سیاہ آنکھوں کی مٹر جنوبی ریاستوں میں ایک اسٹیل ہیں. آپ مصالحے اور گوشت ، سوپ میں سیاہ آنکھ مٹر، اور یہاں تک کہ سلادوں میں پکایا ہر روز مٹر تلاش کریں گے. سیاہ آنکھوں کے مٹر نئے سال کے پہلے دن کھایا جب قسمت لانے کے لئے سوچا جاتا ہے، لہذا آپ نئے سال کے دن مٹر کھانا پکانے کے بہت سے علاقوں میں لوگوں کو مل جائے گا. مٹروں کو سککوں کی علامت کے طور پر کہا جاتا ہے، جبکہ خلیج یا گوبھی کاغذ پیسہ کی طرح ہوتے ہیں، اور خنزیر کا نمونے خوشحالی کا مطلب ہے. ان کے ساتھ خدمت کی مکھیوں کی مانند سونے کے لئے کھڑا ہے.
سست ککر اس کے ساتھ ساتھ پھینکنے کے لئے ایک آسان تیاری کرتا ہے. راتوں رات مٹر کو پکاریں اور صبح میں کٹ سبزیوں اور ہیم ہڈی کے ساتھ کرک برتن میں شروع کریں. آپ کھانا کھاتے وقت آپ اپنے دن جانے کے لئے آزاد ہو جائیں گے.
ہدایت کے ساتھ ساتھ ورسٹائل بھی ہے. ہیم ہڈی کی بجائے اور ہیم ڈاٹا کے بجائے، ایک تمباکو نوشی ہیم ہاک (یا دو اگر وہ چھوٹا ہو) کا استعمال کریں. یا پکا ہوا نمکین بیکن کے ساتھ مٹر اور گارنش سرونگ میں diced نمک سور اور بیکن کے 1/4 پونڈ شامل کریں. اندورا یا کسی قسم کی سموہن ساسیج ایک اچھا اختیار بھی ہے. سلائس یا چربی کے بارے میں 12 سے 16 آونوں کا نمکین ساسیج. یہ سبزیوں کی ایک چھوٹی سی مقدار میں براؤن اور کٹ پیاز اور لہسن کے ساتھ ساتھ مٹروں کو شامل کریں. ٹھیک ٹھیک مٹھائی کے لئے، ایک یا دو diced گاجر شامل کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ خشک سیاہ آنکھ مٹر
- 1 مٹی ہیم ہڈی
- 1 کپ پیاز (کٹی)
- 2 سے 3 بازو لہسن (کھنگالیں)
- 1 کپ diced پکا ہوا ہام (اگر چاہے)
- 3 ریب کیلوری (diced)
- 1/2 سرخ گھنٹی مرچ (diced)
- 1 چائے کا چمچ نمک (یا ذائقہ)
- 1/2 چائے کا چمچ مرچ مرچ مرکب (یا ذائقہ)
- ڈیش لال مرچ (یا زمین کینیین، ذائقہ کے لئے) کچا کر دیا
اسے کیسے بنائیں
- مٹر اٹھاؤ اور کسی بھی نقصان دہ یا خراب شدہ مٹر کو خارج کردیں. چھوٹے پتھر بھی دیکھو. اچھی طرح سے کھو دیں.
- پیکیج کے ہدایات کے مطابق، رات کے سیاہ آنکھوں کی مٹیوں کو ہلکے یا "جلدی لینا" کے لئے ہدایات پر عمل کریں. مٹروں کو صاف کرو.
- تازہ پانی کے ساتھ خشک مٹروں کا احاطہ کریں اور درمیانی اونچی اونچی سطح پر پین کو رکھیں. ایک فوڑا لے لو. گرمی کو کم کرنے اور انہیں تقریبا ایک گھنٹہ تک، یا صرف ٹینڈر تک پھینک دیں. باقی اجزاء کے ساتھ سست ککر میں مٹر شامل کریں.
- دریں اثنا، باقی اجزاء کو سست ککر میں رکھیں اور کم ترتیب پر پکانا شروع کریں. جب مٹر صرف ٹینڈر ہوتے ہیں، تو سست ککر میں شامل کریں. تقریبا 4 سے 6 گھنٹوں تک کم سے کم کھانا پکانا، یا جب تک مٹر اور سبزیاں ٹینڈر نہیں ہیں.
- ہیم ہڈی کو ہٹا دیں. پاؤس کو ہیم اور اسے برتن میں واپس لو.
- مٹروں کو چکھو اور موسمیات کو ایڈجسٹ کریں، ضرورت سے زیادہ نمک اور مرچ شامل کریں.
گرم بویا ہوا چاول کے ساتھ یہ سوادج سیاہ آنکھ مٹر کی خدمت کریں یا ایک مزیدار اور خوش قسمت نیا سال کے دن کے کھانے یا روزانہ کے خاندان کے کھانے کے لئے کولسلا اور گرین کے ساتھ.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 130 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 6 ملی میٹر |
| سوڈیم | 530 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 23 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 8 جی |