یہ کشش شہد لچکدار بتھ کی چھاتی کی ہدایت کو تیار کرنے کے لئے بہت آسان ہے اور یہ آپ کے مہمانوں کے لئے ایک خوبصورت نمائش کا مرکز بنائے گا. بتھ کی خدمت کرو کہ اس کے شہد کی چمک کے ساتھ رنگاردہ بھاپ دار سبزیوں اور ایک امیر گرینٹ کے ساتھ ایک مکمل، خصوصی موقع کا کھانا بنانا.
ہدایت بتھ magret یا " magret de canard " کا استعمال کرتا ہے، Moulard بتھ کا چھاتی gras foie کے لئے اٹھایا. Moulard ایک بڑی پرندوں کی ہے جو اس کے کافی، فیٹی چھاتی کا گوشت ہے. دو اسٹار مشیلن شیف اینڈریو ڈراگین نے سب سے پہلے 1959 ء میں ہوٹل ڈی فرانس میں ایک سٹیک کی طرح جادوگروں کا سامنا کرنا پڑا تھا. ابھی تک ریستوران کی دنیا بھر میں پھنس جاتی ہے.
Magret ترجمہ "چھاتی،" اور یہ تکنیکی طور پر چکن کے علاوہ کسی بھی مرچ کے چھاتی کا مطلب ہے - چکن کی چھاتی کے لئے فرانسیسی لفظ "blanc." ہے. تاہم، Magret تقریبا ہمیشہ بتھ سے مراد ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 بتھ جادوگر (بتھ کی چھاتی)
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1/4 چائے کا چمچ زمین کا کالی مرچ
- 4 چمچ شہد
- 3 چمچوں balsamic سرکہ
- کٹ گری دار میوے کی اختیاری گارنش
اسے کیسے بنائیں
بتھ کی چھاتی کی جلد کی طرف سے چھوٹے سلیٹ کٹائیں. سلیٹ گوشت کے ذریعے پورے راستے کو کاٹنے کے بغیر الوداع ہونا چاہئے. نمک اور مرچ کے ساتھ دونوں اطراف پر بتھ کا موسم.
درمیانے اونچی اونچائی پر ایک بڑی سکرٹ تیار کریں اور بتھ سینوں کو، جلد کی طرف نیچے کی طرف بڑھا دیں. 3 منٹ کے بعد درمیانے درجے تک گرمی کو کم کریں اور بتھ سینوں کو پلٹائیں، انہیں 4 سے 5 منٹ تک اضافی کھانا پکانا.
انہیں پلیٹ میں منتقل کریں اور ورق کے ساتھ ان کا احاطہ کریں تاکہ وہ اپنی گرمی برقرار رکھے.
فراہم شدہ بتھ کی چربی کو ڈالو اور گرمی کو درمیانے تک تبدیل کردیں. شہد اور بالامامک سرکہ کے ساتھ ہیلی کاپلی ڈگلز کریں، چٹنی بٹس کو چٹنی کے طور پر کاٹنے کے لۓ. شہد سرکہ کی چمک کو 2 سے 3 منٹ تک لو، جب تک یہ تھوڑا موٹا ہوا نہ ہو. اس کا موسم صرف نمک کے ڈش کے ساتھ ہے.
بتھ سینوں کو پین پر واپس لو، انہیں شہد کی چمک کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ کوٹ کو چند بار تبدیل کر دیں. ان کو پار کریں اور اضافی چمک اور کٹ گری دار میوے کے بہاؤ کے ساتھ فوری طور پر garnished ان کی خدمت، اگر مطلوبہ.
کک کی ٹپ: بتھ جادوگر سب سے بہتر درمیانی نجی خدمت کی جاتی ہے، اگرچہ یہ تمام طے نہیں رکھتا.
کک کی ٹپ: ایک صاف کنٹینر میں مہیا شدہ بتھ چربی ڈالو. یہ ٹھنڈی کرو، اسے ریفریج کریں، اور دوسرے پاک استعمال کے لۓ اسے بچائیں. یہ مہینوں کے لئے رہیں گے اور مختلف قسم کے ریستورانوں میں خاص طور پر آلو شامل کریں گے. آپ اسے دوسرے گوشت کو کچلنے کے لئے بھی استعمال کرسکتے ہیں، ایک منفرد، ذائقہ کی اضافی کک کی فراہمی بھی کرسکتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 904 |
| کل فیٹ | 72 جی |
| لبریز چربی | 25 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 33 جی |
| کولیسٹرول | 214 ملی گرام |
| سوڈیم | 151 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 12 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 48 جی |