01 کے 06
شروع کرنا
لیہ مارون ایک اچھا ہیمبرگر پیٹی بنانے کے بہت سے طریقے ہیں. وہ زمین کے گوشت، سور، میمن، ساسیج، ترکی یا زیادہ سے باہر بنا سکتے ہیں. وہ لہسن ، پنیر، مصالحے، مرچ، یا اندر اندر فٹ ہونے کے لئے کافی کم از کم کچھ بھرے بھرے جا سکتے ہیں. وہ زمین کے گوشت، انڈے، روٹی کچن، کریم، اور سب کچھ لیکن باورچی خانے میں ڈوب کر مل سکتے ہیں. اس کے باوجود اندر اندر کیا کیا جاتا ہے (اور عام طور پر عام طور پر بہتر ہے)، یہ سب کامل پیٹی بنانے کے ساتھ شروع ہوتا ہے.
میرے یہاں کچھ موٹے زمین کا گوشت اور کچھ نمک اور مرچ ہے لیکن آپ برگر ہدایت جو آپ چاہتے ہیں منتخب کرسکتے ہیں. مجھے 85/15 رینج میں گوشت میں کچھ زیادہ موٹی مواد بھی ترجیح دیتی ہے. انتہائی برتن کا گوشت اچھا برگر میں مطلوب ذائقہ نہیں کرے گا. یقینا، پٹیاں زیادہ زیادہ موٹی مواد پٹھوں کی زیادہ کمی واقع ہو گی. شروع کرنے سے پہلے، آپ کو کچھ چیزوں سے آگاہ کرنا ہوگا:
- زیادہ تر ممکنہ طور پر گوشت سرد رکھیں
- گوشت ختم نہ کرو. جتنا ممکن ہو سکے اسے ہینڈل کریں
- اپنا ہاتھ رکھیں اور کام کے علاقے صاف کریں
- جتنی جلدی آپ کر رہے ہیں سب کچھ دھوائیں
02 کے 06
گوشت تقسیم
لیہ مارون پٹیوں کا سائز اس روٹی کے سائز کے ذریعہ طے کیا جانا چاہئے جسے آپ انہیں ڈالیں گے. اس کے علاوہ، یاد رکھیں کہ گوشت کی زیادہ موٹی مواد زیادہ پٹیوں کے طور پر وہ پکانا کے طور پر سکڑ جائے گا. اگر آپ 85/15 روڈ / چربی یا اس سے زیادہ استعمال کرتے ہیں تو، بونوں سے بڑی تعداد میں پٹیاں بنائیں، دوسری صورت میں، ایک ہی سائز جیسا کہ بون بہترین کام کریں گے.
اس بات سے آگاہ ہونے کی ایک اور چیز یہ ہے کہ تمام پٹیاں ایک ہی سائز ہوں تاکہ وہ اسی شرح سے پکائیں. اگر نہیں، تو آپ چھوٹے آلودہ برگر اور بڑی خرابی برگر کے ساتھ ختم ہوجائیں گے. زمین کے گوشت کی گیند لینے اور آپ کے ہاتھ میں رکھنا، آپ کو سائز کے لئے ایک احساس مل جائے گا اور تمام برگر ایک ہی سائز بنانے کے قابل ہو جائے گا.
03 کے 06
Patties کی تشکیل
لیہ مارون لہذا آپ کے ہاتھ میں زمین کا گوشت بنانا ہے. اگر آپ گوشت کو صرف ایک پیٹی میں دبائیں تو یہ کناروں کے ارد گرد ٹوٹ ڈالیں اور توڑ دیں گے. آپ جو کرنا چاہتے ہیں، وہ درمیانی اور اطراف کی طرف سے دباؤ ڈالتے ہیں، آپ کے ہاتھ میں چاروں طرف برگر تبدیل ہوجاتا ہے جب تک کہ وہ بھی اور وردی نہ ہو. یہ گوشت کا ایک ٹھوس ڈسک ہونا چاہئے جو مضبوطی سے مرتب شدہ ہے.
04 کے 06
مرکز میں ڈپریشن
لیہ مارون جب ہیمبرگر کھانا پکاتا ہے تو وہ چھڑکاتے ہیں. جب وہ کناروں کو چھڑکاتے ہیں تو اس سے الگ الگ ہوتے ہیں کیونکہ گہری درختوں کو پیٹی میں تشکیل دینا ہوتا ہے. اس کا مقابلہ کرنے کے لئے، آپ چاہتے ہیں کہ برگر پیٹی کنارے کے گرد کے مقابلے میں وسط میں پتلی ہو. تھوڑا سا اضافی گوشت کناروں کی طرف دھکا کرنے کے لئے پیٹی کا مرکز تھوڑا سا دباؤ. یہ پکایا جائے گا ایک بار آپ کو بھی ایک پیٹی دے گا.
05 سے 06
Patties موسم بہار
لیہ مارون اب کہ پٹیاں تشکیل دی جاتی ہیں، یہ ان کا موسم ہے جس طرح آپ کو ایک اچھا سٹیک ملے گا. یاد رکھو کہ ایک اچھا برگر گوشت کا کسی بھی دوسرے ٹکڑا سے مختلف نہیں ہے جو آپ گرنے جا رہے ہیں. چونکہ زمین کا گوشت چربی ہے جو گوشت کے اندر اندر پھیلا ہوا ہے تو آپ کو اس طرح کے تیل کو تیل کی ضرورت نہیں ہے جیسا کہ آپ ایک سور کا گوشت کے ساتھ ہوسکتے ہیں، لیکن جڑی بوٹیوں اور مسالوں کی چھڑکنے والی آپ کو اضافی ذائقہ برگر ملے گی. ذاتی طور پر، میں تھوڑا سا نمک اور مرچ پسند کرتا ہوں، اسی طرح میں اپنے سٹیکوں کو پسند کرتا ہوں.
06 کے 06
ختم ہیمبرگر Patties
لیہ مارون ایک بار جب پتلون بنائے جاتے ہیں اور مشغول ہوتے ہیں تو وہ گرل کے لئے تیار ہیں. میں ایسے لوگوں کو جانتا ہوں جو وقت سے پہلے پٹھوں کو تیار کرنا چاہتا ہے اور ریفریجریٹر میں رکھتا ہے. آپ واقعی یہ نہیں چاہتے آپ کا ہیمبرگر ہوا سے نمٹنے کے بہت زیادہ وقت خرچ کرنے کے لئے patties. اگر آپ انہیں صحیح طریقے سے پکانا نہیں جا رہے ہیں تو، انہیں مضبوطی سے لپیٹ کرنے کی ضرورت ہے، دوسری صورت میں، وہ آسانی سے گر کو مارنا چاہئے. زمین کا گوشت بیکٹیریا بڑھنے کے ارد گرد بیٹھ کر اجازت نہ دیں.
برگر پٹیاں لپیٹنے کے لۓ، ہر پیٹی کے درمیان موم کاغذ کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. مضبوط ورق میں ورق اور ریفریجریٹر.