سردی سومن

جاپان میں گرمیاں بے حد گرم ہوسکتی ہیں. گرم موسم گرما کے دنوں میں او ایس جاپانی سرد نوڈلس جیسے سومن کے طور پر پسندیدہ جانے والی ڈش. جیسا کہ آپ سوؤو میں ڈوبے ہوئے سرد سومین نوڈلس کے طور پر، آپ کو موسم گرما کی گرمی میں ٹھنڈا کرنے کے لئے آپ کا جسم محسوس ہوتا ہے.

سومین گندم کے آٹے سے بنا سفید جاپانی نوڈلس ہیں اور وہ بہت پتلی ہیں، تقریبا 1 ملی میٹر قطر میں. آٹا سبزیوں کی تیل کی مدد سے بہت پتلی سٹرپس بنانے کے لئے اور پھر ہوا خشک (اس وجہ سے آپ کو ابلتے کے بعد کسی بھی نوڈلس کللا کرنے کی ضرورت ہے) کے ساتھ بڑھایا جاتا ہے.

سومن عام طور پر سردی کو سونپ سونا کہتے ہیں. ڈپنگ چٹنی جاپانی سوسائٹی پر مشتمل ہے جس میں گرم سوپ میں استعمال ہوتا ہے، لیکن ذائقہ میں زیادہ توجہ مرکوز ہے. چٹنی سکالین اور انگلی کے ساتھ ذائقہ ہے. اگر آپ انہیں جاپانی گروسری اسٹورز میں تلاش کرسکتے ہیں تو آپ شیسو پتی یا میگاگا بھی شامل کرسکتے ہیں.

کھانا پکانا ٹپ

روایتی جاپانی ریسٹورانٹ نوڈلس کو گھیرے میں ڈالنے کے لئے تیار کرتے ہیں اور اس طرح آپ ایسا کرتے ہیں. کھانا پکانا دوہیاں کے ساتھ کچھ نوڈلس کے کنارے باندھ لیں. کھانا پکانے کے دوران نوڈلس ایک طرف رہیں گے.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• سومین نوڈلس:
• 3/4 ایل بی - 1 پونچھ خشک ہوا نوڈلس
• ڈپٹی چٹنی:
• 1 1/2 کپ کیوئ اور کیٹسیوبوشی (خشک بونٹو فلیکس) dashi
• 1/4 کپ سویا چٹنی
• 1/4 کپ کی موت
• ٹاپنگ:
• 1/2 انچ تازہ ادرک
• 1 شیلین
• شسوب پتیوں کی ہنر مند (پتلی کٹائی)
• 1/2 انچ میوج ادرک (پتلی ٹکڑا)

اسے کیسے بنائیں

1. ایک چٹنی پین اور گرمی میں مردہ رکھو. پین میں سویا ساس اور ڈشی سوپ اسٹاک شامل کریں اور ایک فوق لائیں.
2. گرمی بند کرو چٹنی ڈاؤن لوڈ، اتارنا.
3. ایک بڑے پین میں پانی کی بو ابلتے ہوئے پانی میں خشک سومین نوڈلس شامل کریں، آہستہ آہستہ چینی کاںٹا کے ساتھ نوڈلس ہلانا.
4. پیکج کے ہدایات کے مطابق، کچھ نوڈلس ابالیں. عام طور پر فوق کرنے کے لئے اسے دو منٹ لگتے ہیں. اگر ضروری ہو تو، بہہنے سے بچنے کے لئے پین میں تھوڑا سا ٹھنڈی پانی شامل کریں.

1. ایک colander میں تھوڑا سا ڈرین اور ان کے چلانے کے پانی یا ایک آئس غسل میں ٹھنڈا.
2. پانی کے نیچے نوڈلس ہاتھ دھوائیں. (اگر نوڈلس بندھے ہوئے ہیں تو، کچھ نوڈلس کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے تلاش کریں اور انہیں اٹھا لیں. کنارے کو کاٹ دیں اور رد کریں.)
3. بڑی خدمت کرنے والا کٹورا میں سردی کا ٹھنڈا لگانا.
4. انفرادی کپ میں ڈپنگ چٹنی کی خدمت کرو اور کچھ ٹوپیاں رکھو، جیسے grated ادرک، شسو پتیوں کی سٹرپس، اور میگاگا.

یہاں tsuyu dipping چٹنی کا ایک آسان ورژن ہے:

• 2 کپ ناپسندیدہ ڈیش میں (جاپانی سوپ اسٹاک)
• 5 چمچوں usukuchi shoyu (جاپانی روشنی سویا چٹنی)
• 3 چمچیلی چینی
• 2 چمچوں کی موت (جاپانی میٹھا چاول شراب)
• 1 1/2 شیڈو (جاپانی سویا چٹنی)