اصل میں ایک میکسیکن اسٹریٹ فوڈ، اینچیلاداس کو بھرنے کی ضرورت نہیں تھی - وہ آسانی سے مرچ چٹلی میں مٹی چٹنی میں ڈوب گئے تھے. ہم سب کو معلوم ہے کہ آج ہم سب سے واقف ہیں اور آج سے پیار کرتا ہے کہ اکثر اس کے اصل سے مختلف ہوتی ہیں اور ایک دوسرے سے بڑے پیمانے پر مختلف ہوتے ہیں، کیونکہ انکلاباس اب مختلف اقسام، سبزیوں اور چیزوں سے بھری ہوئی ہیں. تاہم، کیا انکلیلاس اب بھی عام طور پر ہیں ان کی سرخ یا سبز چڑھنے کا. اگرچہ یہ ساس رنگوں میں مختلف ہیں، ان میں مختلف ذائقہ ہیں اور منفرد اجزاء استعمال کرتے ہیں.
سرخ اور سبز چٹنی کے درمیان فرق
سبز enchilada چٹنی عام طور پر گرین ٹماٹریلس اور سبز چیلیوں کا مرکب، پیاز، لہسن، سرکہ، اور دیگر مسالوں جیسے اجزاء کے ساتھ ہے. ٹماٹیلو، جو میکسیکن کے مرچ ٹماٹر کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، میکسیکن کھانا میں ایک اسٹیل ہے. وہ خام یا پکا کھایا جا سکتا ہے اور سبز رنگ کو سبز انکلیلڈا ساس اور سالسا ویڈے (اسپین کا مطلب "ہسپانوی میں" سبز) لاتا ہے. اس کے علاوہ، ٹماٹریلو تھوڑا سا ذائقہ ذائقہ رکھتا ہے اور ذائقہ میں کسی حد تک سوکھا اور تیز ہے.
لوگوں کو ایک عام غلطی کا یقین ہے کہ سبز چٹنی مسالہ نہیں ہے. سب سے زیادہ سبز enchilada sauces سبز chilis استعمال کرتے ہیں، جس میں jalapenos اور serrano شامل ہے، مسالیدار پیمانے پر ٹپ. کسی بھی رنگ مرچ کے طور پر، سبز ساسے ہلکے اور گرم سے رینج ہوتی ہے.
دوسری طرف ریڈ اینچلیڈا ساس ، عام طور پر مختلف قسم کے لال مرچ، سرکہ، پیاز، لہسن، اور مسالوں سے بنائے جاتے ہیں. ریڈ اینچیلاڈا چٹنی کے کچھ "فوری" ورژن سرخ ٹماٹر چٹنی یا بیس کے طور پر پیسٹ استعمال کر سکتے ہیں.
جیسے ہی سبز enchilada چٹنی، سرخ چٹنی نرمی مسالیدار ہونے کی وجہ سے کر سکتے ہیں - اپنے جرابوں سے دور مسالیدار - یہ سب مرچ پر منحصر ہے.
آپ Enchilada کی چٹنی کو منتخب کرنے کے لئے کس طرح
ایک اور راستہ جسے آپ سرخ اور سبز اینچیلڈا چٹنی کے درمیان انتخاب کرسکتے ہیں اجزاء کو دیکھ کر. یہ آپ کو ذائقہ پروفائل اور مساج کی سطح کا ایک خیال فراہم کرے گا.
ظاہر ہے، سبزیوں اور مصالحوں جیسے سبز یا مرچ جیسے دوسرے یا جالیناس اور چیلیوں میں دوسری چیزیں آپ کو توقع کر سکتے ہیں کہتا ہے. بلکہ رنگ ختم کرنے کے بجائے، انچیلا کی قسم پر غور کریں جن میں آپ کا گوشت، گوشت، چکن، سبزیاں ہیں اور اپنے آپ سے پوچھیں کہ کس قسم کی چٹنی اچھی طرح سے جوڑی جائے گی. اگر آپ گھر میں کھانا پکاتے ہیں تو آپ تھوڑا سا تجربہ کرنا چاہتے ہیں. متبادل طور پر، اگر آپ کھاتے ہیں تو، آپ سرور سے پوچھ سکتے ہیں کہ آپ کو کھانے کے لۓ ایک چٹنی کی سفارش کرنا ہے.
Enchilada اقسام
ناشتا کے لئے، آپ کو گرین ٹپپنے کے ساتھ ایک ایسوکوادا اور سیاہ بین انچیلاڈا بنا سکتے ہیں. اگر آپ کچھ تھوڑا میٹھی چاہتے ہیں تو، آپ کو پنیر مکئی سے بھرا ہوا ایک میٹھی مکئی اور جالپینو اینچیلاڈا کا انتخاب کرسکتے ہیں. دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لئے، آپ کو گوشت، پھلیاں، مکئی، اور toppings کے ساتھ ایک enchilada سوپ کے ساتھ تخلیقی حاصل کر سکتے ہیں. ایک سوادج میٹھی اینچیلاڈا کے لئے، ایک نیا پھل، نیلبربیری، سٹرابیری، کیلے، اور کریمی بھرنے کی کوشش کریں.
انیللاڈاس کیلوری اور صحت مند اجزاء میں مختلف ہوتی ہیں کیونکہ وہ تقریبا کسی بھی چیز سے بھرے جا سکتے ہیں. ان کو تھوڑا سا صحت مند بنانے کے لئے، آپ ایک مرغ یا گوشت میں ایک بین یا سبزیوں کے اینچیلاڈا کا انتخاب کرسکتے ہیں. آپ اس کے ساتھ پکانا کرنے کے لئے، ایک منجمد ایک کے مقابلے میں کم موٹی پنیر اور ایک سادہ tortilla بھی استعمال کرسکتے ہیں.
کم یا کوئی پنیر کا استعمال کرتے ہوئے، اور اس کے بجائے ایک سبز یا سرخ مرچ چٹنی، آپ کو چربی کو کم کرنے میں بھی مدد ملے گی.