گھر سے ساسیج آپ کو لگتا ہے کہ مقابلے میں بہت آسان بنانے کے لئے بہت آسان ہیں؛ اس کے علاوہ، آپ جانتے ہیں کہ ان میں کتنی گوشت موجود ہے. جب تک آپ کی ضروری مقدار میں چربی شامل ہوسکتی ہے، تقریبا کسی بھی قسم کی گوشت ساسیج بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے. اس کے باورچی خانے میں، موٹی ، جینیفر میکلاچلانہ اضافی چربی کے چربی میں مکس ہوتی ہے، اس کی بجائے زیادہ معمولی سور کا چربی، جو لہسن اور گلابی اور سرخ شراب کے ساتھ مل کر. آپ کو اس ساسیج کو مقدمات میں نہیں لانا، لیکن آپ کو پٹھوں میں ساسیج بنانے اور ان کو کھانا پکانے کیلئے تیار ہونے کے لئے پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹ کر سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2-1 / 4 پاؤنڈ فیٹی
- میمن
- 1/2 پاؤنڈ میمنی (یا سور کا چربی)
- 1/4 کپ گلابی پتیوں (تازہ، کٹی)
- 1-1 / 2 چمچ کوسر نمک
- 3 لونگ لہسن (پتلی کٹی)
- 1 چائے کا چمچ کالی مرچ (تازہ ترین زمین)
- 1/2 کپ سرخ شراب (سرد)
اسے کیسے بنائیں
- میمو کندھے اور چربی چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں جو آپ کے گوشت کی چکی میں آسانی سے فٹ ہوجائے گی، گوشت سے کسی بھی گنہگار کو ہٹا دیں جیسے آپ جاتے ہیں.
- ایک بڑی کٹوری میں گوشت اور چربی کو نلی، نمک، لہسن اور مرچ کے ساتھ ملاتے ہیں اور مرکب کرنے کے لئے ہلکے ہیں. 4 سے 6 گھنٹے یا رات بھر ٹھنڈا کریں.
- پیسنے سے پہلے، فرش کو اپنے موقف مکسر اور ریفریجریٹر میں 2 گھنٹے کے لئے گوشت کی چکی سے رکھیں.
- ریفریجریٹر سے گوشت مرکب، کٹورا، گوشت کی چکی اور شراب کو ہٹا دیں. آپ کی چکی پر بہترین پیسہ کا استعمال کرتے ہوئے، ٹھنڈا کٹورا میں گوشت کا مرکب پیسنا.
- اس بات کا یقین کرنے کے لئے چکی کے ذریعے چربی اور گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کو دھکا دیتی ہے کہ موٹی اندر اندر نہیں رہتی ہے.
- آپ کے موقف مکسر پر پیڈل منسلک کا استعمال کرتے ہوئے، کم رفتار پر زمین کا گوشت مکس کریں، سرد ریڈ شراب بھی شامل کریں. مرکب تقریبا 2 منٹ میں ایک ساتھ مل کر چپچپا رہیں گے.
- تقریبا 1 چمچ لیں اور ایک چھوٹی سی پیٹی تشکیل دیں، اور اسے ایک چمک میں بھڑکیں. ذائقہ کو ایڈجسٹ اور ایڈجسٹ کریں، چاہے زیادہ نمک شامل ہو. اگر آپ کو ساسیج کاس میں ڈالنے کی منصوبہ بندی کرنا ہے، تو اسے دو گھنٹے تک ریفریج کریں.
- دوسری صورت میں، آپ آسانی سے بعد میں استعمال کے لئے پلاسٹک کی لپیٹ میں ساسیجوں کو شکل اور لپیٹ کرسکتے ہیں. اگر آپ ساسیجیں بھر رہے ہیں، اگلے مرحلے پر آگے بڑھیں. (ساسیج سازی کی تجاویز کے لئے، یہ مضمون پڑھیں.)
- ساسیج کا گوشت چمک رہا ہے جبکہ، ایک گھنٹہ کے لئے گرم پانی میں بوسہ لینا.
- ٹھنڈے پانی میں قزاقوں کو کھینچیں، پھر اس کے ذریعے پانی چلائیں، نل کے اختتام کے آخر میں پھینک دیں اور آہستہ سے پانی کو باندھنے کے لۓ اسے بہاؤ دیں.
- نمکین کے لئے ٹھیک میش چھلانگ میں مصالحے رکھیں. آپ ان کو بھرنے کے بعد ان کو نم بننا چاہتے ہیں.
- ساسیج بھرنے والی چکی پر منسلک کریں، اور ٹیوب کے اوپر نم ساسیج کا پیچھا کریں جب تک کہ تقریبا 4 انچ تک پھانسی پھانسی پائی جاتی ہے اور اس ٹکڑے میں گرے باندھے. (اگر ساسیج بنانے میں آپ کا پہلا وقت ہے تو، اس مرحلے کے ساتھ آپ کی مدد کرنے کے لئے ایک دوست سے دعا کریں.)
- ٹھنڈے مرکب کو کم رفتار پر چکی میں شامل کریں، اور ساسیج کی چیزوں کو آہستہ آہستہ سستے میں ڈالیں، جس میں casings میں ہوا کی جیب کو کم کرنے کی کوشش کی جاتی ہے. جیسا کہ ساسیج کے پیچھا میں داخل ہوتا ہے، اس سے ٹیوب کو آہستہ آہستہ سلائڈ دینا چاہئے.
- ایک بار جب تمام مرکب استعمال کیا جاتا ہے تو، ٹیوب سے دور کسی بھی باقی کا پیچھا آسان ہوجاتا ہے.
- ایک سطح کی سطح پر ساسیج کے طور پر مساوی طور پر بھرنے کے لئے تقسیم کرنے کے لئے رول کریں، پھر 6 انچ کے وقفوں پر casings کو باری طرف روابط میں ساسیج تشکیل دیں.
- ہر لنک کو متغیر سے روکنے کے لئے مخالف سمت میں موڑ دیں.
- ساسیج کا احاطہ کریں اور 3 دن تک ریفریجویٹ کریں یا انہیں منجمد کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 318 |
| کل فیٹ | 20 جی |
| لبریز چربی | 9 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 97 ملی گرام |
| سوڈیم | 373 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 5 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 26 جی |