پاپ سیکوسس سخت اور اندرونی طور پر باہر اور نرم پر crusty ہیں، جیسا کہ سب سے زیادہ ریڑھیاں ہیں جو اصل میں اینٹوں کے آئنوں میں پھنس گئے تھے. وہ ونھا ڈی الہوس ، کٹائی linguiça ، یا دیگر گوشت کے لئے سینڈوچ سٹائل استعمال کیا جاتا ہے، اور سوپس اور stews کے لئے ایک طرف کے طور پر خود سب سے اچھا بھی ہیں. میں انہیں پسند کرتا ہوں کہ نصف، ٹھنڈے اور مکھن کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ہو جائیں.
بڑھتی ہوئی، پرتگالی روٹی رولس ایسی چیزیں تھیں جو میں نے ہر وقت جب ہم نے اپنے نئے دادفرس، نیو بیڈفورڈ، میساچیٹس میں آنے کا دورہ کیا تھا. آپ اس وقت کہیں بھی انہیں کہیں بھی نہیں مل سکی، اور جب تک کہ آپ پرتگالی برادری میں نہیں رہیں وہ ابھی تک انہیں ڈھونڈنا آسان نہیں ہے. خوش قسمتی سے وہ گھر پر بنانے کے لئے مشکل نہیں ہیں!
02 کے 09
خمیر تیار کرو
خشک گرم پانی میں ہلچل. وینڈی پونٹ
ایک چھوٹا گلاس یا سیرامک کٹورا میں 1/2 کپ کا پانی رکھیں. یہ ضروری ہے کہ پانی کے کمرے کا درجہ حرارت ہو یا تھوڑا گرم ہو. آہستہ آہستہ 1/4 چائے کا چمچ چینی اور خمیر کا ایک پیکیج (فوری طور پر جلدی نہیں قسم) میں ہلچل.
اس وقت تک جب تک یہ جھاگ (تقریبا 10 منٹ) تک شروع ہوجاتا ہے، اسے غیر معدنی طور پر بیٹھنے کی اجازت دیں.
03 کے 09
ایک بیٹر بنائیں
بیٹریاں ملا. وینڈی پونٹ ایک بڑی کٹورا میں خمیر مرکب ڈالو. آہستہ آہستہ 4 1/2 سے 5 فی کلو آٹا (روٹی آٹا، سفید آٹے یا غیر منقولہ نامیاتی آٹا)، ایک چائے کا چمچ نمک، 2 کپ اور کمرہ کے درجہ حرارت کا پانی اور نرم مکھن کے 2 چمچوں میں ملا. آپ کو اس موقع پر نرم بیٹر ہونا چاہئے. اگر مکھن مکمل طور پر ملا نہیں ہے تو فکر مت کرو. جب آپ آٹا بعد میں گھومتے ہیں تو یہ شامل ہوجائے گا.
بیٹرر کو ایک گرم جگہ میں رکھیں اور اسے ایک ڈشٹوریل سے ڈھانپیں. تقریبا ایک گھنٹہ اٹھنے کے لۓ چھوڑ دو یہ سائز میں تقریبا دوگنا ہوگا.
04 کے 09
آٹا گھومنا
آٹا گندے. وینڈی پونٹ
بیٹریاں ایک کھلی سطح پر باندھائیں. آٹے ہوئے ہاتھوں کے ساتھ، ایک اور کپ آٹے میں گھومنے لگے. آٹا کو تقریبا 10 منٹ کے لئے کھینچیں . آپ کو ایک اچھا آٹا پیدا کرنے کے لئے آپ کو ایک یا کم سے کم کپ آٹا کی ضرورت ہے. یہ آپ کے ہاتھوں پر ہم آہنگی سے زیادہ چپچپا محسوس نہیں کرنا چاہئے.
05 کے 09
گیند کا آٹا بنائیں
گیندوں میں آٹا رول. وینڈی پونٹ
12 برابر ٹکڑے ٹکڑے میں نالی ہوئی آٹا توڑو. آہستہ آہستہ اپنے ہاتھوں کے درمیان گیند بنانا.
گرم جگہ میں رکھی ہوئی ہلکا پھلکا برتن ڈیک ٹول پر گیندیں رکھیں. ایک دوسرے ڈشوتیل کے ساتھ ڈھانپیں اور آٹا گیندیں تقریبا 30 منٹ تک آرام کریں.
06 کے 09
رولوں کی شکل
فلیٹ اور آٹا گیندوں کو شکل دیں. وینڈی پونٹ
ایک وقت میں، ہر گیندوں کو ایک ڈسک شکل میں پھینک دینا. آپ کے ہاتھ کی طرف سے، کراٹے کاٹنے والی سٹائل، ہر ڈسکس میں ایک تخلیق رکھتا ہے.
07 کے 09
دودھ کے ساتھ برش
رولوں کو شکل دیں. وینڈی پونٹ نصف میں سے ہر ایک کو ڈسکو. پھر چوٹ اور ہر اختتام کو رول کریں. دودھ کے ساتھ ہلکے سے برش کریں.
08 کے 09
تندور تیار کریں
اگر آپ کر سکتے ہیں رولیں پکائیں تو ایک پزا پتھر کا استعمال کریں. وینڈی پونٹ
اپنے ٹھنڈے پر 425 ° تک کریں.
اگر آپ کے پاس پیزا یا بیکنگ پتھر ہے، تو یہ واقعی آپ کے رول بیکنگ کے لئے بہترین سطح ہے. آپ ایک موٹی، کرسٹیر کے باہر اور بہتر ذائقہ کے ساتھ ختم ہوجائیں گے. ورنہ ایک کوکی شیٹ کام کرے گا. یہ تندور میں ایک درمیانی ریک پر رکھیں.
کم ریک پر ایک دوسرے کو اڑا دیں. ان دونوں پنوں کو تندور کے ساتھ گرم کرنے کی اجازت دیں.
چائے پر ایک پانی میں کچھ پانی ابالیں. جب تم پھنسنے میں رول ڈالتے ہو تو تم اسے تندور میں نیچے پین میں ڈالا جاوگی. یہ تندور میں بھاپ پیدا کرے گا، جس میں اینٹوں کا تندور اثر ہوتا ہے.
09 کے 09
تندور سے باہر رولز لیں اور لطف اندوز کریں!
ختم شدہ رول! وینڈی پونٹ
جب تندور پہلے ہی گرم ہوتا ہے، تو پزا پتھر یا پین نکالیں. تندور میں پین اور جگہ پر سائز کا رول ترتیب دیں.
فوری طور پر ابلتے پانی کو کم پین میں ڈالیں، تقریبا ایک انچ گہرائی. تندور دروازہ بند کرو.
پندرہ سے 20 منٹ تک پکانا جب تک کہ اوپر گولڈن براؤن ہیں. انہیں تندور سے ہٹا دیں اور اسے 15 منٹ تک آرام کرنے دیں.