یہ روایتی تھائی مچھلی کی ہدایت باربیکیو پر باہر کی جاسکتی ہے، یا آپ مچھلی کے اندر اندر پینل کر سکتے ہیں - یہ تھائی لینڈ میں دونوں طریقوں سے بنا دیا جاتا ہے. آپ کو مچھلی کی ادویات سے مل کر ایک شاندار مرچ - مرچ کی چٹنی سے محبت کریں گے، جو آپ کے ذائقہ سے نمٹنے کے لئے ہلکے اور اضافی مسالے سے بنا سکتے ہیں. اور تقریبا کسی بھی "سفید فلاسڈ" مچھلی کو اس ہدایت کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے (یہاں میں نے اندردخش ٹراؤٹ کا انتخاب کیا ہے، لیکن پورے سنیپر، سمندر بریم، تلیپیا، بھوری میلی، یا آپ کی پسند کی مچھلی کو تبدیل کرنے کے لئے آزاد محسوس ہوتا ہے). ENJOY.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 چھوٹے ٹراؤٹ (یا سنیپر، سمندر باس، سمندر پرچی، سمندر بریم، یا دیگر سفید مچھلی؛ صاف)
- ڈیش سمندری نمک
- 2 لائم
- چٹنی کے لئے:
- 1/3 کپ پانی
- 1/2 ٹویٹ.
- لامحدود پیسٹ (یا 1 Tbsp کی جگہ لے لیں. چونے کا رس 1/2 ٹسپ. سیاہ سویا چٹنی)
- 3 للی لہسن
- 1 ہیٹنگ ٹیسپ. بھوری شکر
- 1 انگوٹھے کا سائز ٹکڑا galangal (یا انگلی، کھلی اور sliced)
- 1 کپ تازہ کنارے (پتیوں اور اسارے)
- 2 Tbsp.
- مچھلی کی چٹنی
- 1/2 سرخ گھنٹی کالی مرچ (ڈان بیج اور diced)
- 1-2 تازہ سرخ مںگلیوں (کم از کم ترجیح دیتے ہیں تو کم از کم، ڈان بیج)
- اختیاری: 1 کپ سبزیوں کے تیل (گہری بھری کے لئے)
اسے کیسے بنائیں
- اس سے بچنے کی طرف سے مچھلی تیار کریں، پھر خشک پٹا. مچھلی کی طرف سے 2-3 اختیاری کمی (سر کا سامنا کرنے والے ایک زاویہ پر چھری کے بلیڈ کے ساتھ) بنائیں. کٹس میں کئی انچ ہونا چاہئے (یہ مچھلی کو کھانے کے لئے آسان اور زیادہ ذائقہ دے گا).
- مچھلی کے اندر اندر اور 1-2 limes کا جوس. جب آپ چٹنی تیار کرتے ہیں تو سمندر کی نمک کے ساتھ سطح چھڑکیں اور الگ الگ رکھیں.
- کھانے کی پروسیسر میں پانی، لامحدود (یا چونے کا رس + سویا چٹنی)، لہسن، چینی، گلہانل (یا انگور)، مرچ، مرچ، اور مچھلی چٹنی رکھیں. اچھی طرح سے عمل کریں (یا ہاتھ سے ملا).
- چٹنی ایک چٹنی میں ڈالیں. diced مرچ شامل کریں اور 5-8 منٹ کے لئے درمیانے درجے کی کم گرمی پر گھومنا. نمک اور ھٹی میٹھی کے لئے چٹنی کی جانچ پڑتال کریں (یاد رکھیں کہ یہ ٹانگ کا مزہ چکھنا چاہیے) ، اور زیادہ مچھلی کی چٹنی میں اضافہ کرنا کافی ہے اگر کافی نہ ہو تو اور زیادہ چینی اگر آپ اسے کھاتے ہیں. مچھلی کھانا پکانا اور گرم رکھو. ٹپ: گھنٹی کا مرچ اس کے کچھ کشیدگی کو برقرار رکھنا چاہئے .
- باربیکیو پر مچھلی کو گریں، یا 1 کپ کینوس یا دیگر سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک واک یا بڑے فرکنگ پین میں گہرائی سے بھرا ہوا (تیل کم از کم 1 انچ گہری ہو). ہر طرف تقریبا 5 منٹ جلدی کرنے کی اجازت دیتے ہیں، یا جب تک گوشت بھوری ہوئی اور آسانی سے فلیکس نہ کریں.
مچھلی کھانا پکانا ٹپ: ماہی گیری بہت جلدی نہ کرو، یا جلد پین / باربیکیو پر رہیں گے. اسے تبدیل کرنے سے پہلے کم سے کم 2 منٹ کھانا پکانے کی اجازت دیں (مچھلی کے قدرتی تیل پھر آئیں گے اور "اڑا دیں").
- خدمت کرنے کے لئے، مچھلی پلیٹ اور چٹنی ڈال دیں. تازہ کنارے اور چونے کے چھتوں کے چھڑکے سے گارنش. تھائی جیسمین چاول کی کافی مقدار سے خدمت کریں اور سرد لیز یا سفید شراب کا شیشے سے لطف اٹھائیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 651 |
| کل فیٹ | 57 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 40 جی |
| کولیسٹرول | 13 ملی گرام |
| سوڈیم | 888 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 29 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 12 جی |