اس طویل مدتی روایت کو سمجھنے
نیو یارک کے دن، آپ کو جنوبی بھر میں سیاہ آنکھوں کے مٹروں اور سبزیاں کھانے پائے جائیں گے. بہت سے پہلے جنوبی ایشیا نے اس روایت کو ملک کے دیگر حصوں میں لایا ہے. اگر یہ روایت آپ کے لئے نیا ہے، تو آپ یہ سوچ سکتے ہیں کہ یہ کس طرح شروع ہوا، یا یہ کھانے کی علامتوں کی کیا علامت ہے. آپ یہ بھی جاننا چاہتے ہیں کہ آپ کس طرح اپنی اپنی روایت شروع کرنے کے لئے سیاہ آنکھ مٹروں اور گرینوں کو کھانا پکانا چاہتے ہیں. اجزاء کو تیار کرنے کے طریقوں سے ڈش کی تاریخ سے، یہاں آپ کو شروع کرنے کے لئے کچھ معلومات موجود ہیں.
سیاہ آنکھوں کے پیروں کی قدیم تاریخ
نئے سال کے کالے پر سیاہ آنکھ مٹر کھانا کم از کم 1،500 سال کے لئے اچھی قسمت سمجھا جاتا ہے. 500 عیسائی کے تحریر کے ایک حصہ کے مطابق، یہودی یہودی یہودی یہودیوں کے نئے سال (جو خزاں میں واقع ہوتا ہے) کے اختتام میں سیاہ آنکھ مٹر کھاتے وقت یہ وقت تھا. یہ ممنوع ہے کہ 17 ستمبر کو جورجیا میں سب سے پہلے سیر ہارٹک یہودیوں کے ساتھ امریکہ میں روایت آتی تھی.
عام لوک گراؤنڈ کے مطابق، روایت جنگجوؤں کے بعد پھیل گئی ہے. جنرل شرمین کے مارچ کے دوران، یونین آرمی نے کنفڈفیٹس کی خوراک کی فراہمی کو ختم کر دیا لیکن انھوں نے اناج اور خنزیر کو چھوڑ دیا کہ وہ جانوروں کے لئے کھانا کھاتے ہیں اور نہ ہی انسان کی کھپت کے لئے. اس طرح جنوبی فوجیوں نے خوش قسمت محسوس کی کہ ان سامان کو سرد موسم سرما کے ذریعے حاصل کرنے کے لۓ. ایک اور جنوبی روایت یہ بتاتی ہے کہ سیاہ آنکھوں کے مٹر پہلے غلامی افریقی امریکیوں کے لئے آزادی کی علامت ہیں، جو شہری جنگ کے بعد نئے سال کے دن آزادانہ طور پر آزاد تھے.
سیاہ آنکھوں کے پیروں اور گرینز کی علامات
سیاہ آنکھوں کے مٹروں کی علامت کے لئے مختلف وضاحتیں ہیں. ایک یہ ہے کہ یہ سادہ دانا کھاتے ہیں عاجزی اور بھوک کی کمی کا مظاہرہ کرتے ہیں. سیاہ آنکھ مٹر کی نرم نوعیت پرانے اظہار کی طرف سے عکاسی کی جاتی ہے، "نئے سال کے غریبوں کو کھایا اور باقی سال چربی کھاو." ایک اور وضاحت یہ ہے کہ خشک پھلیاں سستے سککوں سے ملتے جلتے ہیں.
اور ایک اضافی تفسیر یہ ہے کہ خشک پھلیاں حجم میں بہت زیادہ ہیں، تو وہ دولت کی توسیع کرتے ہیں.
واضح طور پر، بہت سارے لوگوں کو پیسے کے ساتھ اچھی قسمت ملتی ہے. یہ ہے کہ گرین گرنے سے پہلے امریکہ کی کرنسی کا رنگ ہے.
سیاہ آنکھوں کے پیروں اور گرینوں کی تیاری
1 جنوری کو اپنے سیاہ آنکھ مٹر کو تیار کرنے کے لئے کوئی بھی سرکاری طریقہ نہیں ہے. وہ صرف نمک اور مرچ یا انتہائی جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ساتھ تیار ہوتے ہیں. سب سے زیادہ برتن سور کے کچھ حصے میں شامل ہوں گے، جیسے ہام ہڈی، سور کے پاؤں، یا ہج جلاو. ایک مقبول ڈش Hoppin 'جان ہے ، جو سیاہ آنکھ مٹر، چاول، اور بیکن یا ہام ہاک کا مرکب ہے. کچھ لوگ برتن میں گھاٹ پھینک دیتے ہیں اور یقین رکھتے ہیں کہ جو بھی ان کی خدمت میں ڈیم سے ہوا ہوا آنے والے سال کے لئے اضافی خوش قسمتی ہو جاتا ہے.
جب یہ سبزیاں آتی ہے تو، کسی بھی قسم کی پکایا سبزیاں کریں گے، لیکن سب سے زیادہ عام انتخاب کالر، ٹریپ، یا سرسری گرین ہیں. گولڈن کنڈلی اکثر جنوبی نی سال کے کھانے میں شامل کیا جاتا ہے، اور معروف فقرہ ہے، "پیسوں کے لئے مٹر، ڈالر کے لئے گرین، اور سونے کے لئے کونے کی پٹی." سور کا ہر جنوبی کھانے کا ایک دارالحکومت ہے، لہذا یہ عام طور پر پکایا جاتا ہے. سیاہ آنکھ مٹر کے ساتھ.
سورج وہاں ذائقہ کے طور پر علامت کے طور پر لگ رہا ہے، لیکن کچھ نظریاتی طور پر کیونکہ سورج آگے بڑھتے ہیں جب سورج مثبت مثبت حرکت کرتا ہے.