بیئر کئی ہزار سال کے لئے خراب ہو گیا ہے، لیکن جیسے ہی ہم اسے جانتے ہیں. 500 ء تک، جرمنوں نے جڑی بوٹیوں اور کبھی کبھی شہد سے پتلی بیئر باندھا. روٹی بیکنگ کی طرح، عورت کا کام تھا.
مونک بریونگ بیئر
کئی سو سال بعد، عیسائییت نے شمالی یورپ میں مضبوط پائیدار حاصل کیا تھا. راہبوں نے بیئر بننے شروع کر دیا، پہلے خود کو اور فروخت کرنے کے بعد. ان کے پاس "Klosterschenken" بھی تھا، جس نے کسی بھی قیمت پر بیئر دیا.
بھوک بیئر میں راہبوں کو بہت اچھا بن گیا، گھر کی چیزوں سے کہیں زیادہ بہتر. یہ جزوی طور پر تھا کیونکہ وہ اپنے گھروں کے مقابلے میں اپنے آرٹ پر زیادہ وقت خرچ کر سکتے تھے اور جزوی طور پر اس وجہ سے کہ یورپ میں منسٹر تعلیمی اور تحقیقی مراکز تھے.
سینکڑوں منسٹروں کی برے بیئر تھے
12 ویں / 13 ویں صدیوں کے دوران، سینکڑوں مراکشی بیئر برائی کر رہے تھے. انہیں قحط کے دوران پکانا رکھنے کی اجازت بھی دی گئی تھی. لیکن باقی جرمنی نے خود بخیر بننے سے روک دیا. ابتدائی "ولولوکرچ" (لوگوں کے حقوق - قوانین) شامل تھے کہ نجی صلاحیت (ٹیکس یا ادائیگی کے طور پر) کو کتنے بیئر دیئے جائیں، لیکن نہیں کہ بیئر لوگوں نے کتنا ہی برداشت کیا ہے - انہیں زیادہ سے زیادہ پیدا کرنے کی اجازت دی گئی تھی.
چونکہ انہیں ہمیشہ کے خطرے کے باعث اپنے گھروں میں پھانسی دینے کی اجازت نہیں تھی، خواتین عام بیکری کا استعمال کریں گے، جس میں ان کے ساتھ ہی روٹی پکانا اور پکانا تھا. اس طرح میں کرافٹ بریوریز شروع کردیئے گئے تھے، اسی عام علاقے کا استعمال کرتے ہوئے، جس نے حوصلہ افزائی کی توجہ کو اپنی طرف متوجہ کیا جس نے برائوں کو ٹیکس دینے شروع کردی.
کچھ جگہوں پر، شہروں نے برائیوں کو ٹیکس دیا. اس نے بیئر گالڈز اور "Grutrecht" کی قیادت کی.
گرٹ حقوق
جرمن بیئر طہارت کے قانون سے پہلے، "Grutrechte،" یا Gruit Rights کے نام سے کہا گیا تھا، جس نے شراب پھل بنانے کے لئے گتے کی بیئر بنانے یا فروخت کرنے کا امتیاز کیا. اس نے جغرافیایی علاقہ میں ایک ہولڈر کا ایک اجارہ دیا.
یہ فیصلہ خطے میں شہروں، کلیسیا یا قابلیت کی طرف سے دیا گیا تھا.
گرٹ (یا گائے) جڑی بوٹیوں کا ایک مرکب ہے جو بیئر کو مستحکم کرنے اور پینے کے قابل بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا.
گریوں کے حقوق کے پہلے لکھا حوالہ 10 ویں صدی عیسویوں میں تھا، حقائق اعلی طبقے کے خاندانوں، گرجا گھروں یا پورے شہروں کو دیا گیا تھا. کبھی کبھی شہر شہر کی دیواروں سے باہر ان کی اجارہ داری کو نافذ کرنے کی کوشش کرے گی، جس کو "مییلینچچٹ" یا "میل میل" کہا جاتا ہے. مشرق وسطی میں سات اور گیارہ کلو میٹر کے درمیان ایک میل ماپا.
شہروں اور دیہی علاقوں کے درمیان بہت سے اختلافات کا سبب "مییلینچچ" تھا. انہوں نے ان "بیورسٹریٹ" یا "برئرکریج" کہا - بیئر جنگیں.
