سیسٹر انتخاب اور ذخیرہ

سیسٹر انتخاب اور ذخیرہ

شیل میں اوسیسروں کو قانون کی طرف سے زندہ فروخت کیا جاسکتا ہے کیونکہ تمام باول والو ہونا لازمی ہے. انہیں بھاری اور پانی سے بھرا ہوا محسوس کرنا چاہئے. زندہ افراد کو چپکے چپکے لگے جائیں گے، یا ٹاپ پر بند ہو جائیں گے. مردہ oysters ڈھیلا گولے پڑے گا اور ان کے ساتھ بھی ان کو چھوڑ دیا جائے گا جنہوں نے شیلوں کو ٹوٹ دیا ہے. ذائقہ بہتر ہے جب وہ خریداری کے 24 گھنٹوں کے اندر استعمال ہوئیں.

ایک میش بیگ میں یا ایک کھلی کنٹینر میں ریفریجریٹر میں نم نم کپڑا (33 ڈگری سے کم فاٹا سے کم نہیں) میں شیل میں آستین اسٹور، بڑے شیل کی طرف نیچے، اسٹور کریں.

ایک اونٹ کنٹینر میں زندہ آستین مہر نہ کرو - وہ سانس لینے اور مرنے کے قابل نہیں ہوں گے.

ناپسندیدہ oysters کو کبھی ضائع نہ کرو. آپ دو دن کے لئے تازہ شیلڈ oysters ان کی اپنی شراب میں ریفریجریٹٹ کر سکتے ہیں، لیکن آپ جلدی جتنی جلدی کرسکتے ہیں انہیں استعمال کریں.

زیادہ تر کاروباری طور پر دستیاب oysters ان دنوں کافی صاف گولیاں ہیں. تاہم، اگر آپ کو ان کو صاف کرنے کی ضرورت ہے، تو گولیاں سے موتیوں اور گندگیوں کو صاف کرتے ہوئے انہیں کھولنے سے پہلے سرد چلانے والی پانی کے تحت رکھنا پڑتا ہے.

جب آستین (ان کو کھولنے) اکٹھا کرتے ہیں، شراب کے طور پر جانا جاتا حیرت انگیز رس کو برقرار رکھنے کا خیال رکھیں. شراب واضح ہونا چاہئے، ابرہام نہیں ہونا چاہئے، اور کسی بھی ھٹا یا ناجائز گند نہیں ہونا چاہئے.

شیل آستین کو فروخت کرنے سے قبل پائیدارائزڈ اور ڈبے یا منجمد ہونا ضروری ہے. سنبھالنے والے oysters ذائقہ میں، تازہ، oysters سے ذائقہ میں نقصان اٹھانا پڑتا ہے اور عام طور پر صرف پکایا برتن میں استعمال ہوتا ہے. تمباکو نوشی، ڈبے بند ہونے والے آستین اپیٹائزر کے لئے بہت اچھے ہیں.

کنڈلی آستر کے اختتام کی تاریخ ہو گی اور ان کی شراب میں ریفریجریٹڈ ایک احاطہ کرتا کنٹینر میں ایک بار کھول دیا جانا چاہئے.

منجمد خام بھاری oysters کے لئے تین ماہ تک رکھیں گے. انہیں ریفریجریٹر میں پھینک دیا جانا چاہئے اور اس کے بعد آپ کھانا پکانے کے لئے تازہ آستین کے طور پر استعمال کیا جانا چاہئے.

پکا ہوا oysters منجمد نہیں ہونا چاہئے، ایسا نہیں کہ آپ ربڑ کے دروازے سٹاپ کے ساتھ ختم ہو جائیں. تین دن کے اندر لفافی ریفریجریٹ پکا ہوا آستر کا استعمال کریں.

Oysters کے بارے میں مزید:

• اجنبی باورچی خانے سے متعلق تجاویز
• خط "ر" کے ساتھ ماہوں میں صرف ایویسر کیوں کھاتے ہیں؟ عمومی سوالات
مسٹر انتخاب اور اسٹوریج
• طرازی اقدامات اور مساوات

کوکی کتابیں

• مچھلی اور شیلیفش
• نیا قانونی سمندر فوڈس Cookbook
• نیویارک ٹائمز سمفود کوک بک
• نیو انگلینڈ کلم شیک کوک بک