غذائی کولیسٹرل کیا ہے؟

ہم کولیسٹرل کے بارے میں بہت سنا کرتے ہیں جب یہ ہمارے صحت سے متعلق اچھی - کولیسٹرول، خراب کولیسٹرول، ہائی کولیسٹرول، اور کھانے میں کولیسٹرل کے لئے آتا ہے. اور کولیسٹرول کو سمجھنے میں الجھن ہوسکتی ہے کیونکہ وہاں دو قسمیں ہیں: غذایی کولیسٹرول اور سیرم کولیسٹرول. غذائ کولیسسٹرول ہمارے کھانے میں کھا جاتا ہے، جبکہ سیرم کولیسٹرل ہمارے خون میں قدرتی طور پر موجود ہے، اور اس سے آلودگی اور دل کی بیماری کی وجہ سے ایک غیر معمولی سطح بڑھ سکتی ہے.

سیروم کوسٹسٹرول ایچ ڈی ایل، اچھی کولیسٹرول اور ایل ڈی ایل سے بنا ہے، جو برا کولیسٹرول ہے.

کولیسٹرول ایک موٹی کی طرح مادہ ہے جسے خون کے ذریعہ لیپپروٹینز کہتے ہیں. آپ کے جسم کو کچھ ہارمون، وٹامن ڈی اور صحت مند عمل انہضام کے لۓ کچھ کولیسٹرول کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن آپ کی صحت کو بہت زیادہ نقصان پہنچا سکتا ہے کیونکہ کولیسٹرول کی اعلی سطح آپ کے دل کی بیماری کے خطرے میں اضافہ کرتی ہے.

سیروم کولیسٹرول

آپ کی کل کولیسٹرول میں تین حصوں پر مشتمل ہوتا ہے: ہائی کثافت لیپپوترین (ایچ ڈی ایل)، کم کثافت لیپپوترین (ایل ڈی ایل)، اور ٹرگرسیسرائڈز. ایچ ڈی ایل کو اچھی کولیسٹرل سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ لپپروٹینز برا کولیسٹرول-ایل ڈی ایل لے کر دل کی ہڑتال کے خلاف حفاظت کرتی ہیں، جس میں آرتھروں میں چربی کی تعمیر اور اس جگر سے چلی جاتی ہے جہاں یہ ٹوٹا ہوا ہے اور اس سے نکال دیا جاتا ہے. جسم. تو ایچ ڈی ایل اور ایل ڈی ایل کی کم سطحیں اچھی ہیں، جبکہ ایچ ڈی ایل کی کم سطح اور ایل ڈی ایل کی اعلی سطح خراب ہیں.

ٹریگلیسرائڈز ہمارے جسم میں ایک قسم کی چربی ہیں. اضافی کیلوری جو آپ کے جسم کا استعمال نہیں کرتی ہے ٹریگسیسرائڈز میں تبدیل ہوتے ہیں اور بعد میں استعمال کرنے کے لئے محفوظ ہیں. ہائی ایچ ڈی ایل اور اعلی ایل ڈی ایل کے ساتھ ہائی ٹریگولیسرائڈز کا ایک مجموعہ ارٹیز کی دیواروں میں فٹیٹی کی تعمیر کا سبب بن سکتا ہے، جو دل کے دورے یا اسٹروک کی قیادت کرسکتا ہے.

غذائی کولیسٹرول

جانوروں کی بنیاد پر مصنوعات میں گوشت، مچھلی، انڈے، ساتھ ساتھ پولٹری اور دودھ شامل ہیں. ریڈ گوشت میں چکن اور مچھلی کے مقابلے میں زیادہ کولیسٹرول ہو گا، لیکن گروپ کی بدی کی ہڈی اور انڈے کو سب سے بدلی کولیسٹرول مجرموں سے جانا جاتا ہے. تاہم، اگرچہ کیچڑ اور انڈے میں سے ہر ایک کو کولیسٹرول کے تقریبا 200 ملیگرام (سفارش کردہ روزانہ کی خدمت کرنے والے دو تہائی) پر مشتمل ہوتا ہے، یہ محسوس ہوتا ہے کہ دونوں کیمیائی اور انڈے دونوں میں صحت کے فوائد اور کم سنبھالنے والی چربی اعلی کولیسٹرل کی سطحوں سے کہیں زیادہ ہے.

