جب ایک ہدایت کسی خاص قسم کے الکحل کا مطالبہ کرتا ہے اور آپ اس مخصوص اجزاء کے لئے نہیں ہوتا تو کیا کرنا ہے؟ الکحل کے ساتھ کھانا پکانا مشکل ہوسکتا ہے، اور سب کو یہ ایک جزو کے طور پر نہیں چاہتا. اگر آپ بچوں کو یا کسی ایسے شخص کے لئے کھانا پکانے جا رہے ہیں جو الکحل مشروبات پیتے نہیں ہیں، تو یہ ہمیشہ مناسب نہیں ہے. یہ گائیڈ آپ کو مختلف الکحل اجزاء کو غیر الکولی کے ساتھ تبدیل کرنے میں مدد کرے گی.
تقریبا ہر وقت آپ شراب کے متبادل کے طور پر خدمت کرنے کے لئے ایک اچھا متبادل جزو تلاش کرسکتے ہیں. صرف اس بات سے آگاہ ہوں کہ کونسی متبادل کسی قسم کی شراب کے لئے بہترین کام کرتا ہے.
جب آپ شراب سے باہر ہو یا صرف اس میں شامل نہیں کرنا چاہتے ہیں تو آپ کے ہدایت میں کیا استعمال کرنے کیلئے کچھ تجاویز ہیں. آپ کے اختتام کے نتائج اصل ہدایت سے تھوڑا سا مختلف ہو جائیں گے، لیکن یہ ضروری نہیں کہ ایک بری بات ہے.
امیرٹو
یہ ایک آسان ہے. اس بادام کے ذائقہ کے بجائے، آپ بادام کے اخراج سے آسانی سے استعمال کرسکتے ہیں.
بیئر یا ایل
روشنی بیئروں کے لئے، متبادل چکن شوروت، انگوٹھے الی یا سفید انگور کا رس. بھاری بیئر کے لئے، ایک مضبوط گوشت، چکن یا مشروم وروت یا اسٹاک کا استعمال کریں. غیر الکوحل بیر بھی متبادل کیا جا سکتا ہے.
برینڈی
یہ شراب مختص شراب یا پھل کا رس سے بنا ہے، لہذا آپ ہدایت پر منحصر سیب کا رس یا پھل رس کا ایک ذائقہ متبادل کرسکتے ہیں. اگر آپ ہدایت صرف ایک چھوٹا سا رقم طلب کرتے ہیں تو آپ ذائقہ نکالنے (ونیلا، نیبو وغیرہ وغیرہ) استعمال کرنا چاہتے ہیں.
Calvados
یہ ایپل برانڈی کا ایک قسم ہے، لہذا آپ صرف ایپل کا رس توجہ مرکوز یا رس استعمال کرسکتے ہیں.
Chambord
اس شاندار سیاہ راسبیری شراب کے لئے ، آپ اسی طرح کے نتائج کے لئے رسبری کا رس، سرپ یا نکالنے کے لۓ متبادل کرسکتے ہیں.
شیمپین یا چمک شراب
چمک سفید سفید انگور کا رس یا ادرک الی غیر الکحل متبادل ہیں.
کلیٹ یا بارودی
غیر الکحل شراب، پتلی currant یا انگور کے رس، چیری سائڈر شربت ٹھیک کام کرے گا.
سنجیدہ
یہ عمر کے، دوستانہ شراب (یا خمیر شدہ پھل کا رس) آڑو، زردال یا ناشپاتیاں رس کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے.
Cointreau
آپ اس فرانسیسی، سنتری کے ذائقہ شدہ شراب کے لئے منجمد سنتری رس توجہ مرکوز یا باقاعدگی سے سنتری کا رس تبدیل کرسکتے ہیں. اگر آپ سنتری کا رس استعمال کرتے ہیں تو، سب سے پہلے (ابل) کو کم کرنے کے لۓ اسے اپنی ہدایت میں شامل کرنے سے پہلے اس سے زیادہ موٹا مستقل استحکام دینا.
Curacao
تلخ Seville سنتوں سے بنا لکیور ایک دوسرے اجزاء ہے جو منجمد سنتری رس کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے یا تازہ سنتری کا رس کم.
کریمی ڈی Menthe
یہ موٹی اور شربت، میٹھی ٹکسال شراب ، دونوں واضح اور سبز قسم کے دونوں میں آتا ہے. اگر آپ کی ہدایت سبز رنگ کی ضرورت ہوتی ہے، تو صرف سبز کھانے کے رنگ کی ایک ڈراپ شامل کریں. آپ کو ذائقہ لگانے کے لئے تھوڑا سا پانی یا انگور رس کے ساتھ ملبوسات نکالنے یا تیل کا استعمال کرسکتے ہیں.
Framboise
یہ ایک فرانسیسی راسبیری شراب ہے جس میں راسبیری کا رس یا شربت یا اس سے بھی بیشمار راسبیری جام کے ساتھ متبادل بنایا جا سکتا ہے، ہدایت پر منحصر ہے.
فرانگلیکو
اطالوی ہزنیٹک مائکر جو ہجسٹنی یا بادام نکالنے کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے.
Galliano
یہ سنہری اطالوی انجیز شراب کی ایک خاص ذائقہ ہے، لیکن کسی اور شور یا لائسنس نکالنے کے ساتھ متبادل کیا جاسکتا ہے.
گرینڈ مارنیئر
ایک اور سنتری کا ذائقہ فرانسیسی شراب کی جھاڑی جس میں منجمد سنجیدہ رس کے ساتھ آسانی سے متبادل ہے یا تازہ سنتری کا رس کم کرنا.
