سمن کس طرح دھونا

01 کے 05

تمباکو نوشی سالم

تمباکو نوشی مچھلی مشکل نہیں ہے، اور اس طرح سورج یا وینسن جیسے تمباکو نوشی کے گوشت سے زیادہ وقت لگتا ہے. ایک بار آپ کے مچھلی کے بڑے بڑے ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں - سیلون ایک سگریٹ نوشی مچھلی ہے، جیسے نیلے رنگ، ٹراؤنڈ یا اسٹراج - آپ کو ایک نمکین تیار کرنے کی ضرورت ہوگی.

02 کی 05

برائن کی تیاری

ایک بنیادی مچھلی کی برائن ہے:

• 4 کپ پانی
• 1/4 کپ کوسر نمک
• 1/4 کپ بھوری شکر
• 2 بیل پتیوں
• 1 stalk sliced ​​celery
• 1/2 کپ کٹا پینل
• 1/2 کٹی پیاز
• 2 لہسن لہسن کے بازو

تمام دلہن اجزاء کو مل کر مکس کریں اور اپنی مچھلی کو غیر غیر فعال کنٹینر (پلاسٹک یا شیشے) میں رکھیں، کور اور ریفریجریٹر میں ڈالیں.

03 کے 05

مچھلی کا علاج

مچھلی کو کئی گھنٹے تک علاج کرنے کی ضرورت ہوگی. یہ علاج کرنے والی عمل مچھلی کے اندر سے کچھ نمی کو ختم کرتی ہے جبکہ ایک ہی وقت میں نمک کے ساتھ اس کو متاثر کرتی ہے، جو مچھلی کو بچانے میں مدد ملے گی.

آپ کو اسے علاج کرنے کی کتنی دیر تک ضرورت ہوگی؟ کم از کم 8 گھنٹے، یہاں تک کہ پتلی پھولوں کے لئے. میں کم از کم ایک دن موٹی دستانے جیسے سالم کے لئے کرتا ہوں. اگر مجھے سٹورجن اسٹاک یا کچھ بھی موٹا ہوا تھا تو میں دو دن جا سکتا ہوں.

کیا تم اس پر چڑھ سکتے ہو؟ تم شرط بنتے ہو آپ کے مچھلی کو اس حل میں بنیادی طور پر اٹھایا اور برتن کیا جاتا ہے، لہذا آپ کو یہ نسبتا برتن میں ڈوبتی ہے، نمکین کو مل جائے گا. کسی بھی صورت میں آپ کو 3 دن سے زائد عرصے سے نمکنا چاہئے، اور یہ بھی آپ کو کچھ سنجیدگی سے نمکین مچھلی کے ساتھ چھوڑ دیں گے.

04 کے 05

ہوا مچھلی کو صاف کرنا

یہ ایک قدم ہے جس میں تمباکو نوشی کرنے میں ناکام ہو جاتے ہیں، لیکن آپ کے علاج کو صاف کرنے میں، مچھلی کا خشک کرنے والا، ایک ٹھنڈی، برمی جگہ میں خشک کرنے میں ناکام ہے. کیوں؟ آپ کو ایک پییلکل کہا جاتا ہے بنانے کے لئے کی ضرورت ہے، جو مچھلی کے سب سے اوپر پر ایک پتلی، لاک کی طرح پرت ہے جس پر مہر کرتا ہے اور دھواں کے لئے چپچپا سطح پیش کرتا ہے.

آپ کو ایک ریک میں بری طرح ماہی گیری کو آرام اور اسے ٹھنڈا میں ڈالنے سے - اسے 65 ڈگری سے کم - ایک جگہ جس میں اچھی ہوا گردش ہے. اگر آپ چاہیں تو، مچھلی پر کم رفتار پر پرستار چلائیں.

مچھلی کو کم سے کم 2 گھنٹے تک، اور تین تک تک خشک کریں. فکر مت کرو نمکین میں نمک اپنی مچھلی کی حفاظت کرے گی.

05 کے 05

مچھلی تمباکو نوشی

اب آپ اپنی مچھلی کو دھونے کے لئے تیار ہیں. ذہن میں رکھو ہم یہاں "گرم" تمباکو نوشی مچھلی نہیں ہیں، سردی تمباکو نوشی نہیں. اسکاٹ لینڈ سے پیکجوں میں سردی تمباکو نوشی کی قسم کا مچھلی ہے. یہ بہت ہی خاص سامان لیتا ہے اور کم سے کم 2 دن تمباکو نوشی کرنے کے دو دن. ہماری گرم تمباکو نوشی مچھلی کو تازہ مچھلی کے مقابلے میں بہتر بنایا جائے گا، لیکن یہ ابھی تک سردی سے نمٹنے والا مچھلی سے زیادہ خراب ہو جائے گا.

اس نے کہا، آپ اب بھی اعلی درجہ حرارت نہیں چاہتے ہیں. میں زیادہ سے زیادہ 140 ڈگری میں اپنی مچھلی کو دھواں دونگا، اگرچہ تمباکو نوشی کے باکس کو اس حرارت سے کم از کم 30 منٹ سے زیادہ عرصے سے خرچ ہوتا ہے - یہ تمباکو نوشی کے عمل میں بڑھ جاتا ہے.

کیا لکڑی صحیح لکڑی ہے ؟ یہ ایک بہت مضحکہ خیز موضوع ہے. ہر کوئی پسندیدہ ہے. میں بادام اور ایپل لکڑی تک رسائی حاصل کروں گا، لہذا میں ان کا استعمال کرتا ہوں. تقریبا کچھ بھی جاتا ہے، علاج شدہ لکڑی اور پائن کے سوا؛ پائن ریزن پر مشتمل ہوتا ہے جو آپ کے مچھلی کا ذائقہ کھا دیتا ہے. یہاں مچھلی کے لئے چند عام قسم کی لکڑی ہیں:

• Alder
• ہیکوری
• سیب
• وک
• کسی دوسرے پھل یا گری دار مٹی کی لکڑی

کتنی دیر تک؟ پھر، درجہ حرارت اور اپنی مچھلی کی بلک پر منحصر ہے. پتلی پھولوں کے لئے تقریبا ایک گھنٹہ، سٹرجن یا ٹونا پیٹ کے بڑے سلیبوں کے لئے چار گھنٹے تک.

جب آپ ایسا کرتے ہیں تو اس وقت آپ کا احساس مل جائے گا. تاہم، جب تک ایسا ہوتا ہے، تاہم اندرونی درجہ حرارت 140 ڈگری دیکھنا پڑتا ہے یا جب گوشت آسانی سے فلیکس کرتا ہے.

ایک بار جب مچھلی تمباکو نوشی کرتا ہے، آپ اسے 10 دن کے لئے فرج میں لپیٹ رکھ سکتے ہیں، یا اسے 6 مہینے تک منجمد کرسکتے ہیں. اگر آپ کے پاس ایک ویکیوم مچھلی مہر کر.