جانیں کہ آپ کے بہترین سکونوں کو کیسے بنائیں
خرگوش سے سکونیں بنانے میں تھوڑا سا مشکل ہوسکتا ہے. تمام بیکڈ مالوں کی طرح، ہر قدم پر بہت غلط ہوسکتا ہے، آپ کی ہدایت کو ٹپس پل میں پھینک دیتا ہے. کامل سکون تھوڑا سا کچھی ہیں اور تندوروں سے تازہ ترین لطف اندوز ہوتے ہیں.
آپ کو بہترین سکونیں بنانے میں مدد کے لئے، ہم یاد رکھیں کہ ایمی لارنس، ایک مکمل دوپہر چائے کوکی کتاب کے مصنف اور ایک دوپہر کے بانی کے ساتھ بیٹھ گئے. اس نے اس کی تجاویز کا اشتراک کیا کہ کس طرح سکونیں ذائقہ، نم اور خوبصورت ہیں.
آپ کے پاس سکون سازی کی بنیاد پر ایک بار پھر، اس کے مشورہ کے بعد آپ کے سکون سازی کی مہارتوں کو بھی بہتر بنانا بہتر طریقہ ہے. ہر وقت بہترین سکون بنانے کے لئے ایمی کی تجاویز یہاں ہیں.
سکون اجزاء کو منتخب کرنے کے لئے تجاویز
- اچھے معیار اجزاء کا استعمال کریں.
- خود سے بڑھتی ہوئی آٹا پہلے سے ہی نمکتی ہے، لہذا اگر آپ خود سے بڑھتی ہوئی آٹا کا استعمال کرتے ہیں، تو انھیں غیر جانبدار مکھن کا استعمال کرنے کا یقین رکھیں.
- اپنے مکھن کو نرم نہ کرو. سرد مکھن کو سکونیں بلند ہوتی ہے.
- پیمانے کے ساتھ اپنے آٹا کو کچلانا یا اس سے بیگ سے باہر اور چمچ کے ساتھ ایک خشک پیمانے پر کپ میں کھینچیں. اپنا آٹا ماپنے والی کپ میں نہ ڈالیں یا یہ بہت گہرا ہو جائے گا اور آپ کو اپنے مقابلے میں زیادہ آٹے کا استعمال کریں گے.
- اپنے پھل کو بہت اچھی طرح سے پھیلاؤ. اگر آپ منجمد پھل استعمال کر رہے ہیں تو اس سے پہلے کہ آپ اسے اپنے بٹر میں ڈال نہ لیں.
- اگر آپ پھل، چاکلیٹ یا بنیادی سکون ہدایت پر دیگر میٹھی اجزاء شامل کررہے ہیں تو کم چینی استعمال کریں.
- اگر آپ اجزاء جیسے ڈبے کی ٹوکری یا میسڈ کیلے کے ساتھ سکون بنا رہے ہیں، تو آپ کو عام طور پر استعمال کرنے کے مقابلے میں کم تیتلی کا استعمال کریں.
- اگر یہ آپ کے باورچی خانے میں گرم ہے تو، سکون بنانے سے پہلے اپنے مکھن کو منجمد کریں.
- کیوب میں اپنے مکھن کا کٹائیں. سب سے پہلے، عمودی طور پر اور افقی طور پر دونوں کی لمبائی میں مکھن کی چھڑی کاٹ. یہ آپ مکھن کے چار چھوٹے چھٹکارا دے گا. یہ چھڑیوں کوبوں میں کاٹ دیں.
سکونوں کو مخلوط کرنے کے لئے تجاویز
- سکونوں کو ملا کرنے کے لئے کھانے پروسیسر کا استعمال نہ کریں. ایک پیسٹری کٹر بہترین کام کرتا ہے. بس مکھن کاٹنے کے بجائے اسے مکھن کاٹنے کے لۓ دبائیں اور کٹائی کو مسح کرنے کے لۓ اپنے ہاتھ سے آٹا کا صاف کریں.
- خشک اجزاء کے لئے آدھے نامی نامہ کے لئے تیتلی شامل کرنا شروع کریں. ہلکا پھلکا مرکب باری اور ضرورت کے طور پر زیادہ مائع شامل کریں.
- آٹا کو چھڑی بنانے کے لئے صرف کافی تیتلی یا دودھ (ترجیحا کم چربی) شامل کریں. جب کچھ کافی تیتلی ہے تو آٹے کو کچھ آٹے کے ڈریگ کے ساتھ ابھی تک کچلنا چاہئے. دوسری صورت میں، سکونیں سخت ہوسکتی ہیں.