ہفتوں کا استعمال گرٹ کے حقوق کے دوران منع کیا گیا تھا کیونکہ اس نے گرٹ کی اجارہ داری کو توڑ دیا. اس کے اعلی خصوصیات کی وجہ سے ہپس ایک اجازت اجزاء بن گئی تھیں بشمول بیئر تازہ اور کم قیمت میں رکھنے کی صلاحیت بھی شامل ہے. ہونٹوں کی طرف آخری ہولڈز کولون اور ڈسلڈورف سے تھے (بیئر شیلیوں، کللچ اور الٹبیئر دیکھیں ) شمال مشرق کے بعد سے گرٹ کے حقوق نے کچھ طاقتور لوگوں کو بہت طاقتور لوگوں کو بنایا تھا.
بیئر قوانین کی ترقی
12 ویں صدی میں، بیئر کوالٹی کا پہلا قانون لکھا جس کا پہلا قانون لکھا گیا تھا. "وین این بیئرینچینر شیلیچٹس بور مشینیں، اور ان کے ساتھ ساتھ، آپ کو اس طرح کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے." جب ایک برے [عوام] برا بیئر بناتا ہے یا غلط اقدامات فروخت کرتا ہے تو اسے سزا دی جانی چاہیے.
ویمار شہر نے 1348 ء میں لکھا تھا کہ صرف مالٹ اور ہاپوں کو بیر بننے کے لئے استعمال کیا جانا چاہئے. 1393 میں، ایک قحط کی وجہ سے، نیورمبرگ کے شہر کسی بھی اناج میں جڑی بیری میں منع کیا، کیونکہ جڑی روٹی میں نہیں بنایا جا سکتا. 1516 تک، جرمن رینچسجبوٹ بویریا میں دستخط کیا گیا تھا.
کس طرح ہاپ بیئر میں استعمال ہونے کی وجہ سے تھے
گیسسفیلڈ (جرمنی) سے ایک دستاویز میں 736 میں ہاپ کی کشتی پہلے ذکر کی گئی تھی اور بیئر میں اس کا استعمال سب سے پہلے 11 ویں صدی میں ذکر کیا گیا تھا، اگرچہ آثار قدیمہ کی تلاشیں 9 ویں اور دس صدیوں سے اس کا استعمال ظاہر کرتی ہیں.
بیئر سے پہلے، ہاپ دواؤں سے اعصاب پر قابو پانے کے لئے استعمال کیا گیا تھا. یہ ایک رنگ کے طور پر بھی استعمال کیا گیا تھا. موسم خزاں میں موسم بہار اور پکا ہوا بیج میں نوجوان شوق کھا سکتے ہیں. ہاپوں میں کڑک مرکبات شامل ہیں، جو بیکٹیرائشی کے طور پر کام کرسکتے ہیں. Hildegard وین Bingen اس کے بارے میں 1153 میں لکھا، "سینٹ Bitterkeit ویرینٹ مرنے Fäulnis،" - اس کی شدت کو زہریلا روکتا ہے.
اس نے بہت سارے صدیوں کو چھپا ہوا تجارت کا حصہ بننے کے لئے لے لیا کیونکہ ان کے مرکبوں کو حل کرنے کے لئے انہیں تقریبا 90 منٹ کے لئے ابلایا جانا پڑا تھا، جب طویل عرصہ سے لکڑی کا کھانا پکانا ہوتا تھا. آخر میں، کوئی بھی جانتا ہے کہ ہاپوں میں بیئر میں ایک اہم جزو کیسے بن گیا ہے.
باغوں میں ہاپیں اگلی جا سکتی ہیں اور دیگر grut اجزاء کے مقابلے میں کم قیمت تھی، جس نے پکانے میں ان کے استعمال کو فروغ دینے میں مدد کی. ہانس برائیوں کے لئے بڑھتی ہوئی ہاپوں کا پہلا اشارہ شمالی جرمنی میں 12 ویں یا 13 ویں صدی میں تجارتی طور پر آیا. انہوں نے فینڈرز اور ہالینڈ کو بیئر برآمد کیا.