ٹائیگر کاٹنے سور گاؤ باؤ ہدایت

01 کے 05

ٹائیگر کاٹنے سور گاؤ باؤ کی ترکیبیں

ٹائیگر کاٹنے سور (虎 咬 豬) ایک مشہور اور مقبول تائیوان ناشتا کھانا ہے. اس مزیدار ناشتا کا دوسرا نام "گاؤ باو" (割 包) ہے لیکن لوگ پوچھتے ہیں "اس نے بگر کاٹنے والے سور کیوں کہا ہے؟". یہی وجہ ہے کہ آپ روٹی کے اندر برادری سورج کا پیٹ کا ایک ٹکڑا رکھتے ہیں اور ایسا لگتا ہے کہ ایک شیر رسیلی سورج کے ٹکڑے پر چکن کر رہا ہے. اس ڈش کے علاوہ بھی ایک "بٹوے" کی طرح لگ رہا ہے لہذا تائیوان کے لوگ سوچتے ہیں کہ اس میں "امیر" یا "بہت پیسہ" کا علامتی معنی ہے لہذا لوگ اس ڈش کی طرح خوش قسمتی معنی رکھتے ہیں.

روایتی طور پر لوگ چینی، سوان کائی کے ساتھ زمین کی ٹوکری کا میوے کے ساتھ خدمت کرتے ہیں (چنار دار سرسبزی سبز) جو بہت مضبوط اور ذائقہ چکھاتے ہیں. چینی چینی سوئی میں، 菜菜 چینی سیرورکراٹ کا مطلب ہے. یہ یقینی طور پر اختیاری ہے لیکن ہم تقریبا ہمیشہ کٹی مرچ شامل ہیں.

تاہم، آج کل بہت سے ریستوراں اور کیفے روایتی ہدایات تبدیل کرتے ہیں جو سورج کی بجائے دیگر اجزاء کو شامل کرتے ہیں. ان میں تلی ہوئی چکن کا پھول، مچھلی کا مچھلی یا یہاں تک کہ گوشت بھی شامل ہے. ذاتی طور پر میں ہمیشہ سور کا پیٹ کے لئے جاوں گا کیونکہ میں صرف سور کا گوشت سے محبت کرتا ہوں لیکن آپ انہیں سب کچھ دے سکتے ہیں.

میں ایسے لوگوں کی سفارش کرتا ہوں جو اس ڈش کو آگے بڑھنے کے لۓ تیار کرنا چاہتے ہیں لہذا آپ صرف خدمت کرنے سے قبل سور کا گوشت دوبارہ لے سکتے ہیں. اس ہدایت کو بھاپنے والا بنانا بنانے کے لئے مرحلہ وار تصاویر اور طریقوں کو بھی فراہم کرتا ہے. اگر آپ سوچتے ہیں کہ کھدائی سے بھاپ بنانا بنانا بہت پیچیدہ ہے یا اس سے بھی زیادہ پریشانی ہے تو آپ متبادل طریقے سے چینی سپر مارکیٹوں سے بھاپ بن بن سکتے ہیں. آپ انہیں منجمد سیکشن میں تلاش کر سکتے ہیں.

میرا ہدایت شیر ​​کاٹنے والی سور کے لئے ایک روایتی ہدایت ہے لیکن جیسا کہ آپ سے پہلے ذکر کیا گیا ہے کہ آپ کسی اجزاء کی پرستش نہیں کرتے ہیں یا آپ کو چکنائی الرجی ہے تو آپ صرف کسی چیز کے لۓ اجزاء کو چھوڑ یا جگہ لے سکتے ہیں. اسی طرح اگر آپ کنڈر پسند نہیں کرتے تو ایک اچھا متبادل موسم بہار پیاز ہے. اگر آپ کو سوان کی طرح پسند نہیں ہے تو آپ اس میں جلیے ہوئے ککڑی کے ساتھ تبدیل کرسکتے ہیں. اگر آپ میرے شوہر کی طرح ہیں اور تقریبا تمام سبزیوں سے نفرت کرتے ہیں تو آپ ایسا کر سکتے ہیں اور صرف گوشت، مونگ اور مرچ کے ساتھ سور کا گوشت کھاتے ہیں. نقطہ پکا ہوا ہے اور کھانے، مزہ، مفت اور تخلیقی ہونا چاہئے. یقینا اصل اور روایتی ہدایت جاننا ضروری ہے لیکن میں کسی بھی ڈش کو بہتر بنانے اور تخلیقی ہونے میں کوئی نقصان نہیں دیکھتا. آپ شیر کاٹنے والے سور کو بنانے کے لئے ایک نیا نیا حیرت انگیز مزیدار طریقہ بنا سکتے ہیں جو سب سے محبت کرے گی.

ہدایت کا پکا ہوا تیل کا حصہ آپ زیتون کا تیل، مونگ کا تیل، سبزیوں کا تیل یا سورج فلو کا تیل استعمال کرسکتے ہیں. اگرچہ کسی بھی تیل کو مضبوط ذائقہ سے بچنے کی کوشش نہ کریں، جیسے کہ ٹھنڈے ہوئے تیل، مخلوط تیل کا تیل، اضافی کنواری زیتون کا تیل وغیرہ وغیرہ، جیسے کہ یہ کھانے پر قابو پائیں گے.

میں نے اس ہدایت میں سوان کائی کا استعمال نہیں کیا کیونکہ یہ ایک اجزاء نہیں ہے جو میرے مقامی علاقے میں خریدا جا سکتا ہے لیکن سورج کا سور کاٹتا ہے اب بھی اس کے ساتھ یا اس کے بغیر حیرت انگیز مزیدار ذائقہ.

