رمضان المبارک، یا ترکی رمضان میں ، ہر سال دنیا بھر میں لاکھوں مسلمانوں کی طرف سے مشاہدہ کیا جاتا ہے. روح القدس اور عکاسی کا اس وقت سب سے بہتر روزمرہ کے گھنٹوں کے دوران روزہ کی روایت کے لئے جانا جاتا ہے.
پارلیمان طور پر، ہر روز روزہ ٹوٹ جاتا ہے ایک بار اس کے خاص کھانا کے لئے بھی جانا جاتا ہے. ترکی، ہر ملک کی طرح، اس چھٹی کے دورے کے دوران خدمات انجام دینے کا اپنا منفرد مجموعہ ہے.
بہت سے ترکی اجزاء اور کلاسک برتن جو رمضان کے ساتھ منسلک ہیں. لیکن کوئی بھی چیز پائڈ (پیر DEH) کے مقابلے میں تیزی سے بہتر نہیں توڑ سکتا ہے.
پائیدار ایک نرم، چمکیلی، کھلی روٹی ہے جو ہاتھ کی طرف سے ہوتی ہے. ترکی بھر میں بکیریوں نے رمضان المبارک کو گرم اور تازی شام کے نماز سے پہلے ایک گھنٹہ فراہم کیا.
حیران نہ ہو تو اگر آپ کو ان کی تازہ، گرم پائیدار خریدنے کے لئے انتظار کر رہے ہیں تو ان لوگوں کی ایک لائن تلاش کریں جو گھر میں صرف شام کے کھانے کے لئے پہلی شام کے کھانے کے لۓ آئے ہیں. لیکن آپ کو جلدی کرنا پڑے گا کیونکہ آپ رمضان المبارک کے دوران صرف یہ حیرت انگیز روٹی تلاش کرسکتے ہیں.
اگر آپ لائن میں انتظار نہیں کرنا چاہتے ہیں، یا آپ کو صرف تازہ پائیدار بنانا چاہتے ہیں، اس آسان ہدایت کی کوشش کریں. آپ کو رمضان المبارک میں خود کو محدود کرنے کی ضرورت نہیں ہے. آپ اسے سال کے کسی بھی وقت کو پائیدار بنانے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 کپ تمام مقاصد کا آٹا
- 1 (1/4-اونس) پیکٹ فوری طور پر خشک خمیر
- 1 1/3 کپ گرم پانی
- 1/2 کپ گرم دودھ
- 1 چمچ نرم مکھن یا مارجرین
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- 1 چمچ چینی
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1 بڑے کمرے کے درجہ حرارت انڈے کی زرد
- 1/2 کپ سادہ کمرہ-درجہ حرارت دہی
- 1 چمچ سیڑی کے بیج
- 1 چمچ نگیلا بیج
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑے اختلاط کٹورا میں آٹا رکھو. سب سے اوپر پر خشک خمیر کے پیکٹ کو خالی کریں اور اپنی انگلیوں کے ساتھ جمع کریں.
- گرم پانی میں شامل کریں اور ہلکے سے ٹاسک کے ساتھ جمع کریں. اگلا، دودھ کو شامل کریں اور ایسا ہی کریں.
- نرم مکھن یا مارجرین اور زیتون کا تیل اور یکجا شامل کریں. آخر میں، چینی اور نمک شامل کریں.
- اب آٹا گھٹنے کا وقت ہے. اگر آپ مکسر استعمال کررہے ہیں تو آٹا گھٹنے کا استعمال کرکے تقریبا 10 منٹ کے لئے آٹے پر عمل کریں. اگر آپ ہاتھ سے گھومنے کا انتخاب کرتے ہیں، تو 15 منٹ کے لئے کٹورا میں آٹا کو کاٹنا.
- آٹے کی سطح پر آٹا باندھے اور تقریبا پانچ منٹ کے لئے گھسنا. آٹا بہت نرم ہونا چاہئے. اگر یہ بہت مضبوط ہے تو، زیتون کے تیل کی دوسری چمچ میں ہموار ہونے تک گلے لگے.
- آٹا کو گرم جگہ میں منتقل کریں. اسے نم کپڑے سے ڈھانپیں اور اسے تقریبا دو گھنٹوں تک بڑھنے دیں.
- دو گھنٹے کے بعد، آٹا کے سائز میں ڈبل ہونا چاہئے. کپڑا ہٹا دیں اور اسے پھٹا دیا جائے گا. آٹا کا ٹکڑا یا تیز کارکشی چاقو کے ساتھ دو ٹکڑوں میں آٹا تقسیم کریں.
- اپنی انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے اپنے پائیدار روٹیوں کو شکل دیں. ہر ڈھیلا فلیٹ اور یاہو یا گول، تقریبا 1/2 انچ موٹی بنائیں.
- دھات بیکنگ کی ٹرے پر ہر پٹا کو آٹے سے چھڑکاو.
- آٹا میں ڈاٹا تیز رفتار چھری کا استعمال کرتے ہوئے، سب سے پہلے کنارے سے تقریبا 1 انچ کمر گردش کے ارد گرد ایک حلقہ بنانے کے لئے. اس کے بعد، دائرے کے اندر، ہیرے پیٹرن بنانے کے لئے اختیاری ہدایات میں اختیاری کٹ بناتے ہیں. دوسرے روٹی کے ساتھ ایسا کرو.
- ایک کٹورا میں، دہی اور انڈے کی زرد کے ساتھ ساتھ ساتھ گھبراو. پیسٹری برش کا استعمال کرتے ہوئے، دہی-انڈے کا مرکب کے ساتھ عموما روٹیوں کی چوٹی کوٹ.
- سب سے اوپر اوپر تلھی اور نگیلا بیج چھڑکیں.
- 430 F (225 C) تندور میں ایک گرم تندور میں پکانا نیچے 30 منٹ کے لئے پانی کے ایک اترو ٹرے کے پانی کے ساتھ، یا جب تک سب سے اوپر گہری، سنہری بھوری ہو جائے.
- تندور سے باہر گرم پائڈ کی خدمت کرو.