Ciorbă رومنی سوپ کی ایک مخصوص قسم ہے جس میں سرکہ، سیرورٹرریٹ کا رس یا کسی اور کھوکھلی ایجنٹ کے ساتھ کھایا جاتا ہے. ھٹی گوشت بال سوپ کھیت سوپ کے زیادہ سے زیادہ رواج میں ہے، لیکن گوبھی سیئر بی بھی مقبول ہے، اور ciorbă de burtă (تپائی سوپ) حتمی hangover کھانا سمجھا جاتا ہے. روایتی ورژن شمالی امریکہ میں اسٹوریجوں میں پختہ ایک جڑی بوٹی پائی جاتی ہے، لیکن وہ خاص دکانوں یا آن لائن میں حاصل کی جاسکتی ہے. اگر آپ اسے نہیں ڈھونڈتے ہیں تو، اجنبی پتیوں یا اجماع کریں گے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- گوشت کے لئے:
- 1 پونڈ کی زمین کا ذائقہ یا سور کا گوشت (یا ایک مجموعہ)
- 2 سلائسیاں روٹی
- ایک چھوٹا سا پتلی کٹ پیاز
- 2 چمچوں نے چاول نکالا
- 2 چمچوں کا پانی
- نمک اور مرچ ذائقہ
- سوپ کے لئے:
- ایک چھوٹا سا پتلی کڑا پیاز
- 1 بانس پیراگج پتیوں یا اجنبی پتیوں یا اجملی پتیوں، پتلی کٹی
- 1 کھلی اجماع جڑ
- 1 کھلی پرسنپ
- 4 کھلی گاجر
- ہڈیوں کے ساتھ 1 پونڈ گوشت یا چھڑی
- 4 چمچوں ٹماٹر پیسٹ
- نمک کے طور پر ضرورت ہے
- 2 سے 3 چمچ سرکہ، یا ذائقہ
- گرنش کے لئے ھٹی کریم (اختیاری)
- ذائقہ کے لئے گرم مرچ (اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑے ساسپین یا ڈچ کے تندور میں، ایک کپ کا 6 کپ پانی لے لو. کٹائی پیاز، پیارج، اجملی جڑ، فرش اور گاجر شامل کریں. ہڈی کے ساتھ بیف یا سیل شامل کریں. ایک فوڑے پر واپس آو، کسی بھی جھاگ کو چھلانگ لگانا جو سطح تک پہنچتا ہے، گرمی کو کم اور جزوی طور پر احاطہ کرتا ہے.
- دریں اثنا، سب سے پہلے سب سے پہلے روٹی کو پانی یا دودھ میں روٹی جلاتے ہوئے اور پھر خشک نچوڑ ڈالتے ہیں. ایک بڑی کٹورا میں موٹی روٹی مش. زمین کا گوشت ، پتلی کٹ پیاز، چاول، پانی اور نمک اور مرچ شامل کریں. گیلے ہاتھ تھوڑا سا اور چھوٹے گوشت والی بنا. بیٹھو ایک طرف.
- جب ساسپین میں سبزیاں ٹینڈر بنتی ہیں تو اسے ایک ابال میں واپس آتے ہیں اور مچھلیوں میں احتیاط سے گر جاتے ہیں. گرمی کو کم کرنا اور 30-40 منٹ تک گھومنا. جب سوپ تقریبا مکمل ہو جاتا ہے اور گوشت کی بالیاں سطح پر آتی ہے تو، ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں اور اچھی طرح ہلچل لیں.
- ٹماٹر پیسٹ شامل کریں اور ہلچلیں. نمک اور سرکہ کے ساتھ محبت اور موسم شامل کریں. اگر مطلوبہ ہو تو، کھیت کریم کے گڑوپ اور طرف سے گرم مرچ کا کام کریں.