Grappa
یہ ایک بہت اچھا اطالوی انگور برانڈی ہے، لہذا آپ یا تو انگور کا رس استعمال کرسکتے ہیں یا اس کی جگہ میں غیر الکوحل سرخ شراب کم کرسکتے ہیں.
گرینڈین
شرلی مندر (پیارے پیارے بچے) میں اہم اجزاء الکحل اور غیر الکحل کی اقسام میں آتا ہے، لہذا یہ ایک آسان حل ہے.
ہارڈ سائڈر
مٹی، الکحل سائڈر سیب سیڈر یا سیب رس کے لئے تبدیل کردی جا سکتی ہے.
Kahlua
کوکو پاؤڈر کے رابطے کے ساتھ مشترکہ کافی کافی یا ایسپریسو کے ساتھ کافی اور کوکو پھلیاں بنائے گئے یہ میٹھی، شربت میکسیکن شراب.
کرشر (کرچسوسر)
چیریوں سے بنا رنگینی شراب کی آسانی سے مندرجہ ذیل رس کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے: سیاہ چیری، راسبری، لڑکےین بیری، وکر، انگور، یا شربت کے اسی ذائقہ میں سے کوئی بھی، آپ کی ہدایت کتنی موٹی ہے.
ریڈ برگنڈی
خشک فرانسیسی شراب جو غیر الکوحل کی قسم، انگور کے رس یا ریڈ شراب سرکہ کے ساتھ متبادل کیا جا سکتا ہے، اس پر منحصر ہے کہ ہدایت کی کتنی میٹھی ہونا ضروری ہے.
سرخ شراب
ایک ہدایت میں ریڈ شراب کی جگہ لے لے (زیادہ تر اکثر ایک چٹنی یا سوپ) کے لۓ بہت زیادہ ممکنہ اختیارات ہیں. غیر الکوحل شراب، گوشت یا چکن کا شور یا اسٹاک، پتلی سرخ شراب سرکہ، ریڈ انگور کا رس، ریڈ شراب سرکہ یا چاول سرکہ، ٹماٹر کا رس، ٹماٹر کا رس اور مائکرو ممنوع سے مائع کی تمام امکانات ہیں.
رم
یہ سب سے زیادہ استعمال شدہ کھانا پکانے کی شراب میں سے ایک ہے. جب آپ اسے برباد کرتے ہیں تو، رگ صرف شربت یا چینی شربت سے لچکدار ہے. لہذا روشنی رم کے لئے، بادام نکالنے کے ساتھ ذائقہ انناس رس کا استعمال کریں. اندھیرے رم کے لئے، انگور کا استعمال انناس کا جوس کے ساتھ اور بادام نکالنے کے ساتھ ذائقہ. آپ بھی روبوٹ ذائقہ نکالنے کی کوشش کر سکتے ہیں، لیکن یہ کچھ الکحل مواد رکھنے کا امکان ہے.
پکڑو
یہ ایشیائی خمیر چاول پینے چاول سرکہ کے لئے تبدیل کیا جا سکتا ہے، لیکن استحکام سے محتاط رہیں. سرکہ واضح طور پر تھوڑا سا ہوسکتا ہے، لہذا ایک برابر رقم کا استعمال کرنے کی توقع نہیں.
Schnapps
ذائقہ، بیرون ملک شراب، جو اس طرح کی مرچنٹ، آڑو اور اسی طرح کے ذائقہ نکالنے کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے.
شیری
میٹھی شراب کے طور پر جانا جاتا ہے، شریری زیادہ تر ترکیبوں میں سنتری یا انیبل کا رس کے لئے تبدیل کیا جا سکتا ہے.
ٹیبل
زیادہ تر شیفوں کو کیکٹس جوس کا امکان نہیں ہے، لیکن اعضاء سے بچنے کے لئے، جو شراب کے لئے ایک قابل قبول متبادل ہے (چونکہ وہ اسی پودے سے بنا رہے ہیں) زیادہ تر کراس اسٹورز میں دستیاب ہیں.
ٹرپل سیکنڈ
ایک اور سنتری کا ذائقہ والا شراب جو سنتری کا رس منجمد ہوسکتا ہے یا تازہ سنتری کا رس کم ہوسکتا ہے.
ورموتھ
مناسب مارینی میں کلیدی اجزاء، ورموتھ شراب کی بنیاد پر پینے والی جڑی بوٹیوں والی جڑی بوٹیوں سے متاثر ہوتا ہے جو میٹھا یا خشک ہوسکتا ہے. اگر آپ کی ہدایت مٹھائی ورموتھ کے لئے کہتے ہیں تو غیر الکحل میٹھی شراب، سیب یا انگور کے رس یا عمر کے بالامامک سرکہ کا استعمال کریں. خشک ورموتھ کے لئے غیر الکحل سفید شراب، سفید انگور کا رس یا سفید شراب سرکہ استعمال کریں.
شراب
یہ ایک شراب ہو سکتا ہے جو غیر الکحل متبادل کے ساتھ آسانی سے متبادل نہیں کیا جا سکتا.
اگر ہدایت ایک چھوٹی سی رقم کا مطالبہ کرتا ہے، تو اسے مکمل طور پر چھوڑ دیا جا سکتا ہے.
سفید شراب
اپنے سرخ کزن کی طرح، سفید شراب کے بہت سارے متبادل ہیں. غیر الکحل شراب، چکن بروت یا اسٹاک، پتلی سفید شراب سرکہ یا سائڈر سرکہ، سفید انگور کے رس کے ساتھ پتلی سفید انگور کے رس، ادرک ایل، ڈبے بند مشروم مائع یا پانی کی کوشش کریں. marinades کے لئے، 1/4 کپ سرکہ کے علاوہ 1 چمچ چینی اور 1/4 کپ پانی کا انتخاب کریں.