یہ تیتلی ریڈ پھلیاں سینسر فرانسسکو میں ایک بار میگنیولیا پب میں ایک شاندار اپلی کیشن کی طرف سے حوصلہ افزائی کر رہے ہیں. پب نے ان کے ساتھ کچھ میٹھا چیری ٹماٹروں کے ساتھ ساتھ ایک ٹار اور بریکنگ کے ساتھ ساتھ خدمت کی، اور اگر آپ کے پاس کچھ چیری ٹماٹر موجود ہیں، تو وہ عمدہ، مثالی اختیاری اور اس کے علاوہ ہیں.
فیلو فوڈ کے مصنف اور پریشان کن علاج کے پریمی جولیٹ شیشے نے اس طریقہ کار کو یہاں استعمال کیا ہے: تیتلی میں ایک ڈپ اور اس کے بعد مچھر آٹا میں ایک ڈریج، جیسے سب سے بہتر فرڈ چکن. گرم تیل میں فوری ڈپ کو کوٹنگ کرکرا رکھتا ہے اور سبز پھلیاں میں قابل ذکر مٹھائی نکالتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ
- سبز پھلیاں
- 1/2 کپ تیتلی
- 2 کپ پورے مقصد آٹا
- 1/2 کپ کارنمل
- 2 چائے کا چمچ
- بیکنگ پاوڈر
- 2 چائے کا چمچ نمک (چھڑکاو کے علاوہ زیادہ؛ ٹھیک سمندر نمک ترجیح دی)
- اختیاری: 1/4 چائے کا چمچ کینی (اختیاری لیکن مزیدار)
- تیل (بھری کے لئے)
اسے کیسے بنائیں
- سبز پھلیاں کھائیں اور اچھی طرح سے خشک کریں. کسی بھی سخت سرے سے ٹرمیں اور، اگر آپ کو پھلیاں بنانا ہے جو سٹرنگ سٹرنگ ہوتے ہیں تو سخت سوراخوں کے ساتھ ان کے اطراف کو کم کرنے کے لۓ، ان کو دور کرنے کے لئے یقینی بنائیں. پھلیاں ایک درمیانے کٹوری میں رکھو، تیتلی میں ڈال دو، اور مکھن کے ساتھ پھلیاں پھینک دیں تاکہ ان کو مسلط کریں.
- بڑے کٹورا یا resealable پلاسٹک بیگ میں آٹا، cornmeal، بیکنگ پاؤڈر، نمک، اور کینی کو یکجا. سبز پھلیاں پھینکیں (یا صرف تیتلی کے باہر نکالیں) اور انہیں اچھی طرح سے کوٹ کرنے کے لئے آٹا مرکب میں ٹھوس.
- ایک وسیع، بھاری برتن میں تقریبا 1/2 انچ تیل لے لو 350 ° 375 ° F ہائی گرمی سے زیادہ. درجہ حرارت کی حد کو برقرار رکھنے کے لئے حرارت کو ایڈجسٹ کریں. (ترمامیٹر کا استعمال کریں، یا سبز پھلیاں میں سے ایک کے ساتھ درجہ حرارت کی جانچ پڑتال کریں: تیل فوری طور پر بین کے ارد گرد منجمد ہونا چاہئے، لیکن بدمعاش نہیں (توڑنے والی!). ایک دوسرے کا اختیار لکڑی کے چمچ کے ہینڈل کو استعمال کرنا ہے: اس کے ارد گرد اس کی فوری طور پر لیکن خلاف ورزی نہیں.)
- تمباکو نوشی سے کسی بھی اضافی آٹا کو ہلا کرو کیونکہ آپ انہیں گرم تیل میں شامل کرتے ہیں. تیل میں صرف ایک بہت ہی آرام دہ اور پرسکون پرت میں شامل ہوسکتے ہیں تاکہ ان کے ارد گرد منتقل ہوجائے اور تیل سے گھیر لگیں. (اور بہت سے لوگوں کو یہ بھی شامل نہیں کیا جاتا ہے کہ وہ تیل کے درجہ حرارت کو نمایاں طور پر کم کریں!). آپ کو بیچ میں کام کرنے کی ضرورت ہوگی. پھلیاں مت کرو جب تک کہ وہ درمیانے براؤن سے سنہری نہ ہو اور پھلیاں تین منٹ کے بارے میں ٹینڈر ہوتے ہیں. پھلوں کی تولیوں پر مشتمل ٹھنڈک ریک میں پھلوں کو منتقلی کرنے کے لئے زبان یا ایک سلاٹ چمچ کا استعمال کریں. انہیں نمک کے ساتھ چھڑکائیں اور گرم کی خدمت کریں. کسی بھی باقی بیش کے ساتھ عمل کو دوبارہ کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 215 |
| کل فیٹ | 4 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 2 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،202 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 38 جی |
| غذایی فائبر | 9 جی |
| پروٹین | 8 جی |