ریڈ شراب میں oxtail سٹو کے لئے یہ ہدایت "پاک کتاب کی سوپس" سے پاک ہے جو پاک انسٹی ٹیوٹ آف امریکہ (لابرہ فریڈر مین کتب). مشرق یورپین کو اکسیوں سے محبت کرتے ہیں اور یہ مزیدار سٹو موٹی پین کا رس اور برے ہوئے آلو کے ساتھ خدمت کی جاتی ہیں یا مٹھی آلو بل کو بھرتی ہیں. پولش میں، یہ گلزز اوگونوا کے طور پر جانا جاتا ہے، اور ہنگری میں، یہ tejfölös ököruszály ہے . یہ ایک oxtail-barley سوپ سے موازنہ کریں.
آکسیوں اصل میں گوشت کے مویشیوں کی دم سے آتے ہیں. ایک بار، آکسیوں اصل میں آسن سے آتے تھے، اور ان کا کھانا صرف مشرقی یورپی باورچیوں کے درمیان عام طور پر ناک کرنے والی دم کا ایک حصہ ہے. آج، oxtails پیار کا کھا لیا جاتا ہے. سورج کے پیٹ کی ایک ہی بات یہ ہے، ایک بار ساسیج کی چکی کے لئے ریگولیٹ.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 3/4 پونڈ oxtails
- نمک اور مرچ ذائقہ
- 1/4 کپ زیتون کا تیل
- 2 کپ کاٹا پیاز
- 1 1/2 کپ کٹی لیکس، سفید اور ہلکے سبز حصوں
- 1 چائے کا چمچ کھنگالیں لہسن
- 1/2 کپ diced پلاوم ٹماٹر
- 1 چمچ شیری سرکہ یا ذائقہ
- 1 چمچ شہد
- 2 کپ خشک سرخ شراب
- 3 کپ بیف ورزش
- 4 تازہ اجملی چھڑکیں
- 4 تازہ تھم چھڑکیں
- 1 بے پتی
اسے کیسے بنائیں
- نمک اور مرچ کے ساتھ جنجاتی موسم oxtails. بڑے ڈچ کے تندور یا کیسلر میں گرمی کا تیل، جب تک اس کا سامنا نہیں ہوتا. ایک پرت کی گرمی گرم تیل میں شامل کریں، اگر ضروری ہو تو بیچ میں کام کرنا، اور تقریبا 10 منٹ، ہر طرف بھوری رنگ تک آکسیز کو کچلیں. زبانوں کے ساتھ زبانیں ایک پلیٹ پر ہٹا دیں (تیل چھوڑنے کے بعد). اکیلیوں کو ڈھونڈنا اور الگ کر دیں.
- تیل کی سمتوں تک ڈچ تند کو اونچی اونچائی میں واپس لوٹنا. پیاز، لیکس، لہسن اور سونٹ شامل کریں، کبھی کبھار سنہری براؤن تک، تقریبا 15 منٹ. ٹماٹر شامل کریں اور کھانا پکائیں جب تک کہ وہ رنگ میں گہرائی نہ کریں اور تقریبا 2 منٹ میٹھی بوسہ لیں.
- شیری سرکہ اور شہد شامل کریں. جب تک شہد تحلیل نہ ہو. آکسیکس اور ڈچ کے تندور کے کسی بھی رس واپس لو، ایک لکڑی چمچ کے ساتھ آہستہ سے ہلچل. احاطہ کرنے کے لئے سرخ شراب اور کافی شوروت شامل کریں. ایک فوڑا لے لو، گرمی کو کم کرو اور گندگی کی جڑواں کے ساتھ پنیرلوت میں اجماع، تھائی اور بے پتیوں کو مل کر بھوک گارنٹی میں شامل کریں. جب تک گوشت تقریبا ہڈی سے گزرتا ہے تو تقریبا 2 تا 3 گھنٹے تک کم کم گرمی کا احاطہ کریں.
- ایک گرم خدمت کرنے والی کٹوری میں اویکسز منتقل کریں اور گرم رکھیں. گلدستھان گارنٹی کو ہٹا دیں اور ضائع کریں. گرمی کے لئے ڈچ تندور واپس لو. چربی اور تیل سے پین کے رس کی سطح سے کھینچیں اور درمیانی اونچی اونچی اونچی اونچائی پر باندھ لیں، جب تک کہ رسیاں تھوڑی دیر سے تقریبا 5 منٹ تک پھیل گئی ہیں. شیری سرکہ، نمک اور مرچ کے ساتھ ذائقہ کا موسم. oxtail ٹکڑے ٹکڑے کے اوپر چٹنی کھاؤ اور جلدی آلو کے ساتھ خدمت.
ماخذ: پاک پاک انسٹی ٹیوٹ آف امریکہ (لابرہ فریڈر مین کتب، 2009) کی طرف سے "سوپ کی نئی کتاب" سے عائد
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 676 |
| کل فیٹ | 33 جی |
| لبریز چربی | 11 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 17 جی |
| کولیسٹرول | 185 ملی گرام |
| سوڈیم | 604 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 15 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 62 جی |