یہ تندور تلی ہوئی بینگن چھٹیاں نیو اورلینز میں گلیروائر ریستوراں میں خدمت گہرے فریدہ ورژنوں سے متاثر ہوئے تھے. FYI: "تندور تلی ہوئی" "بیکڈ" کے لئے ایک پسند لفظ ہے، اگر آپ واقعی خونی سے محبت کرتے ہیں اور فیری کو برا نہ سمجھتے ہیں تو اس کے بجائے فرڈ ورژن دیکھیں.
Galatoire میں یہ پیار پاؤڈر چینی کے ساتھ گندگی یا چھڑکنے کے لئے خدمت کی جاتی ہیں. آواز عجیب ہے؟ یہ ہو سکتا ہے، لیکن یہ بھی مزیدار ہے. یہ ایک یاد دہانی ہے کہ پہلے دنوں میں ہر قسم کی سبزیاں، بشمول ٹماٹر، ککڑی اور مٹروں میں عام طور پر میٹھی ہوئی تھیں. ٹیشاسکو چٹنی میں سے ایک یا ڈیش یا تو یہاں سے باہر نہیں ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 چمچوں اور 1/2 چائے کا چمچ ٹھیک سمندر نمک، تقسیم کیا
- 2
- عالمی بینگن
- 2 کپ تازہ روٹی کاک
- 1/4 چائے کا چمچ تازہ زمین کا کالی مرچ
- کینی کا پنچ (اختیاری)
- 2 چمچ سبزیوں کا تیل
- 2 انڈے
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑی کٹورا میں 1 کپ گرم پانی میں نمک کے 2 چمچوں کو پھیلاتا ہے. 2 کلوگرام (8 کپ) سرد پانی شامل کریں. بیٹھو ایک طرف.
- انڈے پلیں ٹرمیں اور انہیں ½ انچ موٹی، 3 سے 4 انچ لمبائی میں کاٹ دیں. کچھ لوگ ہضم کرنے کے لئے بینگن جلد کو تلاش کرتے ہیں؛ اگر آپ چاہیں تو آپ چھیلے اور چھٹکارا کرسکتے ہیں. نمکین پانی میں چھڑکیں رکھو، ایک برتن ڑککن یا ایک نیچے کے نیچے پلیٹ کو استعمال کریں تاکہ ان کو جلا کر انہیں پانی کے نیچے رکھیں (وہ فلوٹ کرنا چاہتے ہیں)، اور انہیں 30 منٹ بیٹھ جائیں. (تم یہ کیوں کر رہے ہو؟ یہ برائننگ کہا جاتا ہے، اور یہ جادوگر اس کی شکل کو پکڑتا ہے جب آپ اسے پکاتے ہیں.)
- دریں اثنا، ایک درمیانے کٹورا میں، روٹی کی بوتلیں، باقی 1/2 1/2 نمکین نمک، علاوہ مرچ اور کینیئن، اگر آپ چاہیں گے. تیل شامل کریں اور اپنی انگلیاں استعمال کریں تاکہ تیل کو روٹی کاک مرکب میں کام کریں. مرکب کو ایک بڑی پلیٹ یا اتسو کٹورا میں منتقل کریں. بیٹھو ایک طرف.
- انڈے ان کو مکمل طور پر توڑنے کے لئے. سنجیدگی سے انھیں بھوک لینا، آپ وہاں کوئی انڈے سفید نہیں چاہتے ہیں. جب آپ کو تھوڑا سا اٹھایا جائے تو اسے پانی سے باہر نکالنا چاہئے.
- Preheat ایک تندور 425F تک. آزادانہ طور پر تیل ایک بڑے بیکنگ شیٹ (یا غیر غیر استعمال کا استعمال کریں).
- اناجوں کو کاغذی ٹاوروں یا صاف باورچی خانے کے تولیہ کے ساتھ پٹھوں کی طرف سے اچھی طرح سے خشک اور خشک.
- ایک ہاتھ خشک اور ایک ہاتھ گیلے رکھتا ہے، انڈے میں ایک انڈے چپکے رکھتا ہے، باہر اٹھانے اور کسی بھی اضافی انڈے کو ہلا دیتا ہے، چھڑی کو بستر میں ڈال دیتا ہے اور انڈے کے چپکے کو مکمل طور پر لے جاتا ہے، اسے باہر لے اور کسی اضافی روٹی کو ہلانا کرم، تیار بیکنگ شیٹ پر چھڑی کو منتقلی. باقی چھڑیوں کے ساتھ دہرائیں.
- بینگن اٹھو، ایک بار پھر، جب تک بھوری، کھلی اور کاٹنے کے لئے ٹینڈر نہ ہو، تقریبا 30 منٹ. گرم خدمت کرو.
آپ انہیں 220F تندور میں گرم رکھنے کے لۓ رکھ سکتے ہیں، لیکن اگر وہ صحیح طور پر خدمت کرتے ہیں تو کھاتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 229 |
| کل فیٹ | 6 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 69 ملی گرام |
| سوڈیم | 2،619 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 37 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 9 جی |