- اگر آپ منجمد پھل استعمال کر رہے ہیں، اور اس کے رس کے گرمی میں پہنچنے سے پہلے اس کے رس کو پگھلنے سے روکنے کے لئے آخری منٹ میں (اس سے پہلے کہ آپ سکونوں کو کاٹ کر) شامل کریں.
- آٹا مکس سے بچنے سے بچیں. بہت سست رفتار آپ کے سکونوں کو سخت کرے گا.
- ایک بار جب آپ آٹا کچھی ہو تو، آپ اسے مہربند پلاسٹک بیگ میں منجمد کر سکتے ہیں جب تک کہ آپ اسے پکانا چاہتے ہیں. جب آپ آٹا پکانا چاہتے ہیں تو اسے باہر پھینک دیں، لیکن مائکروویو اسے نہ کریں (جیسا کہ مائکروویوائینگ اس کی ساخت کو سمجھو گے). مصروف تعطیلات اور بڑے واقعات کے لئے سکون تیار کرنے کا یہ ایک اچھا طریقہ ہے.
- گلابی سکونوں کے لئے (ویلنٹائن ڈے یا ایک لڑکیوں کی سالگرہ کی تقریب جیسے واقعات کے لئے)، پاکی رساسیریز اور آپ کے مائع اجزاء کے ایک حصے کے طور پر استعمال کرتے ہیں.
سائز بنانے کے لئے تجاویز
- اختلاط کٹورا سے آٹے کا ایک ٹکڑا ایک آٹے ہوئے کاٹنے بورڈ میں منتقل کریں.
- اگر آپ اسے کاٹنے والی بورڈ پر رکھتے ہیں تو آٹا بہت سست ہوجاتی ہے، تھوڑا زیادہ تیتلی کا اضافہ کریں.
- اگر آٹا بہت چپچپا ہے تو آپ کاٹنے والے بورڈ پر ڈالتے ہیں تو، زیادہ آٹا شامل کریں.
- اپنے ہاتھوں کو کھاؤ اور ایک ڈسک میں آٹا کا ایک ٹکڑا بنائیں. ایک بڑا ڈسک بڑا اور زیادہ نم سکون بنائے گا. چھوٹا سا ڈسک ایک چھوٹا سا، سلیپر سکون بناؤ گا.
- آہستہ آہستہ اس دور کو بنانے کے لئے اسکون کے کناروں کو پٹ. آٹا کو نہ ڈالو.
- ہلکا پھلکا اسکرین کے اوپر دبائیں تو یہ تقریبا 1.5 "قد اور 8" قطر میں ہے، یا چھوٹے.
سکون کاٹنے کے لئے تجاویز
- ایک بار آٹا کی ڈسک پلٹائیں.
- اسے آٹھویںس میں کٹائیں یا آٹھویں حصے میں اسے کٹائیں اور اسے پکایا جائے. متبادل طور پر، آپ اسے دل، حلقوں یا دیگر شکلوں میں کاٹ سکتے ہیں.
- کٹ سکونوں کو کھرچنے والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں. شکلیں اور زیادہ سکونیں کاٹ لیں جب تک آپ آٹا سے باہر نہیں ہیں.
- اختیاری: اگر آپ کو آٹا ڈریج باقی رہتا ہے تو، آپ ان کو تھوڑا چھوٹا سا تیتلیہ شامل کرسکتے ہیں اور اضافی آٹا کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں.
بیکنگ سکون کے لئے تجاویز
- سکونوں کے طور پر ممکنہ طور پر سرد رکھیں جب تک وہ تندور میں جانے کے لئے تیار نہیں ہیں. یہ انہیں بہتر بنائے گا.
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے تندور سکونوں سے پہلے پکڑے جانے سے پہلے مکمل طور پر پیش کیا جائے.
- تقریبا 12 سے 20 منٹ تک بڑے سکونیں پکائیں. تقریبا آٹھ منٹ کے لئے چھوٹے سکونیں پکائیں.
- سکونوں کے بیکنگ وقت مختلف اوون کے ساتھ مختلف ہوتی ہیں. آپ بتا سکتے ہیں جب اسکونوں کو دو طریقوں میں سے کسی میں کیا جاتا ہے: 1) چھوٹا چپچپا کے ساتھ سکونوں کو آسانی سے پین سے نکالا جا سکتا ہے. 2) سکونوں کے اندر اندر آٹا نہیں آتی ہے.