مزید ترکیبیں اس طرح کے لئے، برائے مہربانی میری کتاب "ہوم ہالی ووڈ تائیوان کتاب" کو چیک کریں.

02 کی 05

برادری پورک بیل

برادری سورج کے پیٹ کے اجزاء:

700g سورج کا پیٹ، 1.5cm موٹی سلائسوں میں کاٹ

2 موسم بہار پیاز، کاٹ دیا

10 لہسن، کھلی ہوئی

½ سرخ مرچ، مرچ (اختیاری)

برادری سورج پیٹ کے لئے موسمیاتی:

4 چمچ روشنی روشنی سویا چٹنی

2 چمچوں مالٹیز شربت (اگر آپ مالٹیز کی شربت کو نہیں پکڑ سکیں تو پھر اسے ڈیمرارا چینی کے ساتھ تبدیل کردیں)

650 ملی میٹر پانی

50ml چاول شراب یا شاؤکسنگ چاول شراب

½ چمچ سیاہ سویا چٹنی

10 گرام شکر

¼ چائے کا چمچ مرچ سفید مرچ

2 چمچ کھانا پکانا تیل

برادری سورج کے پیٹ کے طریقے:

1. تیاری اور برے ہوئے سورج کا پیٹ. ایک چمچ سویا ساس اور مالٹاس کی شربت میں سور کا گوشت مارو. کم از کم 30 منٹ کے لئے الگ کریں.
2. کم گرمی سے زیادہ اونچائی میں تیل کی چمچ کا تیل. دونوں طرفوں پر سنہری براؤن تک سور اور خشک کریں. اگر آپ محتاط نہیں ہیں تو سورج کی چربی اور جلد کی وجہ سے تیل کو پاپ بن سکتا ہے اور آپ اپنے آپ کو جلا سکتے ہیں. میرے پاس ہمیشہ میرے پاس میری گڑبڑ ہو گئی ہے، جب تیل پاپ شروع ہوتا ہے.
3. سورج کے پیٹ سے 2 قدم سے ٹھنڈا کرنے دو.
4. باقی ذخیرہ میں تیل کی باقی 1 چمچ درمیانے گرمی سے زیادہ گرم کریں. خوشبو تک تک موسم بہار پیاز، لہسن اور مرچ اور ہلکا پھلکا شامل کریں. چکنائی سورج کے لئے سورج اور باقی موسمیات شامل کریں. اونچی اونچی اونچی اونچائی پر لے لو پھر سورج کو ٹینڈر تک تقریبا 1.5 گھنٹوں تک کم گرمی پر باندھ لو.

03 کے 05

بھاپ بن بن

بھاپ بننے کے لئے اجزاء:

7 جی خشک خمیر

1 چمچ کیسٹر کی چینی

210 ملی میٹر پانی

160 گر سادہ آٹا

150g روٹی آٹا

کھانا پکانے کے تیل، ضرورت ہے

طریقوں:

1. کھودنے تک پانی کے ساتھ خمیر اور چینی کو ملائیں. پھول کے دونوں قسموں کو شامل کریں اور ہموار آٹا میں گھاڑیں. صاف نم کپڑا یا چپکنے والی فلم کے ساتھ آٹا ڈھانپیں. آٹا کے لئے اضافہ کرنے کے لئے 30-40 منٹ کے لئے الگ کریں.
2. جب آٹا بڑھ گیا ہے، اسے 60 گر حصوں میں کاٹ دیں، ہر حصہ ایک گیند میں تشکیل دیں. ایک ہلکا پھلکا پھیلا ہوا کام کی سطح پر، ہر گیند کو ایک رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے انڈے کی شکل میں پھینک دیتا ہے.

04 کے 05

بھاپ بن بن

3. تھوڑا سا تیل پھینکنا آٹا پر برش کریں اور ہر ٹکڑے کو رولنگ پن پر آٹا کی شکل مقرر کرنے کے لئے چھڑا دیں. ایک بڑی ٹرے پر تمام بون کو جگہ دیتا ہے اور اس کے علاوہ ایک دوسرے 10 منٹ کے لئے آرام دہ اور پرسکون کپڑا یا گیلے کپڑا کی طرف سے پھینکنے والی فلم کے ساتھ لپیٹ دیتا ہے.

4. بونس ایک سٹیمر میں بانس اور بھاپ کے نیچے چراغ کاغذ کے چادر کے ساتھ 8-10 منٹ کے لئے اعلی گرمی پر رکھیں. جب تک، جب بونس ہلکے طور پر ایک انگلی سے دباؤ بنائے جاتے ہیں.

05 کے 05

ٹائیگر کاٹنے سور کے لئے گیریش

شیر کاٹنے سور کے لئے گرنش:

3 چمچوں کی زمین زمین پر چھاپے ہوئے اور ذائقہ کوسٹر کی چینی کے ساتھ ملائیں

کٹوری کی پتیوں کا ایک مٹھی، کٹی.

* کچھ کیسٹر چینی کے ساتھ میوے کا پاؤڈر مکس کریں. شیر کاٹنے کے لئے سور کو جمع کرنے کے لئے، ہر بونے میں چکنائی سورج کی 1-2 سلائسیاں رکھیں. میٹھی گولڈ مونگ اور کنڈی کے ساتھ گارنش. فوری طور پر خدمت کریں.

* یہ ترکیبیں 8-10 شیر کاٹنے والے خنزیر بنا سکتے ہیں