زچینی اور موسم گرما اسکواش آسان پچھواڑے کے باغ میں سبزیاں ہیں. اگر آپ کے پاس کثرت ہے اور فریزر کی جگہ ہے تو، آپ اضافی طور پر منجمد کرنا چاہتے ہیں.
اسکواش منجمد یا ایک طرف سبزی ، casseroles ، سوپ ، یا stews کے لئے sliced، یا grated اور اسے زچینی روٹی ، muffins ، اور کیک کے لئے 1 سے 2 کپ حصوں میں منجمد.
تیاری اور blanching
- اسکواش کو دھونا اور پھول بند کرو اسکواش کو چھیلنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے.
- اسکواش سلائس یا مکعب کریں.
- برف اور پانی کے ساتھ ایک بڑی کٹوری یا کنٹینر بھریں.
- 1 گیلن پانی کے ساتھ بڑے اسٹاک یا کیتلی کو بھریں؛ اسے اونچی اونچی اونچائی پر لے لو.
- ابلتے ہوئے پانی میں تقریبا 1 پونڈ تیار اسکواش ڈالیں. اگر آپ کے پاس تار کی ٹوکری ہے تو، یہ ایک ہی وقت میں اس کے تمام اسکواش کو لے جانے میں آسان بنائے گا. ایک بار جب پانی گھومنے والی ابال واپس آ گیا ہے، وقت شروع کریں.
Blanching ٹائمز
گرے 2 منٹ کیوبڈ یا پتلی سلائسڈ (1/4 انچ) 3 منٹ موٹی سلائسیں (1/2 انچ) 6 منٹ - کھانا پکانے کو روکنے کے لئے آئس پانی میں فوری طور پر چمکدار اسکواش کو خارج کر دیں.
- اسکواش کو اچھی طرح سے پھینک دیں اور پھر فریزر کنٹینرز منتقل کریں، سر اسپیس کے 1/2 انچ چھوڑ دیں (کم منہ گلاس جار کا استعمال کرتے ہوئے کم از کم ایک انچ چھوڑ دیں).
- اگر زپ کے قریب اسٹوریج بیگ میں منجمد ہو یا اگر آپ خلا سگ ماہی کا نظام استعمال کررہے ہیں تو، سب سے پہلے ایک ہی پرت میں بڑی بیکنگ شیٹ پر سلائسیں یا کیوبز منجمد ہوجائیں. خلا کے سگ ماہی کے نظام کا استعمال کرتے ہوئے بیگ میں سیل یا سگ ماہی سے قبل ایک فریزر بیگ سے زیادہ ممکنہ ہوا کو ہٹا دیں.
- نام اور تاریخ کے کنٹینرز یا تھیلے کو لیبل کریں اور 3 ماہ تک ذخیرہ کریں یا ایک سال تک یا زیادہ سے زیادہ ذخیرہ کریں جب ویکیوم سیل ہو.
زچینی یا موسم گرما اسکواش کے 1 سے 1 1/4 پاؤنڈ تقریبا 1 پونڈ منجمد ہو جائے گا.
منجمد زچینی یا سمر اسکواش کھانا پکانا
کھانا پکانے کے لئے، ایک ساسپین میں تقریبا 1/2 انچ پانی کی جگہ لیں اور مکمل کٹورا لے لو.
منجمد سبزیوں کے ایک پٹ شامل کریں، پین کا احاطہ کریں اور صرف ٹینڈر تک کھانا پکائیں.
ایک ری ہدایت میں اسے استعمال کرنے سے پہلے Defrost grated زچگی. کیک، روٹی، muffins، وغیرہ کے لئے بیٹریاں شامل کرنے سے پہلے کاغذ ٹاورز کے ساتھ اضافی نمی کو دور کرنا.