نصف پر جمع کرنے کے لئے، چٹنی، پیاز بجتی، اور چوٹی کے اوپر نصف کے ساتھ سب سے اوپر پیٹی.