ایک راکفیلر یونیورسٹی کے مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ کیکڑے کا ایک غذائی اچھا کولیسٹرول (ایچ ڈی ایل) اٹھایا اور ٹریگلیسرائڈز (فیٹی ایسڈ) نمایاں طور پر کم ہوگئی. ہارورڈ میڈیکل سکول کے محققین نے یہ پتہ چلا کہ انڈے ہمارے دل کی بیماری کے امکانات کو بڑھانے میں ایک فکتور نہیں ہیں کیونکہ سیر شدہ شدہ چربی صرف ان کی 1/2 گرام کی کم شدت کی وجہ سے ہے. ضرور، یہ ہمیشہ کھانے کے لئے اعتدال پسند میں کھانے کی سفارش کی جاتی ہے.

ہماری خوراک میں کولیسٹرول

اگرچہ غذائی کولیسٹرال میں زیادہ غذا کچھ لوگوں میں اعلی سیروم کولیسٹرل کی قیادت کرسکتا ہے، جبکہ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ محدود غذائی کولیسٹرول تقریبا اہم نہیں ہوسکتا ہے کیونکہ اس سے منسلک غذائیت سے بھرا ہوا چربی اور ٹرانس چربی محدود ہوتی ہے جب یہ دل سے متعلق بیماریوں کو روکنے کے لئے آتا ہے.

غذائی کولیسٹرول ضروری طور پر غذا میں مزید کیلوری کو شامل نہیں کرتا (کولیسٹرول کی کوئی کیلوری فراہم نہیں کرتا)؛ تاہم، ان خوراکوں کو جنہوں نے غذا کی کولیسٹرول میں زیادہ مقدار میں چربی اور کیلوری میں زیادہ ہونے کا امکان بھی کیا ہے، لہذا کولیسٹرول میں اعلی خوراک سے بچنے کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو ہائی کیلوری گنتی کے ساتھ کھانے سے بچنے کا بھی مطلب ہے.

ہمارے لئے خوش قسمت، سب سے کم کیلوری ریستوران خود بخود اجزاء کو استعمال کرتے ہیں جو قدرتی طور پر کولیسٹرول میں کم ہیں. اکثر کھانے کی چیزیں جو کولیسٹرال میں زیادہ ہیں وہ بھی چربی میں زیادہ ہیں، یعنی مکمل موٹی دودھ اور گوشت جو خطرناک سنتری والے چربی میں زیادہ ہیں. اس طرح، آپ کو کم کیلوری ریستوران میں کولیسٹرول کی اعلی اجزاء نہیں ملیں گے.

تو آپ کو ایک دن میں کتنا غذائی کولیسٹرول استعمال کرنا چاہئے؟ ٹھیک ہے، طبی شعبے میں پروفیسر نے اچھی صحت کے لئے فی دن 300 میگاواٹ سے بھی کم کی تجویز کی ہے.

جبکہ مختلف افراد کو جسمانی کولیسٹرول کی مقدار میں مختلف طریقے سے ردعمل ظاہر ہوتا ہے (بعض دیگر دوسروں سے زیادہ غذائی کولیسٹرال کی اعلی سطح پر) حساس ہوتے ہیں، مجموعی کولیسٹرول کی مقدار میں محدود ہوتے ہیں، اور خاص طور پر مجموعی طور پر مجموعی طور پر چربی اور سنترپت چربی کا استعمال کرتے ہوئے بہترین مجموعہ ہوتا ہے. صحت کے لیے.