گرین جنوبی میں ایک اسٹیل ہیں، اور وہ عام طور پر کنی مرچ اور مرچ کی چٹنی کے ساتھ کام کر رہے ہیں (نیچے دیئے گئے ہدایات ملاحظہ کریں) یا سادہ سرکہ. یہاں تک کہ اگر گرین "صاف" آتے ہیں تو ان کو یہ یقینی بنانا کہ وہ پتیوں میں بالکل جھوٹ بولیں.
یہاں مقبول تغیرات اور اضافہ کے ساتھ موتیوں کی سبزیاں ، کالر گرین، یا سرسری گرینوں کے لئے بنیادی کھانا پکانا ہدایات ہیں. آپ کی خواہش کے طور پر آپ کو اپنی سبزیاں مساج کرنے کے لئے تیار مرچ کی چٹنی کا استعمال کر سکتے ہیں، یا آپ اپنی مرچیں چٹنی بنا سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- گرینز کے لئے:
- 2 پاؤنڈ گرین: سرسری گرین، کالر گرین، ٹریپ گرین، کالی، وغیرہ
- پانی
- ہام ہاک یا نمک کا سورج
- کوشر نمک
- مرچ چٹنی (ذائقہ)
- مرچ کی چٹنی کے لئے:
- گرم مرچ: ایک پینٹ کے لئے تقریبا 15 بڑے جالناس.
- 1-پینٹ سائڈر سرکہ یا سفید سرکہ
اسے کیسے بنائیں
مرچ کی چٹنی بنانے کے لئے :
- صاف، باضابطہ کیننگ جار یا بوتل صاف اور سٹیڈمی چھوٹا، گرم مرچ یا بڑے مرچ (جیسا کہ جالیناس) کے ساتھ مکمل تین چوتھائیوں کی بوتل بھریں. زیادہ گرمی کے لئے کچھ مرچوں میں سلاٹ بنائیں.
- سرکہ سیڑھی یا سفیدی کا ایک برتن لے لو.
- چمنی کا استعمال کرتے ہوئے، مرچ کی جار بھریں.
- بہترین ذائقہ کے لئے ایک ہفتے یا دو کے لئے مرچ کی چٹنی کھڑے ہو جاؤ.
- اگر آپ چاہے تو چائے کا چمچ اور / یا نمک شامل ہوسکتے ہیں.
گرینس بنانے کے لئے :
- اچھی طرح سے 2 پونڈ گرین دھو. دو یا زیادہ دھوئیں ضروری ہیں. انہیں سنک یا ایک بڑی برتن میں رکھو، اسے ٹھنڈے پانی سے بھریں، اور ان کے گرد گھومیں. ڈوب اور سنک یا پین کے نیچے محسوس. اگر آپ کو کسی بھی ریت یا دانت محسوس ہوتی ہے، تو کلنا دوبارہ کریں. سنک یا پین کے نچلے حصے تک تکلیفیں رکھو جتنا آزاد ہے.
- ٹھوس مشکل اسٹاک اور آنسو یا بڑی سبزیاں سٹرپس یا ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. کالر گرین سے باہر کسی بھی موٹی رگوں کا کٹ. بڑی کالر سبز پتیوں کو رول (مشکل اسٹاک اور بڑی رگوں کو ہٹانے کے بعد) اور سٹرپس بنانے کے لئے سلائس.
- اعلی گرمی میں ایک بڑی ذخیرہ میں، پانی سے 6 سے 7 کلو گرام پانی کے ایک فوڑے پر لے آئے.
- ایک بڑی ہیم ہاک، دو چھوٹے ہیم تالے، یا برتن میں نمک نمک کا گوشت کے 4 آونس ٹکڑا شامل کریں.
- کوش نمک کی 1 چمچ شامل کریں.
- 10 یا 15 منٹ کے لئے ابلتے جاری رکھیں.
- دھواں سبزیاں برتن میں شامل کریں.
- کالی مرچ چٹنی شامل کریں.
- جب تک سبزیاں ٹینڈر نہیں ہوتے ہیں تو پٹھوں کو ڈھکائیں اور چپکیں. استعمال ہونے والی سبزیاں کی قسم پر منحصر ہے، یہ ایک گھنٹے لگ سکتا ہے.